Хүнсний нэмэлтүүд нь бүтээгдэхүүнийг илүү амттай болгох, амт, үнэрийг нь нэмэгдүүлэх, хадгалах хугацааг уртасгах хамгийн хялбар арга юм. Шошгон дээр эдгээр найрлага нь E. үсэг бүхий тоон кодоор бичигдсэн байдаг. Хоол тэжээлийн нэмэлт нь эрүүл мэндэд хортой, ашигтай байдаг.
Хоол хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүн гэж юу вэ?
Хортой хүнсний нэмэлт нь ашигтай биш юм. Бүх хүнсний нэмэлтүүд үйл ажиллагааны зарчимд үндэслэн бүлэглэгдэж, кодыг эхний цифрээр тодорхойлно. "1" нь хоол идэх дур булаам харагдах бутээгдэхуунээс эхэлдэг бутээгдэхуунээс эхэлдэг "2" бутээгдэхууний хадгалалтын хугацааг уртасгадаг хадгалах бодис "антиоксидантууд" нь муудахаас хамгаалж, "4" - тогтворжуулагчид тууштай байдлыг хадгалах боломжийг олгодог "5" "6", "7", "8" гэсэн бүтэц, "амтыг өргөжүүлэгч", "амт" -ыг өргөжүүлэгч бодисууд нь үйлдвэрлэгч, хөөс хөөсөрүүлэгч бодисууд (antiflamings), амтат болон бусад бодисуудаас хамгаалахад зориулж нөөцлөгдсөн байдаг.
Хоргүй хүнсний нэмэлт нь curcumin (E100), succinic acid (E363), магнийн карбонат (E504), thaumatin (E957) юм.
Хамгийн их хортой хүнсний нэмэлт
Бүтээгдэхүүний хамгийн их хортой хүнсний нэмэлт нь антиоксидант болон хадгалалтын бодис юм. Тэдний үйлдэл нь анабакцинтай төстэй. Тэд биохимийн урвалыг устгаж, бактерийг устгадаг. Гэвч эдгээр хортой хүнсний нэмэлтүүдийн ихэнх нь хүний биед нэвтэрч байвал олон эрхтэн, тогтолцооны ажлыг тасалдуулж болно. Ялангуяа хортой бэлгэвч E240 - формальдегид нь хорт хавдар үүсгэдэг.
Маш хортой ба синтетик будаг. Е121 ба Е123 нь маш аюултай бодис хэрэглэхийг хориглодог боловч заримдаа нимбэгний ундаа, зайрмагд байдаг. Тогтворжуулагчдын дотор байгалийн гаралтай бодис, жишээлбэл, агар-агар (E406) байдаг. Гэсэн хэдий ч эдгээр нэмэлтүүдийн ихэнх нь химийн гаралтай байсаар байна. Жишээлбэл: бүх төрлийн эрдэс бодисын ихэнх нь сод (E500), хүхрийн хүчил (E513), давсны хүчил (E507), ихэнх нь маш хортой байдаг.
