Бид бүгд сайхан, сайн чанасан мах идэх дуртай. Тиймээс бид өөрсдийгөө өргөмөөрэй! Үүнийг хийхийн тулд үхрийн махны хамгийн сайхан хэсгийг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь бусад төрлийн махнаас илүү амттай, илүү ашигтай байдаг. Дараа нь бид үхрийн мах, зууханд жигнэх нь хамгийн амттай marinades нь хэдэн жор танд хэлж өгөх болно. Эцсийн эцэст хэрэв та махыг бэлтгэхээсээ өмнө тохиромжтой саванд хийж сайн чанаж идвэл та зөөлөн, нарийн ширхэгтэй, гайхалтай амтат хоол авч болно.
Зууханд үхрийн мах marinade
Орц:
- үхрийн махны целлюлоз - 900 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 pc.
- майонезаас (50%) - 180 гр;
- кетчуп (shashlik) - 90 гр;
- Газрын хушга - 3 tsp.
- амтат чинжүүний холимог.
Бэлтгэл ажил
Бид үхрийн махыг ойролцоогоор нэг зуун градус болгож, гүн гүнзгий саванд хийдэг. Үрийг нь хальсалж сонгино, лууваныг багасгаж, төмсний нухашыг нунтагласны дараа холигч хүчин чадалдаа хүнсний ногоо тавина. Үр масс нь кетчуп хольсон майонезыг нэмнэ, газрын хушга, чинжүү хольц, бүхэлд нь үрийг Marinade хутган бүх зүйлийг цацаж. Бидний бүх махыг бүгдийг нь дүүргээд, 4 цагийн турш хөргөгчинд тавина. Одоо зүгээр л үхрийн махыг хөгцөөр хийж, зууханд хийнэ.
Ханцуйны үхрийн махыг жигнэнж болно
Орц:
- Үхрийн махны булан - 1.2 кг;
- улбар шар - 1 ширхэг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- давсалсан цуу - 2 tbsp. халбага;
- dill - 20 г;
- сонгино - 1 pc.
- ус - 50 г.
Бэлтгэл ажил
Бидний хүссэн үхрийн махыг хасах нь хамгийн чухал зүйл нь 5 см-ээс зузаан биш юм. Улбар шар өнгийн шүүсийг шахаж, нимбэгээр хийх. Бид хоёр шүүсийг хослуулан, усаар цутгаж, давсалсан цуутай сумыг халбагаар холино. Dill нь хальсалж, жижиглэсэн сонгинотой холимог аяганд нэгтгэн шингэний арчдас руу бутлана.
Махны махыг нэгээр нь нэг удаа 3-5 секундын турш marinade дээр, дараа нь тус бүр нь хутгагч нь үрж цэвэрлэж, гүн гүнзгий саванд тавина. Ширээн дээр махыг 2.5 цагийн турш орхиж, ханцуйндаа тавьж, зууханд бэлтгэх ажлыг дуусгаад байна.
Хөнгөн цагааны маханд жигнэмэг хийхэд зориулж Marinade
Орц:
- үхрийн махны булан - 800 гр;
- хуурай гич - 1/3 tsp;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- анар жимсний шүүс - 4 tbsp. халбага;
- шар буурцаг сумс - 2-3 tbsp. халбага;
- kefir - 3 tbsp. халбага;
- Илүү давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Нэг саванд антиоксины шүүс, шар буурцаг, кафе зэргийг нэгтгэдэг. Зөгийн бал, гичийг нэмээд уусмал хүртэл халбагаар хутгана. Шинэ үхрийн махыг ялтсад хувааж, тэдний давсаа pritrushivayem, баян бүрд тархсан marinade. Дараа нь бид тав тухтай саванд махыг тавиад 3.5 цагийг нэлээд сэрүүн газарт байрлуулна. Үхрийн мах promarinuetsya тугалган дээр хааж, дараа нь зууханд бүх зүйлийг хоол.