Хүн бүр пиццаны үндэс нь зуурмаг гэдгийг мэддэг бөгөөд энэ нь Италийн тавагны амт, зөөлөрлөөс хамаардаг. Хоолны амттай пиццаны зуурмагийг бэлтгэх хэд хэдэн арга замыг танд санал болгож байна.
Амтат пиццаны зуурмагийн жор
Орц:
- гурил бол хамгийн өндөр агуулгатай - 185 гр;
- ундны ус - 120 мл;
- хуурай мөөгөнцрийн хуурайшилт - 10гр;
- ургамлын тос - 10 мл.
Бэлтгэл ажил
Дулаан усанд бид хуурай мөөгөнцөр, давстай чимээ гаргадаг. Дараа нь бид бага зэрэг тос гаргаж, хэсгүүдийг нь хэсэгчлэн цацаж, зуурсан гурил зуурах. Бид үүнийг тосолсон саванд хийж, алчуураар нь халааж, дулаан, салхитай газарт ойролцоогоор 45 минутын турш орхино. Зуурсан зуурсан гурилыг нойтон гараар дүүргэж, бөглөх хэрэгтэй .
Мөөгөнцөргүй пиццаны хувьд амттай зуурмаг
Орц:
- өндөр гурил - 415 гр;
- сүү - 130 мл;
- жигд натри болон давс;
- өндөг C1 - 2 ширхэг;
- ургамлын тос - 35 мл.
Бэлтгэл ажил
Бид гурилыг өргөн саванд хийж, нарийн давс, жигд сод хийнэ. Жижиг саванд сүү, ургамлын тосоор өндөг зоддог. Одоо гурил цацаж, наалттай бодисыг олж авах хүртэл халбагатай сайтар холино. Аажмаар гурил үлдсэн хэмжээг нэмээд гөлгөр, гялалзсан зуурсан гурилаар авна. Бид хоол хүнсэндээ сайтар боож, 15 минутын турш үлдээж, зориулалтын дагуу ашиглах болно.
Kefir дээр пицца хийхэд зориулсан амтат зуурмаг
Орц:
- Kefir бага өөх тос - 205 мл;
- гурил - 515 гр;
- өндөг C1 - 1 ширхэг;
- давс, сод.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяганд эхний ээлжинд хуурай сод, гурил, давсаа хийж хаяна. Тусдаа цөцгийн тосыг цөцгийтэй хольж, өндөглөнө. Шингэний жинд аажмаар хуурай хольцыг нэмж, наалдсан зуурсан гурилыг хүрттэл холино. Нефтэнд норгосон гар тосыг тослог жигд тавиур дээр тавьж, нимгэн давхаргыг тараана. Дараа нь ямар нэг чөмөг бэлтгэх, пицца хийх.
Амтат нимгэн пицца зуурмаг
Орц:
- цөцгий нь бага өөх тос - 115 мл;
- өндөг C1 - 1 ширхэг;
- сод болон нарийн давс;
- гурил - 105 гр.
Бэлтгэл ажил
Холигч, өндөг бүхий цөцгий хольж, жижиг давс, бага зэрэг сод хаях. Дараа нь гурил нэмж, бөөн өтгөн төрлийн зуурмагийг холино. Үрийг нь жигд бус давхаргатай тарааж, пиццаны оройд тараа.
Маш амттай пицца зуурмаг
Орц:
- зуслангийн байшин бяслаг бага өөх тос - 245 гр;
- тос - 45 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- давс, сод - тус бүр 5 грамм;
- гурил - 315 гр.
Бэлтгэл ажил
Бяслаган бяслагтай бид өндөгнөөс нь сайтар цэвэрлээд, бид давс, давсаа шидэж, хайлсан цөцгийн тосыг тараана. Гурилын гурилаар хийнэ, гар хийцийн пицца хийхэд зөөлөн зуурмаг холилдоно.
Пицца нь амттай хиймэл хиймэл боов
Орц:
- Цөцгийн тос - 215 гр;
- гурил - 660 гр;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- давс;
- ундны ус - 145 мл;
- өндөг C1 - 1 ширхэг;
- Элсэн чихэр бага байдаг - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Нэг аяга нь халуун ус асгаж, элсэн чихэр, түргэн гажгийн мөөгөнцөр хийнэ. Хөлдөөсөн тосонд том сүрчиг дээр сүрэлээр хутган гурилтай хольж, үйрмэг хүртэл хутгана.
Нулимсныхаа дараа бүрхүүлийн гадна өндөг хаяж, салаагаар нь цохиж, гурилын масс руу хольц хийнэ. Бид зуурсан гурил зуураад, бөмбөг рүү хийж, тусгай хальсанд боож, хүйтэнд аваачина. 2 цагийн дараа гулсмал зүүгаар өнхрүүлж, хэдэн давхрагад нэмж, пицца хийхэд ашиглана.
Шар айрагны пиццаны хувьд энгийн, амттай зуурмаг
Орц:
- шар айраг - 115 мл;
- тос - 135 гр;
- давс ба сод;
- гурил - 365 гр.
Бэлтгэл ажил
Шар айраг хайлуулсан цөцгийн тос холилдон давс, содыг шиддэг. Дараа нь, гурилын жижиг хэсгийг танилцуулж, гараараа хуванцар зуурмагаар хутга. Бид нимгэн ширхэгтэй ширээн дээр тавиад үүнийг хөгцрүү оруулан дүүргэж дүүргэнэ.