Fried calamari нь маш амттай төдийгүй эрүүл зууш юм. Мөөгөнцөр нь янз бүрийн зуурмаг, жигнэсэн, чанаж болгосон хүнсний ногоотэй шарсан байдаг. Энэ олон янзын хүмүүсийн дундаас хүн бүхэн таалагдах болно.
Сорви хэрхэн шарсан вэ?
Шарсан калариар, жор нь маш их өөр өөр байдаг бөгөөд оройн хоолонд бүрэн таваг, шар айрагны зууш эсвэл төмс, цагаан будаа зэргийг нөхөж болно. Гэвч энэ бүхэн амжилттай болж, аяга таваг нь амттай болжээ. Энэ далайн хоолыг хийх зарим үндсэн дүрмийг мэдэх хэрэгтэй.
- Эхлээд далайн хоолыг цэвэрлэх хэрэгтэй. Үүний тулд далайн амьтан буцалсан усаар цутгаж, дараа нь хүйтэн усанд дүрнэ. Энэ аргаар арьсыг маш амархан арилгаж өгнө.
- Хэрэв хясаа хийхээсээ өмнө жор хийж буцалгаад буцалгасны дараа 2 минутын хугацаанд бүтээгдэхүүнийг хатуу болгохгүйн тулд буцалгах хэрэгтэй.
- Шар далайн амьтанд их хэмжээний цөцгийн тос. Энэ зорилгоор, тосон мах, сав эсвэл өндөр хайруулын таваг тохиромжтой.
- Бүтээгдэхүүнийг хуурах үед бүтээгдэхүүн хоорондоо хүрч болохгүй.
- Хадгалах нь зүгээр л далайн чанадад далайн хоол болно, эс тэгвээс шарсан далайн амьтан хуурай болно.
Сорьцуудтай хайруулын тавган дээр далайн амьтдыг хэрчиж?
Seafood нь шарсан сонгинотой хослуулагддаг. Хоолыг хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэсэн боловч маш амттай, сэтгэл хангалуун байдаг. Хэрэв хоол хүнс тэжээлийн зориулалтаар хооллодог бол зөөгч бус модны бүрээстэй, хамгийн бага хэмжээний тос хэрэглэж болно. Мөн та үүнийг хийж чадахгүй. Сонгино нэмсэн нь хайруулын тавган дээр squid хэрхэн Fry энэ жор сурах.
Орц:
- далайн амьтан - 500 гр;
- сонгино - 200 гр;
- тос - 20 мл;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино нь хагас цагираг болон шарсан махаар хэрчиж байна.
- Залуурчид 2 минут буцалгаад тууз болгон хувааж цэвэрлэнэ.
- 5 минутын турш таваг, давс, чинжүү, хутгана, таган дор шарсан байцаа дээр тавина.
Хэрхэн далайн амьтдын цагирагыг хуурч байна вэ?
Энэ жороор үзвэл шарсан далайн амьтдын цагираг маш хурдан бэлтгэгдсэн байдаг ч тэд маш халуун ногоотой, амттай байдаг. Хэрвээ хүсвэл зөвхөн халуун чинжүү төдийгүй бусад халуун ногооыг талханд нэмж болно. Далайн хоол нь нилээд сайн зүсэж, 5-10 мм-ээс багагүй зузаантай түүж бэлтгэх ёсгүй. Дараа нь шарах үед тэд хуурай эргэж болохгүй.
Орц:
- далайн амьтан - 500 гр;
- газрын тос - 500 мл;
- гурил - 2 аяга;
- чинжүү халуун ногоотой cayenne - 1 tbsp. халбага;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тос нь гүн хайруулын тавган дээр халсан.
- Давс, чинжүүтэй гурилыг холино.
- Угаасан ба хальсалж далайн амьтдыг гурилын хольцоор бэлтгэсэн цагираг руу хийж, буцалсан тосонд хийнэ.
- Талхыг 4 шарсан талхаар дамжин хорьж болно.
Хэрхэн хэрчиж байцаатай хэрчиж байна вэ?
