Гэрийн Mead - Хонины буйлыг байгалийн зөгийн балаас гаргах жор, та жинхэнэ хуучин технологи ашиглан эсвэл орчин үеийн нөхцөл байдалд тохирсон санаануудыг ашиглан гүйцэтгэж болно. Үр дүн нь зөгийн балны нимгэн тэмдэглэлтэй архины янз бүрийн ундаа болно.
Mead - сайн, муу
Нүүрний зөгийн бал , түүний бэлдмэлийг хэрэглэж буй зөгийн бал нь хэрэглэхэд хялбар байдаг бол биеийн үндсэн системд эерэг нөлөө үзүүлж, эрүүл мэндийг сайжруулах болно.
- Хамтдаа ажиллаж байгаа бүрэлдэхүүнүүд нь хорт бодисыг цэвэрлэж, хортой бодис, хүнд металлыг зайлуулдаг.
- Үл мэдэгдэх нь уушгины үрэвслийн эсрэг, бактерийн эсрэг, дархлаатай шинж чанар нь ханиад, амьсгалын замын цочмог халдварууд, дархлааг сулруулдаг.
- Махны хэрэглээ нь тэсвэр тэвчээрийг дээшлүүлэх, урам зориг өгөх, хүч чадал өгөх, мэдрэлийн системийг бэхжүүлэх, сэтгэлийн хямралыг даван туулахад туслах болно.
- Хэдийгээр бүх төрлийн сайн сайхныг үл харгалзан архины хэрэглээний талаархи бүү мартаарай, архидалт нь хэний ч ашиггүй юм. Бага тунгаар ууж, ямар ч нөхцөлд хүүхдүүдэд өгөхгүй.
Яаж хийх вэ?
Гэртээ сонгодог маед бага согтууруулах ундаа хэрэглэдэг бөгөөд 7-10% -ийн хүчтэй байдаг. Зөгийн балыг амт, үнэр, зөвхөн байгалиас заяасан ундаа болгох өндөр чанартай зөгийн бал хэрэглэх нь зүйтэй. Халуун ногооны найрлага нь амттай эсвэл зүгээр л хошууны конусыг орхиж болно.
Орц:
- зөгийн бал - 1 кг;
- ус - 7 л;
- дарсан мөөгөнцрийн - 75 гр;
- мөгөөрсний конус - 15 гр;
- шанцай ба самар - тус бүр 3 пипр.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал, усыг буцалгаад халааж, хөөсийг нь устгана.
- 1.5 цагийн буцалгасны дараа шөл, халуун ногоо нэмээд дараа нь 10 минут буцалгана.
- Хөргөлтийн дараагаар 28 градус хүртэл холилдож, шингэлсэн мөөгөнцрийн холимог, дулааныг 2 хоногийн турш үлдээж, дараа нь савны доорх саванд хийнэ.
- Исгэж эцэст нь савласан сав, шүүнэ.
Нүүр хуудас дахь mead карбонат
Гэртээ хоол хийх жор бол хоол хийх жор бөгөөд цаашлаад нүүрстөрөгчжүүлэлт гэх мэт нэмэлт үе шатыг агуулдаг. Үүнийг хийснээр зөгийн балны ундаа хийн бөмбөлгийг дүүргэх боломжтой болно. Учир нь энэ нь шампанск эсвэл бусад ижил төстэй согтууруулах ундааны карбонатлаг ундаатай адил болно.
- Мөөгөнцөр хаясан мөхлөгтэй сав бүрт нүүрстөрөгчжүүлэхэд зөгийн бал халбага нэмнэ. Хүчин чадал нь хязгаарлагдаж 5 өдрийн турш явсан.
- Бэлтгэсэн ундаагаар карбонжуулах аргыг сортоор (нийт жингийн 10%) тарихаас өмнө сонгож болно. Энэ нь дууссан mead-д нэмж, ундаа савласан, битүүмжилж, дараа нь өдөр нь хүйтэн хүйтэн цэвэрлэж байна.
