Шишүүхэн зууханд байгаа гахайн махны шишийн kebab нь гаднаас авч байсан уламжлалт зуушны хувьд зохистой сонголт юм. Хөлдөөсөн зөөлөн тендер нь хөнгөн хуумгай царцдастай бөгөөд халуун ногоо амттай, амттай нэмэлт амттай байдаг.
Шаржны гахайн махны шиш kebabыг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Мах, shish kebab шиг ханцуйндаа зууханд байхдаа аль болох эрт сонгино шиг зөв marinade, тохирсон дагалдан ачаар боломжтой байх болно.
- Хоол хийх хамгийн тохиромжтой сонголт бол гахайн хүзүү юм. Та 10-15 минутын турш жигнэсэн цагийг нэмэгдүүлж, гулуузны бусад хэсгүүдийг ашиглаж болно.
- Махыг тэгш өнцөгт болгон тэгш өнцөгт болгон хуваасан.
- Marinade бэлтгэх, гахайн мах өгөөд хэдхэн цагийн турш яв.
- Ханцуйны махыг хоёр талд нь уяж, 200-250 градус 1-1.5 цагт жигнэх.
Шар айрагны гахайн махны шиш kebab нь Marinade
Та амжилттай marinade-ийн ачаар зууханд гахайн махны амттай шиш kebab авч болно. Энэ нь махан хоолыг чанарын хувьд чангаруулж, махыг шүүслэг болгож, амтат үнэрийг өгдөг. Мах бэлтгэх хувилбар бүр нь жор эсвэл дангаар нь тодорхойлсон сонгино юм.
- Сонгодог marinade мах: сонгино, давс, чинжүү болон шиш kebab нь халуун ногоо. Сонгиног зүсэж эхлээд шүүс тусгаарлах хүртэл анх удаа давс цацдаг.
- Хэрвээ амтат хоол нь улаан дарс цагаан цуу, ногооны тосыг ижил хэмжээтэйгээр сонгино, давс, халуун ногоо зэргийг нэмбэл амтат хоол болно.
- Хальдаг сонгино хэрчсэн, Гүржийн амтлагчийг нэмсэнтэй хамт kefir дахь махыг сайн зөөлрүүлэх.
- Анар амттай шашик нь анар жимсний шүүстэй marinade, улаан хуурай дарс гарч ирнэ.
Шиш сонгины дэрэн дээр ханцуй шиш
Ханцуйвчийн зууханд хийсэн гахайн махнаас бэлтгэсэн shish kebab нь тамхины утааны шинж чанарыг агуулдаггүй боловч практик дээр бага зэргийн заль хэрэглэж, энэ өчүүхэн гажигийг нөхөн төлөх боломжтой болно. Тэд promarinovannogo сонгино нь дэр дээр мах зүсмэлүүдийг жигд үед тэд маш сайн shish kebab амт, үнэр олж авах.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- сонгино - 4 ширхэг;
- цуу, нимбэгний шүүс - 3 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- шиш kebab нь амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү хольц - 0,5 tsp;
- давс.
Бэлтгэл ажил
- Махны зүслэг, цагаан цуу, нимбэгний шүүс, чинжүү, амтлагчийг нэмээд холино, 6 цаг, эсвэл шөнийн цагаар холино.
- Бэлтгэл shinkuyut цагираг сонгино өмнө нэг, цуу, элсэн чихэр, 4 tbsp нэмнэ. усаар хийсэн халбага.
- Нь сонгино тавь, мах байрлуулсан байна.
- 50 минутын турш ханцуйндаа сонгинотой зууханд шиш kebаб бэлтгэ.
- Ханцуйвчийг нь хайчилж, тавагыг зууханд дахиад 30 минут буцаа.
