Улаан өндөгний бялуу нь баярын ширээн дээрх гол газар юм. Үүнээс гадна, энэ нь Улаан өндөгний баярын найранд уламжлал ёсоор талх юм. Тиймээс хэн нэгэн зочдод зочин, хамаатан садандаа баярлахыг хүсдэг. Манай нийтлэлд танд гурван янзын жор өгөх болно.
Зууханд үзэм нь Улаан өндөгний бялуу сонгодог жор
Хоол хийхээс өмнө цөцгийн тос болон маргариныг гэсэрч, зөөлрүүл. Гурилын хэмжээ нь тодорхойлоход хэцүү байдаг; Энэ нь чанар, цөцгий нягтралаас шалтгаална, дундаж нь 2.5 кг, магадгүй бага эсвэл илүү.
Орц:
- сүү - 1 л;
- шинэ мөөгөнцөр - 100 гр;
- гурил - ойролцоогоор 2.5 кг;
- өндөг - 5 ширхэг.
- шар - 5 ширхэг;
- Маргарин - 240 гр;
- тос - 130 гр;
- ургамлын тос - 33 мл;
- Элсэн чихэр - 900 гр;
- цөцгийн тос - 240 гр;
- давс - 20 гр;
- үзэм - 260 гр;
- ваниль.
Бэлтгэл ажил
Опарын хувьд сүүг халааж, дулаан байлгах хэрэгтэй. Сүүг 200 гр элсэн чихэр, мөөгөнцөрөөр уусган бага хэмжээний гурил нэмнэ. Бид зуурч, бид өсч байна.
Цөцгий, маргарин болон цөцгийн тос хольж, зуурсан гурилтай хольж болно. Өөр саванд өндөг, гурил, элсэн чихэр хийж нунтаглана. Өндөг, цөцгий массыг хольж, нэг төрлийн нэгдлийг холино.
Нэг аяга нь гурилыг асгаж, амтат боодол, халбага хийнэ. Зөөлөн зуурсан зуурсан гурилыг бүү тат. Бид үүнийг халааж, халааж хийнэ. Үзэм нь буцалсан усаар угааж, халуун усанд үлдээнэ. Зуурмаг ойртсон үед чимээ шуугиантай байх шаардлагатай бөгөөд дахин нэг удаа. Хоёр дахь удаагаа бид үзэм нэмдэг.
160 градусын температурт халаа. Мөөгөнцөр дээр хэвтэж, тосолж, 20 минутын турш зогсож байлгана. Мөөгөнцөр бүрийг өндрөөсөө хоёр дахин ихгүй байх ёстой. Бид 40 минутын турш хооллодог. Бүх зуухнууд өөр өөр байдаг тул бид бэлэн модон шалан дээр бэлэн байдлыг тодорхойлно.
Multivark үзэм нь бялуу улаан өндөгний бялуу жор
Curly бялуунд нэг ялгаа байдаг. Хэрэв та исгэлэн бяслагтай бол арай илүү сахар авна.
Орц:
- гурил - 470 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сүү - 160 мл;
- зуслангийн байшин бяслаг - 200 гр;
- элсэн чихэр - 140 гр;
- газрын тос - 115 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 15 гр;
- давс - 5 гр;
- ваниллин, үзэм.
Бэлтгэл ажил
Зуурмагийг авахын тулд халуун сүү, исгэлэн, 30 гр элсэн чихэр, цөөн гурил хольж, хагас цаг үлдээх хэрэгтэй.
Өндөг нь элсэн чихэртэй маш сайн зоддог, хөөс нь зузаан, хайлсан цөцгийн тос хольж, зуслангийн байшин бяслаг, ваниллин, давс нэмнэ. Үр масс нь тунгалаг найрлагатай холилдож гурилын гурилаар тарина. Бид зөөлөн уян зуурмагтай зуурсан гурил, олон тооны тос зөөвөрлөнө. Зуурмагийг дулаацуулахын тулд хэдхэн минутын турш халаалтыг асаана уу. Бид 50 орчим минут хэрэгтэй. Туршилтыг дулаахан байлгахын тулд дулааныг асааж болно. Энэ нь хэд хэдэн удаа нэмэгдэнэ. Дараа нь бид үзэм нэмнэ, сайн хольж, жигд горимд 1.5 цаг хоол. Бид өөрсдийн үзэмжээр бэлэн болгосон бялууг боловсруулдаг.
Candied жимс, үзэм нь Улаан өндөгний бялуу нь энгийн жор
Энэ нь сонгодог Христийн амилалтын бялууг нь нэлээд хурдан, хялбаршуулсан жор юм.
Орц:
- сүү - 375 мл;
- гурил - 825 гр;
- архи - 15 мл;
- Цөцгийн тос - 190 гр;
- Мөөгөнцөр - 6 ширхэг;
- элсэн чихэр - 225 гр;
- хуурай мөөгөнцөр - 20 гр;
- Vanilla, давс, үзэм, candied fruits .
Бэлтгэл ажил
Гурил нь шигшүүрээр, холимог нь мөөгөнцрийн холилдсон байх ёстой. Элсэн чихэртэй шар буурцагыг цөцгийн тос, халуун сүү, давс, ваниль, архи нэмнэ. Бүх шингэн найрлагыг хамтдаа хольж гурилаар холино. Туршилттай савыг таглаад халуун дулаанаар хоёр цаг байлга. Хажуугаар нь ирэхэд бид хуурч, candied жимс, урьдчилан дэвтээсэн үзэм нэмнэ. Газрын тосыг хэлбэршүүлж, хэлбэршүүлж, зуурмагийг тараана. Бялууг хэд хэдэн хэмжээгээр нэмэгдүүлэх хэлбэрийг сонгохдоо анхаарах хэрэгтэй. Бид 175 градусын зууханд хагас цаг хооллодог. Бид чихрийн хөдлөх хэсэг, дээд зэргийн жижиглэсэн candied жимстэй хамт дээд талыг нь хамарч байна.