Махны бөмбөг, зууханд, тэр ч байтугай улаан лоолийн соустай, амттай, анхилуун үнэртэй байдаг нь энэ гүйцэтгэлийг туршиж үзэхэд та үргэлж тэдний шүтэн бишрэгчдийн дунд байх болно.
Зууханд улаан лоолийн соустай будаатай тахианы махан боовны жор бэлтгэх
Орц:
- цагаан будааны үр тариа - 100 гр;
- тахианы целлюлоз - 600 г;
- сонгино - 180 гр;
- лууван - 180 гр;
- Болгарын чинжүү - 70-90 гр;
- сармис - 1-2 шүд;
- ус буюу шөл - 250 мл;
- улаан лоолийн шүүс - 600 мл;
- Бор элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 45 мл;
- Таны сонгосон амтлагч;
- чинжүү газрын хольц;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор зууханд улаан лоолийн соустай махны бөмбөг бэлдэхийн тулд бид бэлэн будаагаар хэрэглэнэ. Тиймээс бидний хамгийн эхний хийх зүйл бол сайн будаа бүлгийн усыг зайлж, хангалттай хэмжээний усаар дүүргэж, шөлөөр хийнэ. Бэлэн болсон тохиолдолд бид давс цагаан будааг коланд руу хийж, усаар угаана.
Цагаан будаа чанасан боловч тахианы целлюлоз, хагас сонгины махыг хольж хутгаж, эсвэл махыг бутлан, давс, хар чинжүү, холимогоор нь хатаана. Дараа нь цагаан будаа нэмээд дахин холино. Одоо бид хэд хэдэн удаа уяаглав. Энэ процесс нь бэлэн болгосон махан бөмбөлгийг хэлбэрээ сайн хадгалж, задрахгүй байх боломжийг олгоно. Одоо гараар moistened гараар дугуй бөмбөгийг доошлуулж, хайруулын тавган дээр халсан тос руу унагана. Бид хоёр бөмбөгөнд хүрэн бөмбөгийг тавган дээр нь тавган дээр тавьдаг.
Дараа нь цутгахад зориулж цуу бэлтгэнэ. Урьдчилан цэвэрлэж, melenko жижиглэсэн сонгино давтахаас өмнө ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр тунгалаг болгох хүртэл өнгөрнө. Дараа нь 7 минутын дараа бид жижигхэн жижиглэсэн Болгарын чинжүү, шарсан махыг хэдхэн минутын турш хамтдаа нарийн боовоор хальсалж, хальсалж, хальсалж лууван нэмнэ. Одоо улаан лоолийн шүүс, усыг давсалж, давс, элсэн чихэр, хар чинжүү, сонгино, жижиглэсэн сармис, шинэхэн ургамал, хольцыг хольж, массыг халаагаад, хөгцөөр дүүргэсэн шарсан төмсний бөмбөгөөр дүүргэ. Тагийг эсвэл тугалган цаасаар таглаж, урьдчилан халаасан зууханд ойролцоогоор гучин тавин минутын хугацаанд 210 градусын газар байрлуулна.
Махны бөмбөгний амтлагчийг улаан лоолийн шүүсээр хийж, улаан лоолийн шүүсээр сольж, илүү их ус нэмнэ.
Хоолны жор дээр улаан лоолийн цөцгийн тос түрхсэн гурилан бүтээгдэхүүн
Орц:
- татсан мах - 550 гр;
- цагаан будааны бүлэг - 90 гр;
- сонгино - 150 гр;
- лууван - 75 гр;
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- тос - 75 гр;
- цөцгийн тос - 120 гр;
- улаан лоолийн зуурмаг - 90 гр;
- кетчуп - 40 г;
- ус - 500 мл;
- элсэн чихэр - амсах болно;
- гурил - 45-50 гр;
- Лаурел навч - 2 ширхэг;
- амтат чинжүү вандуй - 3-4 ширхэг.
- газрын хар чинжүү;
- давс;
- цэвэр ногоон.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө цагаан будааны бялууг уухад бэлэн болтол түрхэнэ. Үүний зэрэгцээ усыг давтан бүү мартаарай. Үүний зэрэгцээ бид жижигхэн сонгино, жижиглэсэн махны хагасыг нэмж, үлдсэн хэсэг нь халсан хайруулын тавган дээр тарьсан цөцгийн тосоор дамжуулдаг. Жижиг луувангаар цэвэрлээд, сонгино дээр тавиад хэдхэн минутын турш хүнсний ногоо тарааж, дараа нь улаан лоолийн оо, кетчуп, цөцгий, гурил хольсон ус, давс, газрын гадаргууг хар чинжүүтэй хольсно. Мөн амтат чинжүү, лоргел навчийг нэмж таглаад хоёр минутын турш таглаад галд ав.
Сармисаа татсан маханд зориулж соус бэлтгэх явцдаа нэг өндөг, давс, чинжүү, буцалгаж, хөргөж,
185 градусын зууханд халааж, эцсийн хоол хийхэд 30 минут өгнө.
Бэлэн бэлэн болсноор бид махан хоолонд хамгийн дуртай талхаар үйлчилж, шинэ ургамал амтлана.