Гэрийн чанаж болгосон пицца хийхэд манай өнөөгийн жор. Энэ зуушны давуу тал нь таны зуухны онцлогоос үл хамааран дүүргэлт нь шүүслэг, амттай хэвээр байх бөгөөд бяслаг шатахгүй.
Хоолны хаалт "Calzone" - жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- шинэхэн гурил - 255 гр;
- үнэргүй чидуны тос - 55 мл;
- хурдан хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр;
- бүх сүү - 195 мл;
- элсэн чихэр - 10 гр;
- Чулуулаг давс - 10 г;
Дүүргэлтийн хувьд:
- тахианы хөхний булан - 295 гр;
- шинэхэн лаврын навч - амсах;
- mozzarella - 245 гр;
- Шинэ мөөг - 220 гр;
- шинэ улаан лооль - 240 гр;
- улаан лоолийн амтлагч - 60 гр;
- Чидун жимсний тос - 15-20 мл;
- Хар чинжүү, чулууны давс - нэг хавчих;
- oregano - 3 чимх;
- өндөгний шар пиццагын гадаргууг тослох.
Бэлтгэл ажил
"Calzone" хаалттай пиццаны зуурмаг нь сонгодог болон бэлтгэгдсэн байна. Эхлээд хуурай мөөгөнцөрийг идэвхжүүлэхийн тулд элсэн чихэртэй хамт халуун сүүг ууж, алчуурыг 15 минутын турш үлдээгээрэй.
Чидун жимсний тос, чулуун давс нэмсэн гурил нэмээд гурилыг нэмж, наалдамхай, зөөлөн, хуванцар гурилан командыг автал хүртэл сайтар холино. Уг алчуурыг бид алчуураар хучиж, нэг цаг дулаанаар ирнэ.
Зуурмагийн хувьд тохиромжтой цагт бид пиццаны мах бэлтгэдэг. Тахианы махны жижиг хэсгүүдийг хайчилж, оливийн тосоор хайруулын тавган дээр хуурч авна. Долоон минутын дараа бид тахианы махыг урьдчилан угаасан мөөгийг нэмж, 15 минутын хугацаанд шувууны махтай хамт хуурч, давс, чинжүүг мартаж болохгүй. Дараа нь хайруулын тавган дээрээс хатсан хужирыг нэмж хайруулын тавган дээр нэмээд холино.
Одоо гарч ирдэг зуурмаг нь хоёр хэсэгт хуваагдаж, тус бүрийг хавтгай бялуугаар хутгана. Бид хоёр хэсэг болгон ажлын хэсгүүдийг хувааж, тэдгээрийн нэг нь улаан лоолийн соустай хамт ирдэг. Бид энэ тахианы мөөгийг дээр байрлуулж, дээрээс улаан лоолиудыг бууруулах, дараа нь жижиглэсэн лаврын. Мирзелелла агуулсан найрлагыг нь дуусга. Одоо бид зуурсан гурилын чөлөөтэй ирмэгийг дүүргэж, ирмэгийг нөхөж, жигд тосгуур дээр бүтээгдэхүүнээ хийж, тосыг нь зүгээр л илгэнээр бүрхэж байна. Бид тасалгааны нөхцөлд хаагдсан пиццагаа хорин минутын турш орхиж, дараа нь шараар бүрхэж, зууханд 185 градус хүртэл халааж, гучаас гучин таван минутын турш хүргэнэ.
Тахианы жортой хаалттай rustic пицца
Орц:
- мөөгөнцрийн зуурмаг;
- тамхи татдаг тахиа (булан) - 265 гр;
- төмс - 495 гр;
- майонезаас - 95 гр;
- цөцгийн тос - 95 гр;
- сармис шүд - 3-4 ширхэг.
- хатуу сорт бяслаг - 220 гр;
- рок давс;
- жижиглэсэн ногоон (заавал биш).
Бэлтгэл ажил
Растик пиццаны зуурмаг дээр дурдсан жороор эсвэл өөр ямар нэгэн мөөгийг бэлтгэж болно. Бид гурилыг хоёр тэнцүү хэсэгт хувааж, тэдгээрийн аль нэгийг жигд тавиур эсвэл жигд таваг дээр тавь. Цөцгий
Одоо төмрөн тосгоны пиццаны зуухыг төмс хатгаж, зөөлөн болгох хүртэл хүлээж байгаарай.