Pea шөл нь намар, өвлийн ширээг засахад тохиромжтой жор юм. Үнэртэй, халуунаар баялаг чанарын хувьд саармагжуулж, хүйтэнд дулаацуулж, мөн биеийнхээ хэрэгцээ, элемент, витамин, эрчим хүчээр дүүргэдэг.
Ван вандуй хэрхэн хоол хийх вэ?
Энгийн вандуйн шөл нь хялбар байдаг боловч хоол хийх зарим нууц хэвээр байгаа бөгөөд энэ хэсэгт хэлэлцэх болно.
- Шөлийг хуурай вандуйн бүх вандуй буюу жижиглэсэн, хүйтэн усаар хэдхэн цагийн турш урьдчилан дэвтээнэсэн бүлэгтэй болгох.
- Pea шөл нь татсан хувилбараар хийж, эсвэл махан шөл дээрээ чанаж болгосон тамхи татдаг юмуу өөр өөр төрлийн махаар хийсэн жор юм.
- Бөөрөлзгөнө, төмс, сонгино, лууван зэрэг нь халуунаар нэмж, хоол хийх сүүлийн үе шатанд лампел, чинжүү, халуун ногоотой таваг тавьдаг.
- Халуун croutons, шинэхэн ургамал, цөцгий, эсвэл ямар ч нэмэлтгүйгээр халуун вандуй шөл үйлчлэх, зөвхөн ялтсууд дээр асгарах.
Вандуйн вандуйн шөлгүй шөл
Эхлээд тайлбарлах энгийн вандуй шөл, вандуйн шөл нь үр тариаг шарахгүйгээр хийж болно. Хэрэв та чөлөөт цагаар идэх юм бол та зүгээр л усаар асгаж, 2.5-3 цаг хүртэл зөөлөн хүртэл хоол болно. Дахин боловсруулж буй жигд натри хийх процессыг хурдасгаж, буцалгах эхний шатанд крон дээр нэмэгдэх хэрэгтэй.
Орц:
- вандуй - 1 шил;
- сод - 0,5 tsp.
- сонгино, лууван - 1 pc.
- төмс - 3-4 ширхэг;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- давс, чинжүү, шинэ ургамал, жигнэмэг.
Бэлтгэл ажил
- Буцалсан усаар өргөст хэмхийг зайлж, 15 минутын дараа усаар зайлна.
- 1-1.5 см-ийн бүрэх, натри асгах нь саванд вандуй хийнэ, ус эсвэл шөл нэмнэ.
- Буцалгах 30 минутын дараа (ойролцоогоор 2 литр) буцалгана ус хийнэ, төмс тавих, 15 минут хоол.
- Шөл лууван, сонгины амтлагчийг шөлрүү нэмж 5 минутын турш дулаанаар нэмнэ.
Махаар вандуй шөл хэрхэн хийх вэ?
Махтай вандуйтай шөл жор нь гахайн мах, үхрийн мах, шувууны махаар хийгддэг. Ихэнх тохиолдолд худалдан авсан (гэрийн бус) тахианы махыг хэрэглэхээс бусад нь дэвтээсэн өмнөх тариа, махны зүсмэлүүд нь ижил байдаг. Энэ нь та бүхэн найрлагыг нь хамтдаа хоол хийх боломжийг олгодог.
Орц:
- вандуй - 1.5 аяга;
- мах - 450 гр;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- төмс - 3-4 ширхэг;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- давс, амтат чинжүү, дилл.
Бэлтгэл ажил
- Махны зүслэгийг тавьж, саванд нь үйрүүлсэн вандуйг угаана.
- Шар буурцагны зөөлөн, махыг бууруулах хүсэл эрмэлзлээс өмнө орц найрлагатай.
- 15 минут буцалгаад төмс тавина.
- Дараа нь сонгино-лууван, амтлагчийг асаана.
- Өөр нэг 5-7 минутын турш буцалгаад, тэднийг шарж ногооноор үйлчилцгээе.
Тамхи татдаг хавиргатай вандуйн шөл хэрхэн бэлтгэх вэ?