Төмстэй гахайн маханд Shish kebab
Нь зууханд ханцуйндаа гахайн махны шиш kebab төмстэй хамт бэлтгэж болно, ойролцоогоор жигд хуудсан дээр ханцуйндаа ногооны зүслэг тавьсан байна. Үүнтэй адилаар, чимэн гоёмсог хатаасан ургамал, халуун ногоо, жижиглэсэн ногоон нэмж, амтыг нь өөр өөр амттай болгож болно.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- төмс - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- ургамлын тос, нимбэгний шүүс - 3 tbsp. халбага;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- шиш kebab нь амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү, улаан чинжүү, ногоон өнгөтэй.
Бэлтгэл ажил
- Мах тасалдаг, давс, элсэн чихэр, чинжүү, амтлагч, цөцгийн тос, нимбэгний шүүс, жижиглэсэн сонгино нэмж, хэдэн цагийн турш хэвлэлийн дор үлдсэн.
- Цэвэршүүлэх, төмсний зүсмэлүүд, давс, paprika нь улирал тайрах, ногоон, халбага нь газрын тос, холино.
- Нь сонгино, төмстэй ханцуйндаа махыг тусад нь тарааж, зүүсэн.
- 200 градусын турш 1 цагийн турш жигнэх зууханд ханцуйндаа төмстэй шиш kebab бэлтгэ.
- Аль аль нь ханцуйгаа хайчилж, агуулга нь хүрэн 15-20 минут хүрдэг.
Шаазан дахь гахайн махны гахайн махыг Шиш иддэг шиш
Галуугаас зууханд ханцуйндаа kefir-ийн шиш kebab-д савласан, зөөлөн, шүүслэг, дунд зэрэг шүүслэг, нялцгай биет байна. Илүү сайн нөлөө үзүүлэхийн тулд өөх тосыг өндөр агуулгатай исгэлэн сүүгээр авах шаардлагатай. Сонгиногийн тоо хэмжээг нэмэгдүүлж, ногоон, дуртай амтлагчийн найрлагад нэмж болно.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- сонгино - 2 ширхэг;
- kefir - 250 мл;
- шиш kebab нь амтлагч - 2 tbsp. халбага;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Махаа хуваа.
- Шин сонгино, шүүс хүртэл давс нэмэн нунтаглах, амтлагч болон чинжүү хамт мах нэмнэ.
- Мөөгийг их хэмжээгээр шингээж, kefir хийнэ.
- Гахай, сонгино тарааж, ханцуйндаа зүүж болно.
- 80 минутын турш ханцуйндаа зууханд шоог kebab бэлтгэ.
- Жигнэхийн төгсгөлд 20 минутын өмнө ханцуйг нь тайрав.
Шишийн зууханд майонезаас гахайн махны шиш нь Shish
Шаржны гахайн махны шишийн kebab жорыг майонезоор хийж, махыг нь сонгож авдаг. Үр дүн нь махны зүсмэлийг гайхамшигтай зөөлөн, халуун ногоотой, дунд зэрэг хурц амттай болгоно. Гич нь бэлэн болцтой зуушны хүндийн зэргийг тохируулах боломжийг олгодог цочромтгой, нарийн байж болно.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- майонез, гич - 100 г;
- шишийн kebab - амтлах;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Махаа бууруулах, сонгино жижиглэж, давс нэмэх нь зуурах.
- Даршилсан гич, майонезаас, чинжүү, амтлагчийг хольж, хөргөгчинд хэдэн цаг, эсвэл шөнийн турш хольж хутгана.
- Нь сонгинотой хамт сонгинотой хамт махан дээр тавь.
- Хоол хийх процессын төгсгөлийн өмнө 15 минут хэрчиж, 1 цагийн турш зууханд байгаа зууханд гахайн махны жигнэмэгийг жигнэх.
Шишийн самрын анар дээр шиш
Анар жимсний шүүсийг давсалж гахайн зууханд бэлтгэсэн гэрийн шиш kebab нь бүх хувилбаруудын дунд дуртай болно. Махны гайхамшигтай цэвэршүүлсэн амт нь тэр ч байтугай түргэн хоолны дэглэмийг бий болгоно. Ялангуяа сайн үр жимс бүхий шүүсийг өөрөө шахаж, худалдан авсан бүтээгдэхүүнийг ашиглаж болохгүй.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- Эрдэсийн гялалзсан ус - 1 л;
- анар жимсний шүүс - 1 шил;
- hops-suneli - амтлах;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Гахайн нэг цаг хугацаанд рашаан усаар цутгаж, шигшүүрээр зайлуулж, зайлуулах боломжтой.
