Хэрэв та цэсийг улирлын чанартай жороор төрөлжүүлэхээр шийдсэн бол алимаас ямар нэгэн зүйл хийх цаг болжээ. Зөгийн бал болон самартай талх нарийн боовны алим нь уламжлалт алимны жигнэмэгээр өөрсдийгөө хязгаарлахаар шийдсэн бүх хүмүүст тохиромжтой сонголт юм.
Зөгийн бал болон самартай шатаасан алим
Хоол хийх явцад тулгарах цорын ганц бэрхшээл бол алим бэлтгэх явдал юм. Үрийг нь голоос үрийг цэвэрлэж дараа, энэ нь "аяга" нь зөгийн бал, газар нь газар хольж - энэ нь бага зэрэг үлддэг.
Орц:
- алим - 6 ширхэг;
- зөгийн бал - 65 мл;
- тос - 25 гр;
- самар - 195 гр.
Бэлтгэл ажил
Жижиг хутга ашиглан алимны үндсэн хэсгийг хэсэгчлэн задалж, жимсийг доод тал руу нь огтолж болохгүй, ингэснээр "аягыг" үүсгэдэг. Самарийн цөмийг жижиг хэсгүүдээр хальслаарай, зөгийн балтай хольж, алим тус бүрийн хөндийд байрлана. Бүх зөгийн балаа хийнэ. Хоол хийх үед тос нь зөгийн балтай хольж, карамел болдог.
Зөгийн бал болон самартай алимыг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд чанаж болгосон. Жигнэх хугацаа 30-45 минутын хооронд хэлбэлздэг бөгөөд жимсний хэмжээ, төрөл зүйлээс хамаарна.
Зөгийн бал болон самартай талх нарийн боов алим - жор
Самар дүүргэх амт, бүтэцийг төрөлжүүлэхийн тулд та олон самар хэрэглэж болно, эсвэл хатаасан жимс нь самар холимог бэлтгэж болно.
Орц:
- алим - 4 ширхэг;
- элсэн чихэр - 45 гр;
- шанцай - 1 халбага;
- самар холих - ¼ ст.
- үзэм - ¼ st;
- тос - 30 гр;
- буцалсан ус - 170 мл.
Бэлтгэл ажил
190 градусын зууханд халааж байхад алимыг бэлтгэ. Жижиг хутга бүхий ургийн цөм хэсгийг хэсэгчлэн хайчилж, дараа нь халбагаар ашиглаж, үлдсэн хэсгийг авч, хүлээн авсан аяга ёроолд хүрч, харин үүнийг огтлохгүй. Элсэн чихэр, шанцай, самар, үзэм зэргийг холино. Дараа нь алимны "аяга" хольцыг дүүргэнэ. Талх таваг дээр алимыг хийж, буцалсан ус руу юүлж, зууханд бүгдийг нь илгээх. Гэдэс самар, зөгийн бал нь чихмэл, хагас цагийн турш бэлтгэгдсэн байдаг.
Шарж, зөгийн балаар хийсэн гурилан алим
Орц:
- сахар - 115 гр;
- самар - 95 гр;
- үзэм үзэм;
- тос - 35 гр;
- газрын шанцай, цагаан гаа - ½ tsp;
- газрын хумс, самар;
- алим - 4 ширхэг;
- жүржийн шүүс - 135 мл.
Бэлтгэл ажил
Алимнаас голыг нь авч, самар, үзэм, амтлагч холилдсон хөндийээр дүүргэнэ. Алим бүрийн орой дээр цөцгийн зүсмэл тавьж, хөгц рүү жүржийн шүүс хийнэ. 180 градус 40 минутын турш эмийг жигнэнэ.