Pea шөл, дараа нь танилцуулах энгийн жор, тамхи татдаг гахайн хавиргатай бэлтгэсэн. Утааны анхилам үнэртэй яс нь шөлийн амт болон халуун шинж чанарыг өөрчилдөг бөгөөд энэ нь өвөрмөц үнэр, онцгой ханасан байдлыг өгдөг. Шинэхэн яншуй, эсвэл dill үйлчлэх үед таваг төгс төгөлдөр.
Орц:
- вандуй - 1.5 аяга;
- тамхи татдаг хавирга - 350 г;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- төмс - 3-4 ширхэг;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- hops-suneli - 1 халбага;
- давс, чинжүү, яншуй.
Бэлтгэл ажил
- Чиргүүлийн усаар дүүрээд 30 минутын турш чанаж болгосон байна.
- Даавуу вандуй тавьж, найрлага нь өөр нэг цаг буцалгана.
- Төмс нэмнэ.
- 15 минутын дараа лууван, амтлагч, давстай гахайн шарж сонгинотой вандуйн шөл нэмээд 10 минутын турш дулаацуулна.
Тамхи татдаг хиам нь вандуйн шөл
Шөлийн дараагийн хувилбар нь тамхи татдаг хиамыг нэмж, амттай үнэр, амттай үнэрийг шингээж өгдөг. Утсан эсвэл утсан бүтээгдэхүүн, агнуур хиам хэрэглэхэд тохиромжтой.
Орц:
- вандуй - 350 гр;
- тамхи татдаг хиам - 200 г;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- төмс - 3-4 ширхэг;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Paprika - 1 халбага;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- давс, чинжүү, ногоон, жигнэмэг.
Бэлтгэл ажил
- Шар буурцагны шөл бэлтгэх нь уламжлалт аргаар үр тариа, халуун усаар дүүргэж, хэд хэдэн цаг өнгөрч эхэлдэг.
- Бэлтгэсэн вандуй сав руу шилжүүлж, ус асгаж, бэлэн болтол хоол.
- Төмс нэмэх 10 минутын турш хоол.
- Луувантай нь шарсан мах сонгино, хиам, нэмж 10 минут хуурч нэмж, саванд тараана.
- Хиамтай улирлын вандуй шөл, амт нь 10 минут дулаарч.
Утсан далавчтай вандуй шөл
Илүү энгийнээр хэлбэл, тамхи татдаг тахианы махтай вандуй шөл бэлтгэсэн. Энэ тохиолдолд тахианы далавчтай халуун хувилбар байдаг боловч шувууны мах, хөл нь дунд зэргийн зүсмэлүүдээр саванд хийж тавиад махыг нь тохируулбал тохиромжтой байдаг. Халуун амтлагч нь чидун ургамал, эсвэл hops-suneli-г хольж болно.
Орц:
- вандуй - 300 гр;
- тамхи татдаг далавч - 4 ширхэг.
- сонгино, лууван - 1 pc.
- төмс - 3-4 ширхэг;
- сармис - 1-2 шүд;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Дараа нь вандуй нэвт норгож, дараа нь цэвэр усаар асгаж, чанаж болгосон.
- Үр тариа бэлэн болсон үед сонгино, төмс, төмс, төмс нэмнэ.
- 10 минутын дараа далавчнууд далавчаар тавигдаж, функци, сармис, амтлагч, халуун ногоо зэргийг огтолно.
- Шөлийг буцалгаад зайлж 10 минут өгнө.
Pea шөл нухаш - жор
Pea шөл нухаш, дараах жор гэж нэрлэдэг жор, зөвхөн вандуй нь бэлтгэх эсвэл илүү зөөлөн, нарийн амт нь лууван, жижиг төмс нэмнэ. Улаан лоолийн зуурмаг нь хоолонд илүү амт, өнгө нэмнэ. Энэ нь шарсан утсан гахайн мах болон croutons зэргээр үйлчилдэг.
Орц:
- вандуй - 2 аяга;
- лууван - 1-2 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 2-3 ширхэг;
- улаан лоолийн оо - 1-2 tbsp. халбага;
- тос - 2 tbsp. халбага;
- хийцтэй - 450 г;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нь вандуй шинэ хэсэг дүүрэн хүйтэн вандуй дэвтээсэн цэвэршүүлсэн лууван, төмс нэмж, 1-1.5 цаг хоол.