Зуурмагийн шарсан талрыг идэх нь ер бусын, маш амттай байдаг. Аливаа зуурмагны үндсэн найрлага нь гурил, өндөг, халуун ногоо, давс юм. Гэхдээ нэмэлт болгон шар айраг, рашаан, какуд, майонезаас хэрэглэж болно. Энэ тохиолдолд цагаан хуурай дарс хэрэглэнэ. Үндэс дээр шавар нь маш зөөлөн байдаг.
Орц:
- гурил - 170 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- далайн амьтан - 1 кг;
- Дарсны хуурай цагаан - 200 мл.
Бэлтгэл ажил
- Залхуурууд цэвэрлэж, цагирагнуудаар хувааж, давсалсан буцалж буй усанд тарааж өгнө.
- 2 шидсэн далайн хоол идсэний дараа минутын дараа.
- Зуурсан өндөгнөөс давс, амтлагч, гурил, дарсны давсыг зодож, хольсон байна.
- Саравчны цагираг нь халаагууртай тосоор хайруулын тавган дээр тавьсан зуурмаганд дүрэгдсэн.
- Нэг гартаа бэлтгэх, дараа нь шарсан далайн амьтан урвуу ба Rouge руу авчирдаг.
Сармистай шарсан байцаа
Тэд жороор сурч, анхилуун үнэртэй, шүүслэг гарч ирж, далайн амьтан Fry нь ямар амттай юм. Сармис, ургамал, гахайн махтай далайн хоолыг хослуулан хэрэглэх нь зоримог хоол хийх шийдвэр гаргахад хүргэдэг. Та үүнийг бие даасан таваг эсвэл цагаан будаагаар нэмэлт болгон хэрэглэж болно.
Орц:
- далайн амьтан - 400 гр;
- сармис - 5 дусал;
- гахайн мах - 100 гр;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Бэкон зүсмэлүүдээ зүсэж, хуурай хайруулын тавган дээр тарааж, улаавтар хурга хүртэл өөх нь дуусна.
- Гахайны ширхэгийг арилгаж, сармис нь тавган дээр тавьж, ялтсад хуваасан.
- Холимог хийж, минутын турш хуурна.
- 2 минутын турш далайн амьтан цагираг болон шарсан мах нэмнэ.
- Хиам, ногоон, хольж, үйлчилнэ.
Calamari сонгино, цуу сумтай шарсан
Fried calamari бол энгийн, хурдан жор юм. Энэ хоолыг ердөө 20 минутын турш бэлтгэж болно. Зөгийн балтай шар буурцагны хослол хосолсон хоолыг тусгай амтаар өгдөг. Салат сонгино хэрэглэх нь илүү дээр бөгөөд амт нь илүү амттай байдаг.
Орц:
- далайн амьтан - 500 гр;
- чийдэнгийн шил - 1 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 1 pc.
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- цуутай 100 мл;
- газрын тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Хуурай далайн амьтдыг бэлтгэх нь угаасан хясаа цэвэрлэж, цагирганд хувааж болно.
- Pepper нь тууз хассан, сонгино нь семирингууд юм.
- Улаанууд хүртэл хүнсний ногоог бяслагт ав.
- Сорвоныг тарааж, цуутай цуу асгаж, зөгийн бал, шарсан мах тавин минут тавина.
Цөцгий дээр сонгино нь шарсан Squid
Цөцгийтэй шарсан талстыг амттай, амттай үнэртэй амтат үнэртэй болгодог. Гэхдээ үүнийг хийхийн тулд далайн хоол нь зөв чанаж хийх ёстой, учир нь хэрэв та хайруулын тавган дээр давхивал энэ нь хатуу, амттай биш болно. Таваг тендерийг хийхэд салат сонгино хэрэглэх нь дээр.
Орц:
- далайн амьтдын сэгийг - 800 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- сонгино - 500 гр;
- Чидун жимсний тос - 50 мл;
- давс, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино сүрлийг сэгсэрч, далайн амьтдын бөгжийг сэгсэрнэ.
- Сонгино сонгохдоо давс, давс, амтлагч тавина.
- Цөцгий нэмж, 3 минутын дараа далайн амьтдын цагираг тархах болно.
- Хавтас болон 5 минутын турш цөцгий далайн амьтан шарсан хоол хийх хоол.
