Хэрэв та мөөгийг ямар төрлийн мөөг бэлтгэхээ мэдэхгүй бол chanterelles-ийн амтлагч бэлтгэнэ. Модны үнэр, ойн мөөг амттай, маш сайхан шаргал улбар шар өнгийн сүүдрийг та эхний сорилоос дуртай болгодог.
Соусын хувьд мөөг нь ямар нэгэн бодисыг сайн шингээдэг тул мөөгийг экологийн хувьд зөв газарт цуглуулдаг дунд хэмжээний мөөг авч ав.
Соусыг эргүүлэхийн тулд мөөгийг сайтар шалгаж, гүзээлзгэнэ, хуурай эсвэл хуурай болгоно. Хөлийг нь цэвэр шорооноос хамгаалах, эсвэл хасах, малгай дээр хог байх ёсгүй.
Хэрвээ сүүн бүтээгдэхүүнийг (цөцгий, тос) бэлтгэсэн бол орлуулагч, ургамлын гаралтай өөх тосгүй байгалийн бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй.
Халуун ногоотой хамт бүү сонирх. Тэд мөөгний амт, амтыг эвдэнэ.
Энгийн сумс
Бид chanterelles-аас хамгийн хялбар мөөгний жор бэлтгэдэг. Бид хамгийн бага бүтээгдэхүүн, маш бага цаг хэрэгтэй.
Орц:
- 1 кг-ийн шинэхэн зурсан, угаасан, унавал, chanterelle;
- үнэргүй тосгүй боловсруулсан наранцэцэг - 50 мл;
- сонгины дугуй - 300 гр;
- Нэмэлтгүй давс - 2 чимх.
Бэлтгэл ажил
Махны махны хамгийн тохиромжтой амтлагч нь "ямар ч хэт их" зарчмаар бэлтгэгддэг. Тиймээс бид мөөгийг саванд хийж, ус асгаж, хоолоо цагт нь дөрөвний нэгээр хооллодог. Та хэд хэдэн лаврын навч, эсвэл амтат чинжүү цөөн тооны вандуй тавьж болно, гэхдээ амт нь өөр өөр байж болно. Үүний зэрэгцээ, бид цэвэрлэж, сонгино нилээд шоргоолжны үртэс. Газрын тосыг манан руу халааж, сонгиноыг хуурч эхэлнэ. Энэ үед мөөг нь буцалгана. Бид усыг нэгтгэж, бага зэрэг хөргөж, тохиромжтой мөөг ашиглан мөөгийг хамгийн ихээр цавчих. Мөөгийг алтан сонгино дээр нэмж, тогтвортой байдлыг нь хангах хүртэл нэмж хийнэ. Эцэст нь давс, битүү, буурцаг, шарсан тахиа зэргээр үйлчилнэ. Мөн chanterelles-ийн амтлагч нь спагетти, сагамхай, нухсан төмсэд сайнаар нөлөөлдөг.
Цөцгийн тос нэмнэ
Илүү амттай нь мөөг, тосыг хослуулан хэрэглэдэг учраас бид бүх сүүг бүхэлдээ 18% -аас багагүй өөх тос агуулдаг, эсвэл гар хийцийн цөцгий тосыг зориудаар худалдаж авдаг .
Орц:
- Урьдчилан бэлтгэсэн chanterelles - 1 кг;
- Сонгино гонзгойвтор - 4 ширхэг.
- давс, иоджуулсан тэнгис - 1 tbsp. Roller Coaster ямар ч халбага;
- тос - 100 мл, эсвэл цөцгий - 150 гр, эсвэл зөөлөн бяслаг - 70 гр;
- тос "тариачин" эсвэл үүнтэй төстэй - 100 гр.
Бэлтгэл ажил
Мэдээж хэрэг цөцгий дээр цөцгийтэй цөцгийтэй энэ жанчийг маш өндөр илчлэгээр хийх болно. Хэрэв та илүү хялбар болгохыг хүсвэл өөх тос болон ургамлын тосыг бага хэрэглэнэ. Мөөгийг 20 минут буцалгана, тэдгээрийг чанаж болгох хүртэл сонгино нилээд цавчих, үүнийг дамжуулж эхэлнэ. Бүх шингэнийг уурштал хэсэг сонгино зөөлөн, шөлөөр буталсан мөөгийг нэмнэ. Давс, цөцгий, цөцгий эсвэл нилээд сараалжтай бяслаг нэмнэ. Цөцгий, цөцгийтэй чихрийн шанага нь буцалгаж болохгүйг санаарай - дулаарч, нэн даруй унтраа. Гэхдээ бяслагны соусыг удаан халааж болно. Та мөн жороо ашиглан chanterelles-аас өөрийн жорыг бий болгож чадна.