Тахианы маханд зориулсан Marinade - жигнэхийн өмнө махыг зөвхөн 9 болгохын тулд хамгийн шилдэг 9 арга зам бий.

Тахианы махыг шувуу зөв бэлтгэж, боловсруулж, үйлчилсэн тохиолдолд та амттай хоол авч болно. Тахианы махыг marinade болгохын тулд янз бүрийн жортой учраас энэ нь маш энгийн. Хоол хийх арга нь ашигласан бүрэлдэхүүн хэсгээс хамаарч өөр байж болно.

Жороотой тахианы маханд Marinade - жор

Учир нь, дүрсний хувьд зууханд зууханд тахиа бэлтгэсэн тул эхлээд ийм төрлийн жорыг сурахыг зөвлөдөг. Далайлахад цаг хугацаа чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Хэрвээ бүх гулууз нь бүрэн бэлтгэгдсэн бол өмнө нь орой дээр нь цуунд хийж өгнө. Зөвхөн хэсэг хэсгүүдийг махыг урьдчилан шараад байх үед тасалгааны температурт хоёр цагийн турш махаа хадгалж болно. Энгийн дүрэм журмыг дагаж мөрдөх нь зууханд тахианд амтат marinade авахад тусална.

Орц:

• 1 нимбэгний шүүс;
• гич - 1 tbsp. л.
• Чидун жимсний тос - 1 tbsp. л.
• розмарин - 0.5 tsp;
• хар чинжүү - 0,5 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Бүх бүтээгдэхүүн холимог байна.
2. Тахиа нь marinade -д дүрэх шувууны хэсэг, 15-20 минут барьж байгаа полиэтилен багц дахь стакан.

Тараг нь тахианы махыг marinade

Шувууг амтлах өөр нэг арга бол тахианы маханд kefir marinade ашиглах явдал юм . Дараа нь мах нь онцгой тендер, шүүслэг байх болно. Зочинд гайхахын тулд та бага зэрэг нэмж бичиж болно. Сайн мэддэг дүрмийн нэг нь хэрэв мах удаан хугацааны турш соустай хэвтэж байвал, зууханд орохоосоо өмнө давс нэмдэг гэжээ.

Орц:

• kefir (1%) - 2 аяга;
• гич - 1 tbsp. л.
• бөхийх тос - 1 tbsp. л.
• сармис - 2 хумс;
• хар чинжүү - 0,5 tsp;
• лаврын - 0.5 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Найрлага нь холимог.
2. Махны тахиа нь marinade нь буурсан байна.
3. Зөвлөмж болгож буй даршилсан цаг 8-10 цаг байна.

Зөгийн балтай тахиа хийх

Загварын ресторануудад мэргэжлийн тогооч тахианы хувьд зөгийн бал marinade зэрэг сонголтыг хийнэ. Сонгодог жор хэд хэдэн бүтээгдэхүүн шаарддаг боловч амт нь үргэлж гайхамшигтай байдаг. Мэргэшсэн хоолны шинжээчид даршилж байх явцад майонезаас татгалзаж, хоол хүнс, тухайлбал, зөгийн балыг онцгойлон анхаарах бусад найрлагыг ашигладаг.

Орц:

• зөгийн бал - 2 tbsp. л.
• наранцэцгийн тос - 3 tbsp. л.
• давс;
• чинжүү;
• амтлагч - самар, маржорам;
• сармис - 2 хумс.

Бэлтгэл ажил

1. Зөгийн бал хайлж байна.
2. Бүх найрлагыг нэгтгэж, тахиа асга.
3. 2 цагийн дараа махыг жигнэхэд бэлэн болно.

Тахианы махны гибридийн даршилсан ногоо

Олон тооны холилдох нь энгийн үйл явц мэт санагддаг, гэхдээ энэ нь зөвхөн хоолоо сайжруулах төдийгүй бас ихээхэн хохирол учруулдаг тул үүнийг нухацтай авч үзэхийг зөвлөдөг. Тахианы мах, гичийг marinade зэрэг жороор сайн амжилтанд хүргэдэг. Энэ нь таваг нь тусгай амт өгч байдаг, тиймээс ихэнх бүтээгдэхүүний гарал үүсэл байнгын гэрийн эзэгтэй нарын хэрэглэдэг байдаг.

Орц:

• Шаржигчин гич - 1 tbsp. л.
• зөгийн бал - 5 tbsp. л.
• сармис - 2 хумс;
• 1 нимбэгний шүүс;
• давс;
• чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Найрлага нь тахиа тахиатай нэг төрлийн холимогтой холилдоно.
2. Өрөөний температурт ойролцоогоор 2 цагийн турш байлгана.

Шар буурцагтай цуутай тахианы мах бэлтгэх

Хэрвээ гэрийн эзэн тахианы маханд хамгийн сайн marinade мэддэг байх шаардлагатай бол та өөр өөр амтлагч, бүтээгдэхүүнийг нэмээд туршиж үзэх хэрэгтэй. Жишээ нь, мах цуутай амтыг цуутай цуутай хольж бэлтгэнэ. Мэргэн чадвартай тогооч төгс төгөлдөр шүүслэг болох шувууны махыг тахианы маханд тохирсон шар буурцагны амтлагч болгож өгнө.