Шарж дээр шарсан мах шарж байна
Шарж дээр зөвхөн мах, тахиа төдийгүй маш амттай байдаг. Шар айрагны дээр шарсан далайн амьтан нь ер бусын, маш энгийн бөгөөд гайхалтай дур булаам юм. Уламжлалт шишийн kebabs-аас ялгаатай нь энэ хоол нь бага илчлэг байдаг тул хоолны дэглэм хэрэглэдэг, өөх тосгүй хоол хүнс хэрэглэж чаддаг.
Орц:
- далайн амьтан - 1 кг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- ногоон - 1 баглаа;
- ус - 2 литр;
- элсэн чихэр - 70 г;
- давс - 50 г;
- алимны цуу - 40 мл;
- лаврын навч - 2 ширхэг.
- анхилуун чинжүү - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
- Шингэнийг дээд хальсаас цэвэрлэнэ.
- Давс, элсэн чихэр, цуу болон халуун ногоо уснаас marinade бэлтгэнэ.
- Мөлхөгчид эндээс доошоо галыг зайлуул.
- Хөргөлтийн дараа далайн хоолыг шингэнээс нь салгаж, махан дээр тараана.
- Хөлдөөсөн далайн амьтан маш хурдан бэлэн байх болно. Тэднийг бүх талаараа browned хийхэд бэлэн болно.
Хэрхэн далайн амьтан тэмтрэн шарсан мах?
Хоол хийхдээ далайн амьтдын сэгийг өөрөө байнга иддэг бөгөөд хясааны могойнууд нь ашиглагддаггүй. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүний энэ хэсэг нь хоол хүнс нь тохиромжтой юм, тэднээс та маш их сонирхолтой зүйлсийг хоол хийж болно. Мөөгөөр шарсан талх нь тэжээллэг, уураг агуулагддаг хоол юм. Халуун ногоотой хувцаслалт нь бэлэн амттай амтыг баяжуулж өгдөг.
Орц:
- хөлдөөсөн далайн амьтан тэмтрүүлүүд - 500 гр;
- шар буурцаг сумс - 50 мл;
- сармис - 3 хумс;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- цуу - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ajinomoto - 1 халбага;
- кунжут - 1 tbsp. халбага;
- champignons - 300 гр.
Бэлтгэл ажил
- Хөлдөөсөн тэмтрүүлүүд халуун усанд 5 минутын турш багасах ба дараа нь цэвэр, салангид байдлаар хийнэ.
- Буцалсан усаар хясаа норгоно.
- Сонгино, сармисыг хальслаарай.
- Сонгино нь хагас цагираг дээр хэрчиж хэрчиж улаан хүртэл шарсан байна.
- Жижиглэсэн кимчионуудыг тарааж, 10 минутын турш хооллоорой.
- Элсэн чихэр, цагаан цуу нэмнэ.
- Орлуулагчид нь буталсан сармис, aginomito, кунжутыг тавьдаг.
- Найрлагаа хольж, шар буурцагны цуу асгаж сайтар хольж хагас цагийн турш үйлчилнэ.
Каликари нь Булцуунд шарсан байна
Шар айрагны шар айраг нь хамгийн сайн зууш юм. Бүтээгдэхүүн нь бүхэлдээ байгалийн, ашиг тустай, хурдан, энгийн байдлаар бэлтгэгддэг. Эцсийн бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламжийг бага зэрэг багасгахын тулд далайн амьтдын дусаагуурыг буцалгах тосоос зөөлөн тос гаргаж авч, илүүдэл өөх шингээх тул цаасан алчуур дээр тавина.
Орц:
- далайн амьтан - 600 гр;
- гурил - 4 tbsp. халбага;
- давс - нэг хавчих;
- өндөг - 4 ширхэг;
- Breadcrumbs - 6 tbsp. халбага;
- газрын тос.
Бэлтгэл ажил
- Цавуу нь саванд тархаж, буцалсан ус хийнэ.
- Киноыг аваад, хөвчийг нь аваад, цагирганаас 1 см хүртэл зузаантай болгоно.
- Гурил давстай холилдон, өндөг нь ялгадас хүртэл ялгагдана.
- Нярайн бөгжийг гурилаар талхалж, өндөгний массаар дүрж, хэрчсэн тосонд хийж, тосыг халааж, улаан хүртэл шарсанаар дүрнэ.