Cream cake - гар хийцийн амтат үнэрийг засах хамгийн сайн санаа юм

Бялуу цөцгийн тос нь амттангийн салшгүй нэг хэсэг бөгөөд түүний тусламжтайгаар та нарийн боовны амтыг засах, эсвэл боовны тогоочын бага зэргийн алдааг нууж болно. Зөв бөглөх сонголтыг сонгохдоо бялуу хийж, нэмэлт давхарга хийж эсвэл бүтээгдэхүүний гадаргуу дээр ер бусын чимэглэл хийж болно.

Бялууг яаж хийх вэ?

Бялууны тосны жор нь хувилбаруудаар тохируулагдсан бөгөөд өөр суурь дээр бэлтгэдэг. Энгийн зөвлөмжийг дагаснаар та жигнэмэг, элс, зөгийн бал, бинкан бялуу зэрэг ямар агуулгаар тохиромжтой болохыг мэдэх болно.

1. Бялууг дүүргэхийн тулд дүүргэгч нь шингэн суурь дээр бэлтгэгдсэн байдаг. Эдгээр нь өтгөрүүлсэн сүү, ааруул, цөцгийтэй бүх төрлийн кафед юм. Тэдгээрийг хэрэглэснээр, сиропын хамгийн бага хэрэглээ, бялууг зөөлрүүлэх шаардлагатай.
2. Хэрвээ та бялууг хооронд зузаан нягт давхарга хийхийг хүсвэл цөцгийн тос, тос эсвэл бяслагны тос хэрэглэнэ.
3. Бялууны цайвар тос - уураг. Шаардлагатай үйлдвэрлэлийн хувьд энэ нь бялуу хооронд хоорондоо харилцан үйлчлэлцэж, амттангийн гадаргууг чимэглэхэд хэрэглэгддэг.
4. Шоколадан тос гүзээлзгэнэ нь гадаргуугийн дизайны зориулалтаар боов, пааланжуулалтын үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ тохиолдолд та шоколадны чанарыг харгалзан үзвэл какаоны шошны агууламж илүү их байх болно.

Цөцгийтэй сүүтэй бялууг тос

Доор тайлбарласан жороор хийсэн тос, хүн бүр хоол хийж болно. Та нарыг удаан хугацаагаар хутгана, шар айраг уухгүй байх хэрэгтэй. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд холимог бөгөөд зорилгодоо хүрэхэд бараг тэр даруй ашиглагддаг. Ийм дүүргэлт нь ямар ч бялууг бүрэн дүүргэх болно: жигнэмэг, элс, хийсвэр, сироптой нэмэлт тэжээл шаардагдахгүй байж болно.

Орц:

• жигнэсэн сүү, 1 б.
• цөцгийн тос - 150 гр;
• ваниль болон какао.

Бэлтгэл ажил

1. Цөцгийтэй сүүг холих цөцгийн тосыг холино.
2. Ваниль болон какао нунтаг нэмнэ. Дахин нэг удаа буцалсан хурц өтгөрүүлсэн сүүтэй бялууг хийж, 15 минут хөргөөд байлгана.

Цайны хувьд Ganache тос

Бялууг тэгшлэх тос бол самурай юм. Энэ нь сайн хөргөж, гадаргуу дээр гайхалтай сайхан болдог. Мэс заслын амттанг амттангаар хольж хэрэглэж болно. Үйлдвэрлэлийн зориулалттай хар шоколад нь какао шошны агууламж өндөртэй байдаг. Хэрэв бүрхүүл цагаан өнгөтэй бол тосыг хэсэгчлэн бууруулна.

Орц:

• шоколад гашуун - 100 гр;
• тос - 100 мл;
• нунтаг сахар - 50 г.

Бэлтгэл ажил

1. Шоколадыг жижиг хэсэг болгон жижиглэн саванд хийнэ.
2. Саванд нь тосыг халааж, буцалгаад авчирч болохгүй.
3. Шоколаданд тос хийнэ, хайлуулж, хутгана.
4. Хэрэглэхийн өмнө тос нь хөргөгчинд 1 цаг байлгана.

Бялууны бяслагны тос

Цайны бяслагны амттай тос нь зузаан, өтгөн, маш их цагаан өнгөтэй байдаг. Уламжлал ёсоор үүнийг бяслаг, эсвэл филаддороос бэлддэг бол бяслаг худалдан авах боломжгүй бол та илүү хямдралтай тос бяслаг хэрэглэх боломжтой. Энэхүү тос нь шоколадны бялуугаар "нүцгэн" бялууг үйлдвэрлэхэд тохиромжтой.