- Мацад карбонатыг фруктоз эсвэл декстроз нэмээд бэлэн ундаанд нэмээд дараа нь таглаатай шил 3-5 хоногийн туршид үлдээнэ.
Гэртээ Mead - энгийн жор
Mead, цаашид танилцуулах жор, урт буцалгахыг шаарддаггүй, энэ нь зүгээр л бэлтгэсэн, сайхан зөгийн бал тэмдэг амт нь зөөлөн болж хувирдаг. Дрожжийг өмнө нь бага хэмжээний шингэн дулаанаар шингэлж, таган дор хөргөөд 30-40 градусын шөлийг нэмнэ.
Орц:
- зөгийн бал - 350 гр;
- ус - 2 л;
- Мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- hops конус - 5 г;
- шанцай болон самар - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Махны үйлдвэрлэл нь буцалсан цэвэршүүлсэн усаар эхэлдэг.
- Зөгийн бал нэмээд буцалсан ус дотор бүрэн ууссан хүртэл тогооны агууламжийг хутгана.
- 5 минут буцалгаж халуун ногоо, цомхотгол хийж, таглаатай савыг таглаад, галыг унтрааж, аягыг орхино.
- Шингэлсэн мөөгөнцрийн нэмж, 5-7 хоногийн турш исгэх саванд доод исгэлэн сав руу хийнэ.
- Бэлэн mead савласан байна.
Хуучин зөгийн балаас зөгийн балыг яаж хийх вэ?
Гэртээ зөгийн балнаас mead нь өөр нэг батлагдсан алдартай жор нь зөгийн балны тэмдэглэлтэй чихэрлэг болон исгэлэн архи ууж амт нь ер бусын авах боломжтой болгодог. Энэ тохиолдолд уламжлалт найрлагад цангис шинэхэн шахаж жүүс нэмэх ба зөгийн бал нь хуучин буюу исгэсэн.
Орц:
- хуучин зөгийн бал - 1 кг;
- ус - 5 л;
- цангис жимсний шүүс - 5 л;
- Мөөгөнцрийн - 100 гр;
- шанцай, хумс, кардамон - хавчих.
Бэлтгэл ажил
- Усанд зөгийн балаа ууж, 15 минут буцалгана, 30 градусын хөргөнө.
- Царцаа, халуун ногоо, исгэлэн, хутгана, дулаанаар 3 хоногийн турш исгэлэн байлгана.
- Уг савыг 3 долоо хоногийн турш сэрүүн, харанхуй газарт аваачаад дараа нь савладаг.
Мөөгөнцөргүй гэртээ маидын жор
Мөөгөнцрийн гаргүй мацаг барьсан гараар хийсэн дараагийн үзүүлсэн жор нь ая тухтай уян хатан байх болно. Цэвэршүүлсэн үзэм гадаргуу дээр исгэх үйл явцыг идэвхжүүлэгч болох зэрлэг мөөгөнцөр байдаг, тиймээс та энэ тохиолдолд бүрэлдэхүүн хэсгийг угааж чадахгүй.
Орц:
- зөгийн бал - 1 кг;
- усны булга - 10 литр;
- үзэм - 500 гр.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал усаар ууссан байна.
- Зөгийн бал усаар үзэм тавьж, исгэж эцэс хүртэл халуун, харанхуй газар үлдээх хэрэгтэй.
- Мөөгөнцөргүй мөөгөнцөрийг саванд хийж битүүмжилж, 3-4 сарын хугацаанд сэрүүн газар байрлуулна.
Архи, согтууруулах ундаа - жор
Уламжлалт орос уух архи нь согтууруулах ундаагаар тодорхойлогддог бөгөөд нэг шалтгаанаар архи уухгүй хүмүүст архи уухыг зөвшөөрдөггүй. Дараахь жор 1% -аас илүүгүй согтууруулах ундаа хэрэглэдэггүй согтууруулах ундааг танд өгөх болно. Бүтээлийн технологи нь энгийн, энгийн боловч цаг хугацаа шаарддаг.
