Өмнө нь бүх байшинд бэлтгэсэн хамгийн түгээмэл амттан бол алим , нимбэгний чанамалаас чанамал , жимсний чанамал , чанаж байсан чихэр гэх мэт олон төрлийн амттан байсан. Тэд бас жимс жимсгэнэ, жимс жимсгэнэ, заримдаа хүнсний ногоо зэргээр бэлтгэгдэж, үүнтэй адил иддэг, эсвэл тэдгээрийг нарийн боов нэмдэг.
Хэрэв та энэ хоолоо хэзээ ч хийж байгаагүй бол гэр бүлийн аль ч гишүүн хайхрамжгүй байдлаас гарахгүйн тулд хэрхэн бэлдэхийг бидэнд хэлэх болно.
Жимсний найрлага
Цитрус мэт амттай, жүржийн амттай жор шиг амттай, исгэлэн амттай, ер бусын үнэртэй.
Орц:
- жүрж - 3 ширхэг;
- элсэн чихэр - 350 гр;
- шохой - 1 ширхэг;
- улбар шар ликёр - 50-70 мл.
Бэлтгэл ажил
Жимс нь сайн угааж, зүү, шүдний тусламжтайгаар жимсний гадаргуу дээр гүзээлзгэнэ (тэдгээр нь маш гүн гүнзгий биш, махан биед хүрэх). Үүний дараа гүн гүнзгий саванд жимс хийж, хүйтэн ус асгаж, 3 хоногийн турш нэвт норгох. Өдөрт 3-4 удаа усыг сольж бүү мартаарай.
Дараа нь цагаан өнгийн хэсгийг хүрэлгүйгээр арьсыг хальслаарай. Зедраг 5-7 см урт хэсэг болгон хувааж, дараа нь маш нимгэн сүрэл сийрэгжүүлсэн. Цагаан хэсэг нь мөн жимс нь хасагдаж, 1 см зузаантай Сав, бууруулсан байна. Дугуй бүрийг 4-6 хэсэг болгон хайчил.
Шилэн аяганд нэмж, шүүсийг шүүнэ, шохойноос шахаж, жүрж нэмнэ. Элсэн чихэрээр дүүргэж, дор хаяж 12 цаг үлдээнэ. Дараа нь энэ хольцыг буцалгана, хамгийн бага дулааныг багасгаж, 30-40 минутын турш хоол. Дулаанаас нь халааж, хөргөж, дараагийн өдөр хүртэл зогсохыг зөвшөөрнө.
Үүний дараа ижил процессыг хоёр дахин давтан хийнэ. Хэрэв та хүсвэл таашаалыг арилгаж цэвэр шилэн саванд хийнэ. Хаалттай таган дээр хөргөгчинд хадгална.
Алим хураах
Орц:
- алим - 2,5 кг;
- элсэн чихэр - 2 кг;
- ус - 1,5-2 зүйл;
- шанцай, ванилийн сахар зэргийг хүсч болно.
Бэлтгэл ажил
Алим, хальс, үрийн угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваа. Жимсний шүүсийг тараахын тулд бага зэрэг сахар цацаж болно. Усыг саванд хийнэ, галд хийнэ, аажмаар элсэн чихэр нэмээд бүх уусмалдаа хутгана.
Нэг аяга дээр алимыг асгаж, буцалгаад авч, дараа нь халааж, 30-40 минутын турш хоол хийж, үе үе хөөс арилгах. Дууссан алимны таталт нь ариутгасан лонхтой руу хийгээд ариутгасан таглаануудыг нааж өгнө.