Маш амттай даршилсан мөөг, тэдний амьдралын наад зах нь нэг удаа гэртээ хоол хийхийг мөрөөддөг байв. Гэхдээ энэ бизнест хамгийн чухал зүйл бол мөөгний сайн marinade жорыг мэдэх явдал юм. Энэ бол өнөөдөр бидэнд хэлж өгөх болно.
Өвлийн улиралд мөөгнүүдэд зориулсан маринад
Орц:
- Шинэ мөөг - 500 гр;
- давсны нарийн - 2 tsp.
- Элсэн чихэр бага байдаг - 2 tbsp. халбага;
- хүснэгт цуу - 50 мл;
- хуурай лаванда навч - 2 ширхэг.
- гичийн үр, хумс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Маринад бэлтгэхийн өмнө мөөгийг усаар дүүргэж, сул дорой гал дээр буцалгах хүртэл хоолоо бэлтгэнэ. Үүний дараа шөл нь цэвэр ус асгаж, давс, элсэн чихэр хийж, 5 минут буцалгана. Одоо хүснэгтийг цагаан цуу нэмж, халуун ногоотой marinade улиралд нэмнэ, 10 минутын турш бага зэрэг буцалгаж нь таг, хундага өргөж хамгаалдаг. Жижиг лонхтой бэлтгэж, тэдгээрийг ариутгах. Үүний дараа бид мөөгийг мөөгөөр тарааж, хадгалалтаа таглаанаас авдаг. Долоо хоногийн дотор та аль хэдийн бэлтгэсэн, маш амттай marinated мөөг идэж болно.
Мөөг бэлтгэхэд зориулсан жор бэлтгэх
Орц:
- цэвэр тос - 1 кг;
- шүүсэн ус - 1 л;
- хүснэгт цуу - 50 мл;
- том ширхэгтэй нунтаглах давс - 20 г;
- Элсэн чихэр бага байдаг - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү хар вандуй - 10 ширхэг.
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- газрын шанцай - 5 гр.
Бэлтгэл ажил
Тослогны тос сайн угааж, боловсруулж, хэсэг болгон хувааж, саванд хийнэ. Дараа нь хүйтэн усаар мөөгийг дүүргэж, амт нь давс нэмж, 15 минут буцалгана. Үүний дараа шөл нь зөөлөн устай, мөөгийг цэвэр усаар асгаж өөр 10 минутын турш хоолло. Үүний зэрэгцээ бид маринад бэлтгэдэг. Бид усны саванд ус асгаж, давс, элсэн чихэр, амтлагчаа хаядаг. Дунд зэргийн дулаан дээр халааж, 10 минутын турш хоол. Дараа нь бид мөөгийг ариутгасан лонхтой тарааж, халуун ногоотой буцалж буй marinade савыг дүүргэх. Хамгаалалтыг нэн даруй цэвэрлэж, хатуу алчуураар боож, нэг өдрийн турш яваад дараа нь дарсан мөөгнүүдийг сэрүүн агуулах эсвэл зоорь болгон өөрчил. Өндөгний амт, амтыг амтлах нь долоо хоногийн дараа даршилж болно.
Мөөгийг нь marinade бэлтгэх вэ?
Орц:
- шинэ мөөг - 1 кг;
- ус шүүсэн - 1 литр;
- ширээний цуу - 20 мл;
- их хэмжээний давс - 20 гр;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- сармис - 4 хумс;
- nutmeg газрын самар - хавчих.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь угааж, усаар асгаж, бага дулаанаар 20 минут буцалгасны дараа буцалгаад буцалгана. Үүний зэрэгцээ, хүйтэн усны хүснэгт цуу, давс, элсэн чихэр, халуун ногоо болон хальсалж сармис хумс нэмнэ. 5 минут буцалгана. Дараа нь ариутгасан лонхтой зөгийн бал агартай, халуун ногоотой буцалгах marinade хийнэ, таглааг дээр Roll. Хамгаалалтыг дээрээс нь доош эргүүлж, энэ төлөвт 10-12 цагийн турш зогсож байна. Долоо хоногийн дараа даршилсан зөгийн бал ширээн дээр үйлчилнэ.
Ceps нь түргэн marinade
Орц:
- цагаан мөөг - 1 кг;
- шүүсэн ус - 300 мл;
- хүснэгт цуу - 200 мл;
- нимбэгийн хүчил - 20 г;
- лаврын хуурай навч - 4 ширхэг.
- Гичийн үр - 1,5 сте. халбага;
- элсэн чихэр - 60 гр;
- давс - 20 гр;
- хар чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Шааран саванд бага хэмжээний ус хийнэ, дундаж гал дээр тавь. Буцалсны дараа бид элсэн чихэр, давс, нимбэгийн хүчил, халуун ногоо хаях болно. 15 минутын турш маринад буцалгана, дараа нь зөөлөн цагаан цуу асгах хэрэгтэй. Цагаан мөөгийг урьдчилан боловсруулсан, давсалсан усаар чанаж цэвэрхэн лонхтой бэлтгэсэн байна. Тэднийг халуун marinade дүүргэж, тэдгээрийг өнхрүүлэн эргүүлээд өдөрт нь эргүүл. Долоо хоногийн дараа ямар ч баяр хөөртэй амттан идэх болно!