- Нь тавган дээр сонгино хуурч, холигч нь масс нунтаглах, амт нь улирал, оо хольж, бага зэрэг дулаарч.
- Зөгийн балны зүсмэлүүдээр вандуйны шөл хийх.
Хургатай вандуйтай шөл
Pea шөл - хурганы шөл бэлтгэх үндэслэл болгон ашиглах жор, эх амттай байж болно, ер бусын байх болно. Халуун уур амьсгалтай сайхан үнэр нь гөлгөр боовууд ч гайхах болно. Хурга, barberry болон хатаасан гаа амтлагч хэрэглэх амжилтанд хүрэх нууц.
Орц:
- вандуй - 1.5 аяга;
- хурга - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- төмс - 4-6 ширхэг;
- Хонины махны амтлагч - 1,5 ст. халбага;
- barberry - 0.5 tsp.
- хатаасан яншуй болон гаа - 0.5 ст. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Мах нь чанаж болгосон хүртэл чанасан, шөл нь олборлосон байна, зүсмэлүүд нь зүсмэл хуваасан байна.
- Шөл нь дэвтээсэн вандуй шидэж, зөөлөн хүртэл буцалгана.
- Төмс, хурга, сонгино, бүх төрлийн халуун ногоо, давс бэлтгэнэ.
- Төмс зөөлөн зөөлөн амттай вандуйн шөл хийх.
Шар буурцагтай шөл нь тамхи татдаг
Гайхамшигтай баян амт нь тамхи татдаг гахайн бариултай нэмэлт шөл дээр чанаж вандуйн шөл олж авдаг . Бүтээгдэхүүн нь ястай хамт чанасан эсвэл зөвхөн яснаас махыг нь хэрэглэдэг. Халуун ногоотой махыг цөцгийн тосоор чанаж чанаад, дараа нь шөл нэмнэ.
Орц:
- вандуй - 250 гр;
- тамхи татдаг shank - 1 pc.
- сонгино, лууван - 1 pc.
- төмс - 4 ширхэг.
- тос - 2 tbsp. халбага;
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- давс, чинжүү вандуй.
Бэлтгэл ажил
- Дараа нь шөл буцалгана, шөл нь аваад, хэсэг хэсэг болгон, хэрэв хүсвэл, шарсан мах.
- Шөл нь дэвтээсэн вандуй болгосон.
- Төмс, хүнсний ногоо, халуун ногоо, 15-20 минутын турш хооллоорой.
- Хоол хийх эцэст нь тавган дээр тавьсан махтай хамт вандуй шөл үйлчил.
Нь stewed мах нь вандуй шөл - жор
Дараагийн хувилбар нь танд маш хурдан бөгөөд амттай халуун хоол хийхэд маш их амттай байдаг. Энэ тохиолдолд мах дүүргэгчийн хувьд, хүнсний ногооны passerovka шөл тавьсан байгаа шөлийг ашиглана. Лууван гадна нь ихэвчлэн parsnips, селөдерей нь бүрэлдэхүүн хэсэг нэмж байна.
Орц:
- вандуй - 250 гр;
- шөл - 1 сав;
- сонгино, лууван - 1 pc.
- төмс - 4 ширхэг.
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- яншуй, dill - 0.5 багц;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Наргйрийг нэвт норгох, угааж, ус асгаж зөөлөн хүртэл хоол.
- 10 минут буцалгаад төмсний шоо шидэж.
- Сармозны сонгино, махыг хуурч, жүүсээр нь нэмээд 5 минутын турш халаа.
- 5 минутын турш чанасан махтай Cook вандуй шөл, ногоон өгөөмөр амттай үйлчилнэ.
Махны бөмбөгтэй вандуй шөл
Цагаан хоолтон вандуйтай хоол хийхийг хүссэн хүмүүс дараагийн хэсэг рүү очиж, халуун махны олон тооны фэнүүдтэй энэ жор. Энэхүү хоол нь холимог эсвэл тахиа татсан махнаас холилдож, бэлэн болсон, эсвэл гараар хийсэн бүтээгдэхүүнийг худалдан авч болно.
