Одоо бид загасны мах, тахианы махыг бүхэлд нь тоглоомд бэлдсэн махыг өргөн хэрэглэдэг. Эдгээр хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь маш олон төрлийн хоол хийхэд маш сайн суурь болж чаддаг ч энэ багцын хамгийн түгээмэл нь энгийн таславч байсан хэвээр байна. Энэхүү материалын хүрээнд бид жижиглэсэн махан бөмбөлгийг хэрхэн яаж бэлтгэх талаарх зөвлөмжийг ер бусын арга замаар хуваалцах болно.
Хэрхэн тогоо махыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хоол хийх вэ?
Улаан ба цагаан загас аль аль нь цагаан гаа, сармис, улаан чинжүү нэмсэн баялаг амтат ургамлын суурь болдог. Эдгээр буурцаг нь эрдэнэ шишийн гаднах ер бусын талхнаас гадуур шарж үлдээдэг.
Орц:
- цагаан загас татсан булан - 1.2 кг;
- сонгино - 65 гр;
- сармис шүд - 3 ширхэг;
- leeks - 55 г;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 халбага;
- нимбэгний шүүс - 35 мл;
- Чили хальстай хавчих;
- Загасны амтлагч холимог - 1 халбага;
- эрдэнэ шишийн гурил - 115 гр.
Бэлтгэл ажил
Сонгины төрлийг сонгож, сармисны шүдийг зуурмаг руу хийнэ. Ургамлын гаралтай, цагаан гаа, нимбэгний шүүс зэргийг бүгдийг нэмнэ. Загасны амтлагчийн холимог холимог холимог ашиглан улаан лоолийн хальс болон бага хэмжээний давстай амтлагч хэрэглэнэ. Үрийг ямар нэгэн хэмжээгээр хутганы хольцоос хуйвалдаж, тус бүрийг шарахын өмнө эрдэнэ шишийн гурилаар хийж өгнө.
Шүүслэг тахианы махыг хэрхэн хоол хийх вэ?
Саяхан бидний ширээн дээр тахианы махан дээр гарч ирдэг. Хоолны мах, тахиа нь зохисгүй бэлтгэгдсэн бол хурдан хатаахад амархан байдаг. Гэхдээ энэ бэрхшээлээс хэрхэн зайлсхийх талаар бид танд хэлэх болно.
Орц:
- тахианы мах - 310 гр;
- төмс - 115 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- Хатаасан гоймон, oregano - ½ tsp нь;
- ногоон кориандал юм.
Бэлтгэл ажил
Татсан махнаас татсан махыг бэлтгэхээс өмнө жороор гол найрлагатай найрлага бэлтгэх хэрэгтэй. Төмс. Булцныг буцалгаж, сайн цэвэрлэж.
Махны шүүсийг ойжуулахын тулд бага хэмжээний өөх тосоор тахианы махыг сонгох буюу махыг бага зэрэг нилээд жижиг тос, цөцгийн тос нэмнэ. Тахиа, хатаасан ургамал бүхий улирлын жижиглэсэн төмс нэмнэ, өндөг, өндөгний хальс нэмнэ. Давсыг бүү мартаарай.
Газрын тосны дусал дуслаар гараа далан хийж, татсан махан боодлын жижиг хэсгийг бүрдүүлж, хэлбэржүүлсний дараа тэр даруй шарж эхлээрэй. Түүхий хэлбэрт байгаа эдгээр таславчийг ирээдүйд хэрэглэхэд зориулж хурааж болно.
Үхрийн махнаас гар хийцийн махны бөмбөгийг хэрхэн хийх вэ?
Бид ер бусын халуун ногоотой үхрийн махны амтыг өөр өөрөөр үнэлэхийг санал болгож байна.
Орц:
- газрын үхрийн мах - 1,1 кг;
- төмс - 320 гр;
- сонгино - 145 гр;
- garam masala - 1 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- цуу - 10 мл;
- талхны үйрмэг - талхлах зориулалтаар;
- тосолгооны тос.
Бэлтгэл ажил
Татсан махтай бөмбөгийг сайтар бэлтгэж, төмс буцалгаж сайтар хутгаад, дараа нь нухсан төмсийг хөргөнө. Үхрийн мах, улирал, жижиглэсэн төмстэй хольж, буталсан сонгино нэмээд цагаан цуу хийнэ. Үр дүнтэй хольцноос жижиг зүсмэлүүд байгуулж, тус бүрийг зодуулсан өндөг болгон дүрнэ. Бүрхүүлийг халаадаг газрын тосны элбэг дэлбэгээр дүүргэж, хайруулын тавган дээр тавь.
Нэмэлт хүнсний ногооны өөх нь салфеткагаар нэвт норгож, дуртай соустайгаа хутгана.