- Жижиглэсэн сонгино, чинжүү, халуун ногоо, маханд анар жимсний шүүс, холимог, хутгана, 12 цаг явах.
- Махны сонголтыг сонгино дээр тавь.
- 220 градус хүртэл халаасан зууханд 1 цаг болсны дараа зууханд ханцуйндаа гахайн шишийн kebab бэлэн болно.
Shish kebab нь манантай гахайн зууханд хийнэ
Ханцуйвчийн зууханд шиш kebab бэлтгэх нь саванд шингэн утаа нэмж эсвэл махны болон сонгины ханцуйг хоёуланд нь шатаасан нуурсийг тавьснаар манангаа үнэрлэнэ. Маринад аль аль нь тохирсон эсвэл жороор танилцуулагдах болно. Улаан өнгийн оронд та цагаан дарс, дарс дарс хэрэглэж болно.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- хуурай улаан дарс - 1 шил;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- shish kebab - халуун ногоо амтлах;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино хэрчиж, шүүс тусгаарлагдсан, жижиглэсэн мах руу тархсан хүртэл давс нь зуурах.
- Улбар шар амтлагч, чинжүү, элсэн чихэр нэмээд дарсанд хийнэ.
- Дээрх ачааллыг байрлуулж, шөнө гахайн махаа орхи.
- 220 градусын турш 80 минутын турш жигнэж, ханцуйндаа мах, сонгино дээр тавь.
- Илүүдэл жинтэй бол хоол дуусахаас 15 минутын өмнө ханцуйг нь бууруул.
Шатаасан зууханд цагаан гахайн махны шанаг нь
Цагаан цуутай махыг шингээж авдаг хүмүүст доор дурдсан найрлагад харьцуулсан харьцаа ашиглан ханцуйндаа зууханд гахайн шишний kebabыг хийж болно. Төрөлжүүлсэн амтлагчийг гоймон, basil, hops-suneli-ийн хольц, газрын гадарга, эсвэл лаврын хэсэг болгон хуваасан нь өргөжүүлж болно.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- цуу - 100 мл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- Шар буурцаг, кориандар - тус бүрт 0.5 teaspoons;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Мах, сонгино сонгож, нэг саванд холино.
- Давс, чинжүү, элсэн чихэр, амтлагчийг нэмээд цуу хийнэ.
- Нэмэлтийг махаар нь сайтар хутгаж, ачааллыг шахаж, хэдэн цагийн турш явна.
- Гахайн сонгиног халаасандаа шилжүүлж, 1 цагийн турш 230 цагийн турш халаасан зууханд шарахаар хийнэ.
Shish kebab нь шар буурцагтай сумтай ханцуйндаа
Шар буурцагтай цуутай хэрчсэн махыг урьдчилан бэлтгэсэн гахайн зууханд амуу усалгааны, улаавтар, шүүслэг шишийн kebab гарч ирнэ. Сонгино нь цагаан цуу, элсэн чихэр, давс, усыг сонгодог хольцонд махыг хольж, нэг цагийн турш тэсвэрлэнэ.
Орц:
- гахайн мах - 1 кг;
- сонгино - 3 ширхэг;
- цуутай 100 мл;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- цуу - 1 халбага;
- давс, чинжүү, халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Мах, сонгино хайчилж, аягатай хольж, цуу, давс, чинжүү, амтлагчаа нэмнэ.
- Гараар массыг сайтар хутгаж, ачааллыг дарж, хөргөгчинд шөнө өнгөрөөрэй.
- Гахайн мах, сонгино шилжүүлэн, ханцуйганд хийж, 80 минутын турш 220 градусын турш шарна.