Тахианы goulash нь өөр нэг хувилбар нь цацагт хяруулын гелий бөгөөд мах нь калори, уураг ихтэй байдаг. Зөв бэлтгэлтэй бол өтгөн сумстай цацагт хяруул нь шүүслэг, зөөлөн хэвээр үлдэж, түүний төвийг сахисан амт, бүтэц нь ямар ч нэмэлтүүдтэй төгс холилдоно.
Чангатай цацагт хяруулын яаж хоол хийх вэ?
Энэ зуурмагны найрлага нь бяслаг гүзээлзгэнэтэй жортой харьцуулахад мах, хүнсний ногоо, улаан лоолийн жан, бяслаг зэргийг харьцуулж үзэхэд шинэ амтат талхны зүсмэл болох хамгийн сайн компани болох өтгөн, зүрх сэтгэлийн гулуу болгон хувиргасан.
Орц:
- Чидун жимсний тос - 35 мл;
- сонгино - 70 гр;
- сармисны хальс;
- цацагт хяруул - 550 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 480 мл;
- Хатаасан улаан чинжүү, улаан чинжүү, органоид - тус бүр 1 tsp;
- лаврын навч;
- тахианы шөл - 460 мл;
- үрж жижиглэсэн бяслаг;
- цардуул - 5 гр;
- тос бяслаг - 55 г.
Бэлтгэл ажил
Дунд зэргийн дулаан дээр тавьсан саванд чидун тос халааж, жижиглэсэн сонгино дээр нь хадгална. Сүүлийн үед бор хүрэн улаан цацагт хяруул, сармис, давс зэргийг нэмнэ. Махыг идэх хүртэл хүлээгээд, дараа нь oregano, чинжүү, улаан чинжүүтэй хамт цацна. Шар буурцаг, улаан лооль, түүний шүүстэй цацагт хяруулын хэсгүүдийг хийнэ. Төгсгөлд нь лаврын навчийг тавин 10 минутын турш шөлөнд байлгана. 60 мл хүйтэн усанд цардуулыг шингэлээд уусмалыг гулуу руу хийнэ. Бяслаг аль аль төрлийн бяслагийг сайтар хольж, хайлуулж, бүрэн хайлахыг хүлээж, дараа нь дулаанаас салган, амталж эхлэх хэрэгтэй.
Мөөгтэй Турк цацагт хяруул
Орц:
- чанасан цагаан будаа - 2 зүйл;
- Чидун жимсний тос - 45 мл;
- сонгино - 75 гр;
- хатаасан итали ургамлын холимог - 5 гр;
- амтат чинжүү - 350 гр;
- champignons - 240 гр;
- цацагт хяруул - 840 гр;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 420 гр;
- үхрийн махны шөл - 380 мл;
- Worcester амтлагч - 15 мл;
- Кетчуп - 120 мл.
Бэлтгэл ажил
Бэлчээрийн газрын тосыг халааж дараа нь сонгино өмсөхөд хэрэглэнэ. Хатаасан итали ургамалыг сонгины шарсан навч руу нэмнэ. Үрийн үснээс чинжүү хальс болон шоо болгон хуваасан. Сонгины шарсан шарсан чинжүү нэмээд дараа нь мөөгнүүдийг явуулж чийгийг суллахыг хүлээнэ. Тусгаарлалтай цацагт хяруулын зүсмэлүүдийг хүрэн хүнсний ногоогоо нэмнэ. Улаан лоольтой талбайн агуулгыг хийнэ, хагас литр ус, шөл, wooster болон кетчуп нэмнэ. Хиймэл саванд шингэн байвал халааг нь багасгаж, таваг хагас цагийн турш хатаа. Хуваарьт цагаасаа хойш цагаан будааг нэмж, 10 минутын турш үргэлжлүүлэн хоолоо хийж, тавагыг галаас авна.
Хэрвээ хүсвэл цацагт хяруулын гулуусыг олон төрлийн хоолоор хийж болно. Энэ нь эхлээд сонгинотой махыг шарсан, чинжүү, мөөг, хэдэн минутын дараа шөл, ус, улаан лооль, кетчуп аяганд хийнэ. Шар цацагт хяруул "Чечен" буюу "Савах" горим дээр 45 минутын турш цагаан будаа хийж, цагаан будаа нэмж, төхөөрөмжийг унтраагаад, даршлуулаарай.
Цөцгийтэй цацагт хяруулын глака
Хэрвээ та цацагт хяруул бэлдмэлийн үед хуурайших боломжтой гэж айгаад байвал цөцгий тос таны хоолны ур чадвараа итгэлтэй болгоход туслах болно. Учир нь цөцгийн тос нь махыг амархан хатааж болохгүй.
Орц:
- татсан цацагт хяруул - 480 гр;
- хатаасан сармис, сонгино - 1 tbsp. халбага;
- сонгино - 65 гр;
- сармис шүд - 4 ширхэг.
- цагаан байцаа - 460 гр;
- улаан лооль - 750 гр;
- лууван - 380 гр;
- селөдеррийн иш - 4 ширхэг.
- тахианы шөл - 3.8 л;
- цөцгийн тос - 270 гр;
- чанасан төмс - 6-7 булцуу;
- хатаасан лаврын, oregano - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
Хамтдаа, ургамлын тос дээр сонгино, селөдерей болон лууван байлгана. Сармисны шүд, бүх ургамал, халуун ногоо, дараа нь бусад ногоо нэмнэ: жижиглэсэн байцаа, улаан лооль. Улаан лооль нухсан төмс болгон хувиргаж, бусад бүх найрлага нь зөөлөрч, умбуур тавьж, шүүрч аваад, цөцгий, шөл холилдон тавь. Бөхөөх 30 минутын дараа таваг дээр төмс тавьж, энгийн жор дээр цөцгийтэй цацагт хяруулын шөл бэлэн болно.