Мерси бол зуурмагийн чанасан махны төрөл юм. Гэхдээ ravioli- аас ялгаатай нь manti усыг хэзээ ч исгэдэггүй. Тэд зөвхөн хосыг хооллодог. Тэднийх нь зуурмаг онцгой нарийн аргаар бэлтгэгдсэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр маш нарийн ширхэгтэй байх болно. Махны зуурмагаа зөв зуурахын тулд доор уншина уу.
Өндөггүй манагийн туяанд зуурмаг
Орц:
- халуун ус - 200 мл;
- улаан буудайн гурил - 500 гр;
- давс - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Манай оронд зуурмаг хийхэд халуун ус хэрэгтэй. Түүний температур нь ойролцоогоор 40 градус байх ёстой. Ажлын гадаргуу дээр гурилыг сэгсэрнэ. Дээрээс нь бид гүнзгийрүүлж, удаанаар усаар асгаж, давс нэмнэ. Бид зуурсан гурил зуураад, аягатай өнхрүүлээд нойтон амны нөмрөгөөр сайтар таглаад хагас цагийн турш орхино. Үүний дараа бид 2 мм-ийн зузаантай давхаргад хийнэ. Давхарга нь маш нимгэн байх ёстой бөгөөд ингэснээр цэвэрхэн байх ёстой. Дараа нь бид хэсэг болгон хувааж, дүүргэж тавилаа .
Манти нь амттай зуурмаг - жор
Орц:
- улаан буудайн гурил 2 анги - 500 гр;
- 1-р зэргийн улаан буудайн гурил - 500 гр;
- ус - 500 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Та үүнийг мэдэж байгаа бол зоогны зуурмагийг маш нимгэн зүсэх хэрэгтэй. Энэ нь үргэлж урагштай байдаггүй, учир нь энэ нь урагдсан. Үүнээс зайлсхийхийн тулд бид гурил 1, 2-р зэрэгтэй тэнцэх хэмжээгээр ашиглахыг зөвлөж байна. Тиймээс гурилыг гурилтай болгож, гүнзгийрүүлж, халуун ус асгаж, өндөглөдөг, давс хийж, зуурсан гурилаа холино. Үүнийг агаараас зайлахгүй 45 минутын турш орхино. Мөн энэ хугацаанд бид зуурсан гурилаа цааш нь үргэлжлүүлнэ.
Manti-д зориулж зуурсан гурилыг хэрхэн хийх вэ?
Орц:
- гурил - 500 гр;
- буцалсан ус - 250 мл;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- давс - 15 гр.
Бэлтгэл ажил
Буцалж буй усанд давс асгаж, бүрэн уусгаад холино. Ургамлын тос дээр хийнэ. Бид гурилыг слайдаар сэгсэрч, буцалж буй усаа асгаж, түргэн зуураад түргэн зуурна. Энэ нь маш нягт байх ёстой. Энэхүү сорилын давуу тал нь хоол хийх явцад шүүсийг шингэн алдахгүй, бүтээгдэхүүнийг дотор нь байлгадаг. Бид зуурсан гурилын хэсгийг шахаж, өнхрүүлэн гаргаж, аяга, каучукыг нь хутгана. Бидний ажилладаггүй зуурмаг нь чийгтэй алчуургүй, чийгтэй алчуураар хучигдсан байдаг. Мөн зуурмаг бэлтгэх явцад уурын агшны маханд наалдаагүй байхад ургамлын тосоор тосолсон байх ёстой. Эсвэл та тосолгооны материалыг тосонд хийж, дараа нь уурын зууханд хийнэ.