Орц:
- зөгийн бал - 2 кг;
- усны хавар - 1 л;
- шинэхэн интоор - 4 кг.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн балтай холилдсон ус бүрэн ууссан.
- Тэднээс ясыг зайлуулсны дараа шинэхэн интоор нэмж цэвэрлэж болохгүй, холимогийг самбайгаар бүрхсэн харанхуй газар төөрөнө.
- Цаашлаад согтууруулах ундаагүй савыг 3-4 сар савлах, битүүмжилж битүүмжилнэ.
Хүчтэй Mead - жор
Хэрэв та илүү хүч чадлаа уухын тулд гэртээ mead тохиромжтой жор хэрэгтэй бол дараах шийдэл нь санаагаа хэрэгжүүлэхэд тохиромжтой. Зөгийн балтай хамт элсэн чихэр нь найрлагад нэмж, мөөгөнцрийн харилцан үйлчлэлцсэн үед нэмэлт ундаа дүүргэх болно.
Орц:
- зөгийн бал, сахар - 1,5 кг;
- ус - 10 литр;
- hops болон амтлагч - амсах болно;
- Мөөгөнцрийн - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
- Халуун усаар бүрэн зөгийн бал татан буулгаж, дараа нь элсэн чихэр.
- Шингэн мөөгөнцрийн бага хэмжээгээр ууж, зөгийн бал чихэрлэг усаар саад болно.
- 7-10 хоногийн турш исгэх зориулалттай харанхуй газарт исгэсэн хольцтой савыг орхи.
- Ундны усыг саванд хийнэ, өөр 2-3 сарын хугацаанд хугацаа хэтэрнэ.
Халуун ногоотой mead
Дараагийн хуучин жороор бэлтгэсэн mead бэлтгэх нь цагаан гаа, хумс, цитрусын тэмдэг бүхий тансаг халуун ундааг амтлах боломж олгоно. Уламжлалт нэмэлтүүд нь шанцай, бутлагч, самар зэргийг агуулдаг. Дарсны талхны хэрэглээ нь талх нарийн боовны нэмэлт дээр исгэлэн хийсний дараа олж авсан таагүй хожуу амтыг тайвшруулдаг.
Орц:
- зөгийн бал - 2.5 кг;
- ус - 7 л;
- hops - 12 гр;
- Шарилж ба шанцай - тус бүр 1 tsp;
- амтат чинжүү - 12 ширхэг.
- хумс - 8 ширхэг.
- цагаан гаа - 40 г;
- цитрус хальс - 2 гарful;
- мөөгөнцөр дарс - 2 tsp.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал нь усаар хольж, 2 цагийн турш буцалгаж, хутгах.
- Усыг эзэлхүүнтэй усаар дүүргэж, амтлагч болон хутгыг нэмээд 40 минутын турш хооллоорой.
- Уусмалыг 30 градус болтол нь хөргөөд, шингэлсэн мөөгөнцрийн хольж, гидроскок бүхий исгэх сав руу хийнэ.
- Исгэлэнээс уух усыг юүлж, исгэлэн дээр тавина.
- Дараа нь саванд хийж, хөгшрөлтөд хүйтний улиралд дор хаяж нэг сараар нэмнэ.
Мах архи - жор
Хэдийгээр удаан хугацаагаар исгэх, хөгшрөх шаардлагагүйгээр архи дээр mead бэлтгэсэн. Зөгийн бал нь согтууруулах ундаатай холилдсон байдаг. Нэмэлт амт, цитрусын шүүс, амтлагч, шинэхэн болон хуурай үнэртэй ургамалыг уухад нэмнэ. Энэ нь онцгой чанар сайтай согтууруулах ундаа сонгоход чухал ач холбогдолтой юм.