Орц:

• mascarpone - 500 гр;
• тос 33% - 200 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 50 г;
• ваниллин.

Бэлтгэл ажил

1. Нунтаг холих хүртэл хүйтэн тосыг хатуу оргил хүртэл холино.
2. Төхөөрөмжийн ажлыг үргэлжлүүлэн бяслаг болон ваниллин нэмнэ.
3. Гөлгөр, гөлгөр бүтэцтэй болтол Beat.

Бялуу жигнэмэгээр тос өгч болно

Бялууг жигнэх тос нь хөнгөн бөгөөд цөцгий тос нь бүтээгдэхүүний боловсруулалтын бүхий л дүрмийг мөрдөхөд тохиромжгүй байвал тохиромжтой байх болно. Цөцгий нь булчин сулруулж, тосгүй болгох нь чухал юм. Та ургамлын гаралтай бүтээгдэхүүнийг хэрэглэж болно, энэ нь маш сайн хумсны боловч амт нь бага зэрэг амттай, амт балансын жижиг нимгэрсэн нимбэгийн хүчил нэмнэ.

Орц:

• 500 мл;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• нимбэгийн хүчил - 1 жижиг хавчих.

Бэлтгэл ажил

1. Өндөр хурдтай холигчоор хүйтэн тосыг хатаа.
2. Нунтаг, нимбэгийн хүчил нэмнэ.
3. Бялууны тосыг өтгөн тогтвортой оргилууд үүсгэж, зорилгод зориулж нэн даруй хэрэглэнэ.

Бялуу нь гэрийн бяслаг тос

Крис бяслагны бялуу нь бинканзад тохиромжтой. Энэ нь бага зэрэг нягт, зөөлөн, маш амттай гарч ирдэг. Хэрэв суурь нь хэтэрхий амтлаг биш бол масс руу илүү их хэмжээний чихэр нэмнэ. Кристалыг элсэн чихэрээр бүү хэрэглээрэй. Энэ нь тосыг ууж, тогтвортой байх болно. Бяслагны бяслаг гөлгөр, үр тариагүй байх ёстой, шигшүүрээр арчина.

Орц:

• аарцны масс - 400 г;
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр;
• ваниллин;
• тос - 150 гр.

Бэлтгэл ажил

1. Массын тос массыг гэрэлтүүлэх хүртэл нунтаг ба ванилтай зуурна. Энэ нь цагаан тансаг тос байх ёстой.
2. Холигч бяслагны хэсгийг үргэлжлүүлэн, бяслагны хэсгийг нэмнэ.
3. Зөөлөн цагаан тос хэрэглэхээс өмнө нэг цагийн турш хөргөх хэрэгтэй.

Custard custard жор

Сүүгийн хамгийн алдартай тос нь кафар юм. Зузаан болгохын тулд гурилыг ихэвчлэн найрлагад нэмдэг боловч та Францын дүүргэгч технологийг ашиглаж болно. Мөчрийн шар айрагны улмаас өтгөрдөг. Үүний үр дүнд маш зөөлөн, жигд байна. Хэрвээ хүсвэл шоколад хийж, кокоа нунтаг бүхий халбагаар жор нэмнэ.

Орц:

• сүү - ½ зүйл;
• элсэн чихэр - 1 зүйл;
• цөцгийн тос - 180 гр;
• yolks - 3 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Мөөгөнцөр нь элсэн чихэртэй болтол нь бутаргана.
2. Сүүг оруулаад аяга таваг тавина.
3. Өтгөн хатгаж, байнга хатгаж, тос өтгөрнө.
4. Зөөлөн цөцгийн тос гялалзах хүртэл аажим аажмаар цөцгийн тос руу хийнэ. Гөлгөр хүртэл холино.
5. Цөцгий нь хөргөсөн.

Бялуу нь жүрж тос

Бялууны энэ энгийн тос өөр өөр нэр байдаг - Курд, үүнийг хийхэд маш хялбар байдаг. Энэхүү гайхамшигтай дүүргэлт нь хамгийн гайхамшигтай бялууг өөрчилдөг. Үйлдвэрлэлийн технологи нь үржил шимтэй төстэй бөгөөд зөвхөн үр дүн нь илүү хялбар, тарган биш, үр дүнгүй байдаг. Тэрбээр боовыг гайхшруулах ажил хийх болно. Тэдний амтат хоолыг засах боломжгүй болно.

Орц:

• нимбэг - 2 ширхэг;
• элсэн чихэр - 100 г;
• тос - 70 гр;
• өндөг - 2 ширхэг.

