Хэрэв улаан загасны давстай хамт давтаж, иймэрхүү байдлаараа зууханд хийж байсан бол та аль хэдийн дуртай хоол авч болно. Гэсэн хэдий ч шүүслэг амттай, ялангуяа амтат жүржийг хийж, дор дүрсэлсэн жор дагуу шаравтар улаан загасыг хооллоорой.
Өтгөн зууханд ногоотой улаан загасыг хэрхэн жигнэх вэ?
Орц:
- хушууны Steak - 3 ширхэг;
- сонгино (том) - 1 pc.
- улаан хонхны чинжүү - 1 ширхэг;
- махан биетэй улаан лооль - 1 pc.
- амтат чинжүүний хольц - амсах;
- гал тогооны давс - амсах болно;
- тос - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Steak нь гэсгээдэг бөгөөд боломжтой бол бид хальснаас нь салган авч, хэсэг бүрээс зузаан зүсэлтийг гаргаж авдаг. Нилээд сонгино сонгож норгоно. Болгарын хэрчсэн улаан чинжүүтэй хамт хальтиргаатай килограмм нь жижигхэн улаан лоолийн хамт хутгана.
Хоолны ялтасаас эхлэн энэ гурвалжинг багасгаж, стаканыг боож өгнө. Ийм дөрвөлжингийн төвд нэг хэсэг дээр сайтар тавьдаг, гал тогооны давс, хуш модоор сайтар цэвэрлэв. Эдгээр сортууд дээр бид олон төрлийн хүнсний ногоо тариалж, бүгдийг нь амтат чинжүүний хольсон.
Гурван хэсгээс цөцгийн тос хийж, загасны ширхэг дээр тавина. Хөнгөн хөөсөн ирмэгээс бид өтгөн завь үүсгэн тэдгээрийг дээрээс нь битүүмжилнэ. Бид бүгдийг жигд хуудсаар хөдөлгөж, 210 градусын халуунд халааж, 35 минутын туршид амтат загасыг жигнэн тавина.
Зуухны бяслагтай загас буланг жигнэх нь хэр зэрэг амттай вэ?
Орц:
- ягаан хулдын булангийн хэмжээ - 450-550 гр;
- хатуу бяслаг - 180 гр;
- майонезаас (67%) - 60 гр;
- цөцгий (20%) - 60 г;
- чинжүү, давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Цөцгийтэй майонезаас нэг жижиг саванд нэгдэж, бага зэрэг чинжүү, мөн гал тогооны давс нэмээд бид маш сайн болгодог. Бид бүгдийг нь гэсгээх, ягаан хулд угааж, том саванд хийж дараа нь үлдсэн амтлагчаар хутгана. Хагас цагийн дараа бид загаснаас цөцгий болон майонезаас илүү массаас салгаж, булангийн хальс нь хүнсний тугалган цаасаар хучигдсан тогоо руу шилжинэ. Бид ягаан өнгийн хулд нээлтийн гадаргууг урьдчилан тариалсан бяслагаар нээж, халууны төвд 185 градусын зуухны температур хүртэл бүгдийг нь хийж өгнө. Хагас цагийн дотор, бидний таваг алтадмал бол бид задалж, үйлчилнэ.