Орц:
- зөгийн бал - 300 гр;
- архи - 0,5 л;
- гаа - 3-5 навч;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
- Зөгийн бал, нимбэгний шүүс, арвайгаар архи навч, сайтар хутгана.
- Хольцыг 5-7 хоногийн турш сайтар битүүмжилж шилэн саванд хийж, цаг хугацааны хувьд сэгсэрнэ.
- Бэлтгэсэн ундаа нь шүүгдсэн, цэвэр шилэнд цутгаж, сэрүүн газар хадгална.
Архи ууна
Ямар ч жороор гэртээ mead хийх нь архи согтууруулах ундаа нэмэх замаар хүссэн хүчээр өгч болно. Энэ нь 1: 1 харьцаагаар чанасан усанд шингэлсэн нэмэгдлээс хамаарна. Бүтээгдэхүүнийг сонгохын тулд өөр төрлийн халуун ногоотой хамт нэмж болно.
Орц:
- зөгийн бал - 400 гр;
- ус - 2 л;
- архи дарс - 150-250 мл;
- Мөөгөнцрийн - 1 tsp;
- хошууны конус - 10 ширхэг.
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Халуун усаар зөгийн бал уусган, 30 минут буцалгаад, хөөс арилгах.
- Хөлдөөж, мөөгөнцөр, мөөгөнцөр нэмээд 3 өдрийн турш тэнүүчил.
- Тэд халуун ногоо тавьдаг, исгэж хүлээх нь ойролцоогоор 5-7 хоногийн дараа дуусгах.
- Уухыг нь шүүж, саванд хийнэ.
- Үйлчлэхээсээ өмнө согтууруулах ундаа хэрэглэхийг хүссэн хүчээр өргөж ав.
Mead уух уу?
Өөрийнхөө амтат хоол хийж бэлтгэсэн ундаа, хоолны дэглэмийн дүрмийг танилцуулах цаг нь болсон.
- Mead нь хоолны дуршилыг нэмэгдүүлж, хоолны дэглэмийг нэмэгдүүлэх, хоол боловсруулах эрхтний процессыг түргэсгэхийн тулд идэж уухаасаа өмнө хоолны дэглэм, хоолны дэглэм барьдаг.
- Наргилтай алим, cranberries, үүлдрийг, lingonberries, давсалсан амтат жүрж, даршилсан өргөст хэмх, бусад даршилсан ногоо тохиромжтой хөнгөн зууш.
- Даршилсан, чанамал, тамхи татдаг, давсалсан махнаас гадна бүх төрлийн ногоо, исгэлэн жимс, жимсгэний үрийг ундаагаар үйлчилдэг.
- Зөвшөөрөгдсөн зууш нь мах, бяслаг, зуслангийн бяслаг (амтлаг, хөнгөн зуушаар) хийх болно.
- Иймэрхүү ундааны амтыг шинжлэхэд тохиромжгүй гэж үздэг загас, далайн хоолыг хэрэглэхийг зөвлөдөггүй.
Хадгаламж хэр хадгалагдаж байна вэ?
Дээр дурьдсанчлан, ундаа бэлтгэх хангалттай нөхцөлийг хангахын тулд бага хэмжээгээр хэрэглэнэ.
- Ундны зөгийн балны ундны аюулгүй байдлын тохиромжтой савнууд нь шил, шил, шилний шил юм. ОХУ-д энэ ундаа нь зөвхөн амт нь сайжирсан царс баррель хадгалагдаж байсан юм.
- Hermetically битүүмжилсэн савнууд нь гэрэлд нэвтрэхгүйгээр зоорь, зоорь, сэрүүн агуулахад байрладаг.
- Махны амьдралын хэв маяг нь бэлтгэлийн аргуудаас хамаарч янз бүр байж болох бөгөөд дунджаар 5-7 жилийн туршид мөөгөнцрийн хувилбарууд болон bezdozherzhevyh-ийн хувьд 15-20 жил байдаг.