Бэлтгэл ажил

1. Шилэн хальстай хальс шар давхаргыг ав.
2. Шүүс, үрээр, сам хорхойноос уудаг.
3. Жимсний шүүсийг хольж, элсэн чихэр, өндгөн эсийг хутгаж нэмнэ.
4. Хольцыг өтгөрүүлэх хүртэл савыг 10 минут байлгана.
5. Газрын тос, хутгана.
6. Бялууд зориулсан амттай тос 2 цагийн турш хөргөхөд хэрэглэхэд бэлэн байх болно.

Бялууг Raffaello тос

Бялууг амтат болон баялаг кокосын тос нь бялуу эсвэл өтгөн хатааж, бялуу хооронд нэмэлт давхарга болгон хэрэглэж болно. Чипсийг хэрэглэхийн өмнө кофе бутлуур эсвэл хутгагчаар нунтаглаж, тосыг илүү жигд болгоно. Энэ хэмжээ нь их хэмжээний тос биш, харин гурван бялууг дүүргэх хангалттай зүйл юм.

Орц:

• цагаан шоколад - 100 гр;
• тос 33% - 100 мл;
• Кокосын чипс (жижиг) - 100 гр;
• цөцгийн тос - 100 гр;
• нунтаг сахар - 50 г.

Бэлтгэл ажил

1. Шоколадыг хайлуулна уу.
2. Нунтаг сахар нь цөцгийн тос.
3. Аажмаар цөцгийн масс болон хайлсан шоколадыг нэмнэ.
4. Төхөөрөмжийг унтрааж, кокосын shavings ороод халбагаар хутгана.
5. Ашиглахын өмнө тосыг хөргөгчинд хоёр цаг байлгах хэрэгтэй.

Бялуу чимэглэлд уураг тос

Бялуу чимэглэлд уураг гаргагч нь Швейцарын технологийн дагуу бэлтгэгддэг. Меренга нь үр дүнд амархан байдаг, бага зэрэг наалдамхай чанар сайтай, гэхдээ яг ижил хугацаанд хэлбэр дүрсээ хадгалсаар байдаг. Энэ тос нь амтат үнэрийг засахад төгс төгөлдөр юм. Үүнээс гадна маш амттай, бүрэн мадаггүй зөв байдаг. Хэрэв өнгийг тод өнгөөр ​​будуулах хүсэлтэй бол гель будаг хэрэглэ.

Орц:

• уургууд - 4 ширхэг.
• нунтаг сахар - 200 г;
• нимбэгийн хүчил - 1/4 tsp.

Бэлтгэл ажил

1. Уурыг усанд уураар угаана уу.
2. Нэг аяга саванд хэрчиж дарсны хэрчмийг хэрчиж ав. Усан банн дээр тавьж, нунтаг элсэн чихэр хийнэ.
3. Масс нь доод хэсгээс тусгаарлагдах хүртэл цохино.
4. Дулаанаас нь халааж, нимбэгийн хүчил унагаж, холигчийг 5 минутын турш үргэлжлүүлэн ажиллуулна.
5. Бялууг засах тос нь бүрэн дууссаны дараа ашиглахад бэлэн болсон байна.

Цөцгийтэй бялууг яаж засах вэ?

Гадаргуу дээр нарийн бүтэц бий болгохын тулд та бялууг нь өтгөн тос хэрэгтэй. Маскаспон дээр үндэслэсэн уураг тос, тос, самурай, бяслаг зэрэг иймэрхүү асуудлыг шийдвэрлэхэд сайн. Бүртгүүлэхийн тулд тусгай тооллого хэрэгтэй - хушуу болон хусуур бүхий цүнх. Гель будагнуудтай тосыг илүү сайн зурахын тулд тэдгээр нь илүү тод, жигд байдаг.

1. Хачирхалтай алдартай боов нь ховорхон чимэглэгдсэн. Орчин үеийн, гайхамшигтай гоёл чимэглэлийг бий болгохын тулд танд ажилдаа зориулж хэрэгсэл хэрэгтэй болно: халбага, хутга, эсвэл салаа.
2. Цавууг ашиглан "ombre" техникээр амттанг засаж, тосыг дор хаяж гурван өнгөөр ​​будаж болно.
3. Цөцгий ашиглан цацагт хяруулын гадаргуу дээр их хэмжээгээр тос тарааж, тосыг маш нарийн, жигд жигд тарааж, жижиг зүйлээр баяжуулж болно.
4. Хавсаргасан цүнхтэй бол та янз бүрийн цэцэг хийж эсвэл амттангийн гадаргуу дээр өвөрмөц чимэглэл хийж болно.