Орц:
- вандуй - 1.5 аяга;
- 350 гр;
- шар - 1 ширхэг;
- талхны зүсмэлүүд - 1 ширхэг;
- сонгино - 1,5 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 4 ширхэг.
- Лаурел - 1-2 ширхэг;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Күүкийг бэлэн болтол тогооч.
- Төмс, сонгино passerovku Lay (1 pc.) Мөн лууван.
- Бүтэн талх, сонгино бүхий усанд дэвтээсэн шар бүхий эгнээ холино.
- Тэд махан бөмбөлгийг эргүүлж, шөл болгон хаядаг.
- 15 минутын турш халуун бэлтгэ, амтлах процессыг амтлах, ногоонаар үйлчилнэ.
Мөөгтэй вандуйтай шөл
Мөөгтэй халуун гэрэл хувилбар нь туранхай хоолны дэглэм эсвэл цагаан хоолны цэсэнд ороход тохиромжтой . Ой модны оршин суугчидтай хамгийн амттай шөл нь цагаан мөөг, poderezozikovami эсвэл chanterelles боловч үүнийг хэрэглэхийг хүсдэггүй тул үргэлж мөөг, тэр ч байтугай хясаа мөөг байдаг.
Орц:
- вандуй - 250 гр;
- мөөг - 120 гр;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- төмс - 3 ширхэг.
- ургамлын тос, тос - 1 tbsp. халбага;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Зөөлөн вандуй хүртэл буцалгана.
- Газрын тос, лууван, мөөг зэрэг тус тусад нь сонгино. Ойн мөөгийг урьдчилан бэлтгэсэн байна.
- Нь саванд ногоо, мөөг масс Lay, төмс, амтлагч нэмнэ.
- 15-20 минутын турш Кук вандуй шөл.
Махгүйгээр вандуй шөл
Махгүйгээр вандуйн шөл нь амттай, амаа арчилдаг гэдэгт итгэдэггүй хүмүүст дараах жорыг ашиглаарай. Бодит байдал үнэн гэдгийг батлах хэрэгтэй. Хүссэн амт нь хүнсний ногооны шарсан талхыг өгдөг бөгөөд найрлага нь хүнсний бэлэн байдал, амтыг тохируулах боломжтой.
Орц:
- вандуй - 350 гр;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- селөдерей болон яншуй үндэс - 40 гр;
- сармис - 1-2 ширхэг;
- төмс - 3 ширхэг.
- ургамлын тос - 50 мл;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- dill, яншуй, кориандра - модны 1/3
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Нь чанасан вандуй хүртэл нэвт норгоод, буцалгана.
- Төмс куб нэмээд 10 минутын турш хооллоорой.
- Самрын төгсгөлд сармис нэмж, туузан бутлуу эсвэл үндсийг нь grater дээр сараалж, сонгины куб бүхий тосонд шарсан мах.
- Саванд шарсан талыг тарааж, туранхай вандуйн шөлийг өөр 10 минутын турш хооллож, ногоон өнгөтэй улирал болгоно.
Pea шөл нь олон төрлийн хоолонд байдаг жор юм
Энэ нь вандуйн шөлийг олон төрлийн тамхи татдаг бүтээгдэхүүнээр хийхэд хялбар байдаг . Махны нэмэгдлээр та энэ жороор уламжлалт гахайн хавиргаар хэрэглэж болно, эсвэл бүтээгдэхүүнийг утсан гахайн мах, хиам, гахайн махаар солино. Энэ тохиолдолд хэрчсэн бүтээгдэхүүн "Baking" дээр сонгино, лууван дээр шарсан байна.
Орц:
- вандуй - 0.5 кг;
- ус - 6 шил;
- тамхи татдаг хавирга - 400 гр;
- лууван, сонгино - 1 pc.
- төмс - 4 ширхэг.
- тос - 50 мл;
- Лаурел - 1 хэсэг;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Fry "Bake" горимд нэмж тос нэмнэ.
- Тамсан хавирга, урьдчилан дэвтээсэн вандуй, төмсний куб, ус нэмнэ.
- Савны агууламжийг амсахын тулд төхөөрөмжийг "Хөдөлгөөнгүй" програмд шилжүүлж, таймерыг 2 цагийн турш тохируулна.