Орц:

• шар буурцаг сумс - 3 tbsp. л.
• цагаан гаа - 1 tsp;
• сармис - 2 хумс;
• зөгийн бал - 1 tbsp. л;
• амтлагч - амсах болно;
• гүнжидийн тос - 1 tbsp. л.

Бэлтгэл ажил

1. Зөгийн бал хайлж, сармисаа цавчих. Найрлагыг хольж, шар буурцагны соус хийж, гүнжидийн тос нэмнэ.
2. Халуун ногоо нэмээд шувууг бэлтгэсэн тахианы маханд marinade болгон хуваана.
3. Нэг шөнийг орхи.

Тахианы мах нь халуун ногоотой marinade

Таашаалыг хайрлагчдын хувьд таваг нь тодорхой амт өгөх найрлагатай найрлагатай тахианы махны marinade жор юм. 20 минутаас 3 хоногийн дараа шувууг marinade-д байлга. Энэ нь эцсийн эцэст ямар хоол амтлахыг хүсдэгээс хамаарна. Та урт шувууг нэвт норгоно, илүү амттай байх болно.

Орц:

• кетчуп - 1 шил;
• хурц гич - 1 tbsp. л;
• газрын чинжүү чинжүү;
• Элсэн чихэр - 1 tbsp. л.
• сармис - 2 хумс;
• давс;
• хар чинжүү;
• кориандер.

Бэлтгэл ажил

1. Гар буюу ердийн хутгагч хольцыг холино.
2. Тахианы махны хольцыг хольж, тохиромжтой цагт хадгална.

Тахианы махны шиш kebab нь Marinade

Ер нь, шишийн kebab, ямар ч төрлийн болгосон махнаас илүү амттай зүйл байхгүй. Янз бүрийн хувилбар нь нүүрсээр хийсэн шувуу бөгөөд та тахиандаа амттай marinade хоол хийхэд илүү амттай болно. Энэ нь майонезаас майонезид хуримтлах аргыг сонгох хамгийн сайн арга юм. Энэ нь хоолыг өвөрмөц амтыг бүрэн дүүрэн тодотгож өгөх болно.

Орц:

• 1 нимбэгний шүүс;
• сармис - 2 хумс;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.
• ногоон;
• кориандра;
• paprika;
• turmeric.

Бэлтгэл ажил

1. Тахианы махны маш энгийн marinade нь нэг төрлийн найрлагатай холилдохоос бүрддэг.
2. Даршилсан үе нь тахианы ямар хэсгээс хамаарна. Тахианы хөхний 30 минутын турш барих, 6-8 минутын турш хөлийг нь хадгалахыг зөвлөж байна.

Тахианы махыг тамхинаас гаргаж авах

Хэрвээ хоол хийх шувууд халуун тамхи шиг ийм аргыг хэрэглэдэг бол иймэрхүү тахианы махыг marinade хоолоор бүрэн дүүргэх болно. Энэ нь махыг халуун ногоотой амт өгч, хатаахаас сэргийлнэ. Шувууны амт, үзэмжийг сайжруулахын тулд халуун ногоотой амтлагч, халуун ногоо, зөгийн бал зэрэг элементийг ашиглах нь таваг нь цэвэр, алтан царцдас хоол өгдөг.

Орц:

• ус 250 мл;
• Чидун жимсний тос - 150 гр;
• нимбэгний шүүс - 100 гр;
• амт нь хуурай амтлагч холилдсон;
• Зөгийн бал - 1 tbsp. л;
• сармис - 3 хумс;
• давс - 1 tsp;
• хар газрын чинжүү.

Бэлтгэл ажил

1. Халуун утаагүй тахианы махыг marinade болгохын тулд сул найрлага нь усанд ууссан бөгөөд энэ нь буцалгана.
2. Тахианы махыг холимог руу оруулна.
3. Бүрэн marinating тулд энэ нь 15-20 цагийн турш хөргөгчид мах байлгах хэрэгтэй байна.

Тахианы маханд зориулсан Marinade

Ердийн зууханд болон шарахын тулд шахах олон аргууд байдаг. Үзэсгэлэнтэй өрөөнүүд, зочдод тааламжтай байхыг хүсэх нь шинэ жороор хичээллэхэд үнэтэй юм. Гэрт шарсан тахианы маханд зориулсан Marinade нь бэлэн хоол худалдан авахад их хэмжээний мөнгө хэмнэх боломжтой. Гэсэн хэдий ч, энэ нь хэт тансаг бүтээгдэхүүн шаарддаггүй.

Орц:

• нимбэг - 1 ширхэг;
• бөхийх тос - 2 tbsp. л.
• сармис - 2 хумс;
• тахианы амтлагч - 1 tbsp. л.
• халуун ногоо.

Бэлтгэл ажил

1. Лимоноос шүүсийг шахаж авна. Ургамлын тосыг хосолно. Нэг сармисаа хутгана, амтлагч, амтлагч нэмнэ.
2. Холимог сайтар хольж, 20 минутын турш түрхээд дараа нь тахиагаар үржүүлсэн байна.