E322 хүнсний нэмэлтийг кодын тэмдэг дээр шар буурцагны лецитин нуусан байна. Ерөнхийдөө энэ нь харьцангуй буруу зүйл (ямар ч тохиолдолд түүний хор хөнөөл хараахан нотлогдоогүй). Шар буурцагны шар буурцгийн тосыг шар буурцгийн тосоос авч, цэвэршүүлсэн, шүүж, бага температурт гаргаж авдаг. E322 нь эмульс хэлбэрээр (өөрөөр хэлбэл ус, тос гэх мэт), антиоксидант (энэ нь агаарын хүчилтөрөгчтэй удаан хугацаагаар урвалд ордог бүтээгдэхүүн биш юм) нэг төрлийн масс авах боломжтой болгодог нэмэлт бодис юм. Шар буурцагны лецитиний цар хүрээ өргөн цар хүрээтэй байдаг, хэрвээ хэлэхгүй бол:
- хүнсний бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэл - шоколад, майонез, зарим исгэлэн сүү, маффин, жигнэмэг, нарийн боов, маргарин;
- будаг, лак үйлдвэрлэл - газрын тос будаг ба тосны уусмал;
- гоо сайхны бүтээгдэхүүн - тос, нойтон, маск, шампунь, уруул гавар гэх мэт.
- бордоо, пестицид үйлдвэрлэхэд;
- эм зүй - тодорхой эм үйлдвэрлэхэд хэрэглэдэг, биологийн идэвхит хүнсний нэмэлт бүтээгдэхүүнийг хэрэглэдэг.
E322 хортой эсвэл үгүй?
E322, эсвэл шар буурцагны лецитин нь олон улс оронд (ОХУ, ЕХ-ны орнууд, АНУ) баталгаажсан нэмэлт бодис юм. Энэ нь мөн анагаах ухаанд хэрэглэдэг бөгөөд бүх төрлийн өвчин эмгэг,
- Чихрийн шижин, нойр булчирхайн үрэвсэл, нойр булчирхайн үйл ажиллагааг сайжруулах;
- ходоод гэдэсний замын архаг өвчин;
- элэгний архаг архаг эмгэгийг эмчлэх, урьдчилан сэргийлэх;
- үе мөчний өвчин;
- эмэгтэйчүүдийн өвчин.
Лецитины ийм өргөн хэрэглээ нь түүний гол бүрэлдэхүүн хэсэг болох фосфолипидууд юм. Эдгээр нь амьтдын эсийн хальс үүсэхэд зайлшгүй шаардлагатай өөх шиг бодис юм. Lecithin нь мөн бидний биед үйлдвэрлэгддэг боловч тоо хэмжээ нь хангалттай биш, хоол хүнсээр дамжин ордог. Лецитиний байгалийн болон байгалийн гол эх үүсвэрүүд: өндөг, амьтны элэг, самар, шар буурцаг.
Зохиомлоор хийсвэр зүйлүүд нь ялгаатай байж болно. Гэсэн хэдий ч шар буурцагны лецитины талаархи баталгаажаагүй мэдэгдлүүд цөөхөн байна.
- Шар буурцаг, түүний бүтээгдэхүүнийг ашиглах нь хүний тархиад сөрөг нөлөө үзүүлж, урт хугацааны ой санамжийг улам хүндрүүлж, тархины эдийг багасгахад хүргэдэг нотолгоо байдаг;
- Эмульсчин E322 нь бамбай булчирхайн хорт хавдар үүсгэж болно.
- шар буурцаг хэрэглэх нь амин хүчлийг задлах боломжгүй байдаг.
- магадгүй хамгийн зөв эрсдлийн хүчин зүйл бол генетикийн хувьд өөрчлөгдсөн шар буурцагнаас үүссэн лекциныг үйлдвэрлэх, үр дагаварт нь, бид урьдчилан таамаглах боломжгүй зүйл юм.
Гэсэн хэдий ч эдгээр бүх аюултай өгөгдлүүдийг үл харгалзан E322 хор уршиг нь тодорхойгүй байна. Хүний биед E322-ийн албан ёсоор хүлээн зөвшөөрөгдсөн сөрөг нөлөө нь харшил үүсгэх магадлал юм хиймэл лецитин нь бидний биеийн эдэд хуримтлагддаг.