Өмнө нь ОХУ-д зөвхөн цагаан талх шарж байсан. Чуулганы шатдаг занар, хивсэнцэр, спирт, калаши, бусад талх, нарийн боовны гурилан бүтээгдэхүүний дээд зэргийн гурилнаас авав. Гэвч хөх тарианы талх зөвхөн 12-р зууны сүүлчээр гарч ирэв. Гэвч Оросын ард түмэнд маш их дуртай байсан. Ийнхүү хөх тарианы талханд дуртай байсан нь Европчуудад гайхалтай гайхамшигтай зүйл байсан бөгөөд тэдний бэлтгэлийн жорыг үргэлж нууцлаг гэж үздэг учраас агуу урлаг, нууцлаг зүйл гэж үздэг байв. Өнөөдөр дэлгүүрийн тавиур дээр талх нарийн боовны бүтээгдэхүүн их байгаа ч, үнэхээр амттай талх олох нь тийм ч хялбар биш юм. Зуухны талхыг хэрхэн зөв арчдаг тухай хэдэн нууцыг сурцгаая. Яагаад зууханд байгаа юм бэ? Хотын хүн гэрийн зуухыг олж чадахгүй бол өөрөө өөртөө гэртээ амттай талх болгохын тулд ердийн зуух хэрэгтэй.
Шар зууханд хийсэн цагаан ба хөх тариа гар хийцийн талхыг бэлтгэх жорыг үзье.
Зууханд цагаан талхны жор
Орц:
- дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 3 зүйл;
- хуурай мөөгөнцөр - 3 гр;
- давс - 1, 5 teaspoons;
- 350 мл ус;
- Semolina болон гурил - зуурмагаа огтлох.
Бэлтгэл ажил
Зууханд талхыг хэрхэн жигнэх вэ? Зуурмаг хийхэд 12 цаг ажиллах хэрэгтэй. Тиймээс шөнийн цагаар зуурах хэрэгтэй. Тиймээс гүн гүнзгий савыг аваад гурил, мөөгөнцөр, давсаа холино. Бүх анхааралтай холих. Дараа нь зөөлөн усаар асгаж сайтар хутгана. Өөрөөр хэлбэл гурилыг бүхэлд нь шингээсэн байх ёстой. Маргааш нь, зуурсан гурилыг сайн чанаж байхад бид талхны талхыг боловсруулдаг.
Зууханд хэрхэн талх хийх вэ? Эхлээд бид 230 ° -ын зуухаа эргүүлж, халааж халаадаг. Тэнд нь таглаатай хоосон хэлбэрийг дараад, тэгээд бидний талхыг дараа нь талхлана. Хэрвээ танд ямар нэг хэлбэр байхгүй бол та ердийн тогоо хэрэглэж болно. Тиймээс бид хэрчигчдийн тавцан дээр маш их гурил асгаад, шингэн, зуурсан зуурсан гурилыг нь хийж өгдөг. Энэ нь тархаагүй, гурил нь дээд, тал нь цацаж, сайн холино. Дараа нь зөөлөн зуурмагийг халаадаг хэлбэрээр буюу тавган дээр шилжүүлэн, тагийг нь таглаж, халаасан зууханд хийнэ. 30 минутын дараа тагийг аваад 20 минутын турш талхыг жигнэх хэрэгтэй. Бэлэн цагаан талх гайхамшигтай, улаавтар идэх царцдастай байх ёстой.
Зууханд хөх тариа талхыг хэрхэн яаж хооллох вэ?
Орц:
- хамгийн өндөр зэрэглэлийн хөх тарианы гурил - 3 зүйл;
- дээд зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 3 зүйл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- хуурай мөөгөнцөр - 2 tbsp. халбага;
- ус - 3 зүйл;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- cumin-ийн амт - амсах.
Бэлтгэл ажил
Шар зууханд түргэн талхны жорыг авч үзье. Нэгдүгээрт, бид живэх болно.