ОХУ-ын хоолны хувьд, бид маш их мартсан нь асар олон тооны аяга: загасны бялуу , kulebyaka, курик , зуслангийн бяслаг нь shanji , мэдээж, posikunkchiki. Магадгүй хэн нэгэн ийм нэрийг сонсох байх. Энэ бол шинэ зуурмагийн махны тосноос хамгийн энгийн бялуу юм. Практикт танил chebureks, зөвхөн маш бага. Хоолны гарал үүсэл нь Пермийн хоолтой холбоотой гэдгийг тодорхой мэддэг.
Urals "Pissy Cubs" нэртэй энэ нэрийг авсан. Учир нь тэд шүүсийг хатгаж, "sika" гэж нэрлэдэг. Халуун, дулаан, дулаан, өөр өөр сүмстэй, халуун чинжүүтэй, цацагт хяруулын амттай цуу, эсвэл тунгалаг зууш хийж өгнө.
Pisikunchiki хоол хэрхэн хийх вэ?
Pies нь зуурмаг нь банш эсвэл chebureks болгон kneaded байна - шинэ. Дараа нь дүүргэгчийг тавиад цөцгийн тос нэмж өгнө. Ингэснээр жүрж шүүслэг, гүн гүнзгий шарсан байна. Ирмэгүүдээ сайтар хааж, шүүс нь хоол хийх үед гоожиж хаяхгүй байхаар болгоомжтой байгаарай. Тэгэхгүй бол таны патти чармайхгүй, тиймээс пиони нь зөв биш, энэ нь амжилтанд хүрээгүй.
Махтай Piesy - Recipe
Хэрхэн хийх вэ - жижигхэн, нэг хазуулсан, эсвэл энгийн патитын хэмжээ - та шийддэг. Ямар ч тохиолдолд тэд хурдан нисэх болно. Бяслаг маханд гахайн мах идэхийг зөвлөж байна. Гэхдээ та 50/50-ын харьцаагаар гахайн мах, үхрийн мах, үхрийн махтай шөл хийж болно.
Орц:
Бөглөхдөө:
- гахайн мах - 0.6 кг;
- сонгино - 4 ширхэг.
- ногоон сонгино - 1 баглаа;
- өндөг - 1 ширхэг;
- ус - 200 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Туршилтын хувьд:
- халуун ус - 400 мл;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- давс - амтлах;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил.
Бэлтгэл ажил
Махны бутлуураар мах, сонгино (хэрчиж бэлтгэх), жижиглэсэн ногоон сонгино, чинжүү, давс, хүйтэн ус нэмнэ. Татсан махыг холино. Энэ нь бага зэрэг шингэн байх ёстой.
Зуурмаг: халуун усанд, гэхдээ буцалсан усаар биш, тос, ургамлын тос, давс хутгана, гурилыг нэмнэ. Туршилтын жорууд дээр гурилын яг тодорхой хэмжээг заагаагүй учир үүнийг зөөлөн, уян хатан болгодог.
Бид зуурсан гурилаас жижиг бөмбөлгийг бүрдүүлж, тэдгээрийг бялуу болгосон. Пипикunchик тус бүрийг бөглөх, цөцгийн тосыг бага зэрэг тослогоор ургамлын тосоор гадаргууг тослох. Бид гүнзгий шатаах (ургамлын тосыг) дотор тал болон шарсан махыг хамгаална. Энэ бүхэн та постичunkчикиг ширээн дээр хийнэ.
Сицилийн шөл жор
Та цөцгий дээр зуурмаг хийхэд зуурсан гурилыг хутгаж үзээд патти илүү шүүслэг болно.
Орц:
- татсан гахайн мах - 0.5 кг;
- цөцгий тос - 4 tbsp. халбага;
- сонгино - 3 ширхэг;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгий тос - 4 tbsp. халбага;
- халуун ус - 100 мл;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ус хүйтэн байна;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- ус хүйтэн байна;
- тос - 1 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- гурил.
Бэлтгэл ажил
Дараа нь цөцгий, давстай өндөг холино, дараа нь аажмаар гурил нэмж, банш шиг зуурсан гурил зуурах. Дараа нь давс, чинжүүг жижиглэсэн мах сонгино дээр сонгино, усыг гүйлгэнэ.
Постичunkкиковын шөл цуу, гич ба хар чинжүүтэй хоол хийж болно. Sauce-д нэг бялууг дүрж идээрэй!