Ванилин бол амт, амттан, тэр ч байтугай үнэртэн бэлтгэхэд өргөн хэрэглэгддэг амттай амт юм. Тааламжтай үнэрээр тэр олон мастерийг дуртайяа иддэг бөгөөд энэ нь амттай үнэртэй гэрийг гайхшруулахын тулд жигнэмэгээр хийж өгдөг. Гэхдээ ямар ч бүтээгдэхүүн шиг ваниллин бидний эрүүл мэндэд хор хөнөөл учруулж, сайнаар нөлөөлдөг. Цаашид ваниллин нь ваниллины хор уршгийн талаар юу гэсэн үг вэ.
Ванилины ашигтай шинж чанар ба эсрэг заалт
Хэрэв Европт ваниллин нь зөвхөн XI зуунд мэдэгдэж байсан бол Колумбын аяллын өмнө уугуул иргэд какаоны үндэс дээр ундаа уухад хэрэглэж байсан. Ерөнхийдөө энэ амтат газар нь Мадагаскар юм. Ванилины ашигтай эд зүйлсийн хувьд тэр хоолоо чанаж оруулснаар өвөрмөц үнэр, амт, түүнчлэн полифенол илрэх боломжтой.
Полифенол нь бодисын солилцоог хэвийн болгоход туслах, антиоксидантууд юм. Үүнтэй адилаар ваниллин нь зүрх судасны тогтолцооны төрөл бүрийн хорт хавдар, өвчнөөс урьдчилан сэргийлэхэд сайн туслах юм. Үүнээс гадна ваниллин нь нянгийн эсрэг ба харшлын эсрэг шинж чанартай байдаг ба үрэвслийн эсрэг үйл ажиллагааг зогсооход тусалдаг. Байгалийн ванилийн хор хөнөөлийг зөвхөн харшилтай урвалаар илэрхийлдэг бөгөөд энэ нь хувь хүний үл тэвчих шинжээс үүдэлтэй байдаг.
Ашиглахаас гадна ваниллин нь ач холбогдолгүй боловч хор хөнөөл учруулдаг. Ванилины үнэр нь байгалийн бус, зохиомлоор үүссэн тохиолдолд хортой байдаг. Ийм ванилийн дотор байгаа химийн бодисууд элэгэнд сөргөөр нөлөөлж, түүнийг удаан устгаж чаддаг. Бусад нь эрүүл мэндийн талаар санаа зовох ямар ч шалтгаан байхгүй.