Мөөгөнцрийн улиралд chanterelles-тай төмсний хоол олон тооны байшинд тахианы хоол болдог. Энэхүү хослолоос хоол хийх нь анхны амтыг маш ихээр агуулж болох юм. Бүх төрлийн аяганд хоол хийх нь гэр бүлийн үдэшлэгт зориулж, найр наадам хийдэг.
Чингэлэг, төмс хэрхэн хооллох вэ?
Честереллээр төмс амттай, зөв хоол хийхэд эхлээд мөөг бэлтгэхийн тулд анхааралтай хянаж, цэвэрлэж, буцалгах ёстой. Цэвэрлэгээ нь их хугацаа шаарддаггүй, chanterelles нь кино зайлуулахыг шаарддаггүй бөгөөд тэдгээр нь ховор тохиолддог.
- Төмстэй төмстэй аягануудыг янз бүрийн аргаар бэлтгэж болно. Мөөг, хүнсний ногооны дулааныг цэвэрлэхэд шаардагдах цаг хугацааг харгалзан, тэдгээрийг тус тусад нь хуурч, дараа нь хоол хийх төгсгөлд холино.
- Хэрвээ саван дээр шарах саванд хийх хүсэл байгаа бол мөөгийг тус тусад нь буцалгаж, дараа нь шарж, таваг дээр нь хагас болгосон.
- Салатад chanterelles нэмнэ. Fried chanterelles-ыг нэмэхээсээ өмнө илүүдэл өөх шингээх цаасан алчуур дээр тавих хэрэгтэй.
Хэрхэн төмстэй хайруулын тавган дээр chanterelles шарсан байна вэ?
Chanterelles-тай шарсан төмс - мөөг сонгож авсны дараа эхлээд бэлтгэдэг хамгийн энгийн хоол. Chanterelles 10 минутын турш буцалгаад, төмсээс тус тусад нь хатааж, хуурна. Сонгины нэмэлтийг үл тоомсорлож болохгүй, энэ нь шүүслэг хоолыг нэмээд ойн мөөг амтыг нэмэгдүүлэхэд тусалдаг.
Орц:
- төмс - 6 ширхэг.
- chanterelles - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- тос;
- давс, чинжүү, ургамал.
Бэлтгэл ажил
- Хальс болон чанаж болгосон манжингууд хуурай.
- Сонгиныг хайруулын тавган дээр тавь. Чантереллуу, тосонд шарж, тосонд хийж чанаж өгнө.
- Үүний зэрэгцээ, төмс, тууз болгон бууруулсан байна.
- Хагас боловсруулсан бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь давс, чинжүү, холимогтой холилдоно.
- Бэлэн болтол бага дулаан дээр дэвтээх.
- Үйлчилж эхлэхээс өмнө, chanterelles нь төмс цэвэр ургамал цацаж.
Төмстэй хайруулын тавган дээр цөцгийд Chanterelles
Маш амттай цөцгий , төмстэй шантрашгүй юм. Усан үзэм нь маш тааламжтай, ойн үнэртэй. Цөцгийрүүлэхийн тулд гуугдахгүйн тулд гал унтраасаны дараа нэмж 10 минутын турш тагийг таглаад тавина. Онцгой амттай бол, сармис нэмж, эцэст нь эмийг жижиглэсэн dill нь цацаж байна.
Орц:
- төмс - 500 гр;
- chanterelles - 400 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- цөцгийн тос - 150 мл;
- сармис - 1 шүд;
- давс, чинжүү, жижиглэсэн ургамал;
- тосыг хайруул.
Бэлтгэл ажил
- Sparce сонгино, chanterelles дусал, хоол хийх хүртэл дунд дулаан дээр шарсан.
- Төмсийг салгана.
- Найрлага, давс, чинжүү, холих, халааж унтраа.
- Жижиглэсэн сармисаар цөцгий холино, хайруулын тавган дээр тавь.
- Chanterelles-тай төмс нь 10 минутын турш таглаж, ногоонаар бохирдуулж, үйлчилнэ.
Зууханд төмстэй шарсан жүрж
Төмстэй шөлний чанасан шарсан нахиа - энгийн таваг, таваггүй хоол бэлтгэх нь тийм ч таатай биш зочид ирэхэд тохиромжтой юм. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь энгийн, тогооч бүрт зориулж хөргөгчинд зориулсан хөргөгчинд олж болно - найрлага нь заавал биш, ногоон сонгино, сармис нь тусгай халуун ногоотой амт, амтыг нэмнэ.
Орц:
- төмс - 5 ширхэг.
- мөөг - 500 гр;
- тос - 50 г;
- сонгино - 1 ширхэг;
- бяслаг - 200 гр;
- тараг, эсвэл бага өөх тос майонезаас - 100 г;
- тослох тос;
- ногоон сонгино - 4 өд;
- сармис - 2 шүд;
- давс, жижиглэсэн dill.
Бэлтгэл ажил
- Күүк чанасан мөөг, талхны тос хүртэл шарсан мах, давс нэмнэ.
- Цөцгийн тос, төмсний давхаргууд, сонгино бүхий жигнэмэгийг нэмнэ.
- Мөөгийг нь тавь.
- Тараг, жижиглэсэн сармисыг холино. Сармис дээр жанчруу асгаж, бяслагаар цацна.
- 30 минутын турш зууханд байгаа шөлтэй төмстэй төмс.
- Жижиглэсэн ногоон сонгино, dill нь цацаж үйлчилж өмнө.
Төмстэй Chanterelle салат
Chanterelles, төмс бүхий дулаан салат нь ер бусын амтат үнэртэнгүүдэд дуртай. Энэ амтлагч нь махны үндсэн хэсгийн хэсгийг бүрэн дүүргэж, үдийн хоолны үеэр хангаж, бүх амтлагчийг ер бусын амттай болгож өгдөг. Мөөгөнцөрт сайн тохирдог апартагу шошоор тусгай зууш бэлтгэдэг.
Орц:
- мөөг - 500 гр;
- төмс - 4 ширхэг.
- ногоон шош - 200 гр;
- Parmesan - 100 г;
- тос - 20 гр;
- гүн тосонд агуулагдах ургамлын тос;
- Жижиглэсэн ногоон - 1 хөлдөөсөн.
Бэлтгэл ажил
- Мөөг нь 10 минут буцалгана, чанаж болгосон хүртэл цөцгийн тос хуурна.
- Нь салфетка дээр мөөг тавьж, ижил тогоо хайруулын тавган дээр хуурч.
- Гүзээлзгэнэтэй, төмс, хуурай, шарсан махыг төмстэй болтол салгалж тавь.
- Хоолны бүх найрлагыг хослуулан, ногоон болон цэцгийн үрийг Parmesan цацна.
Чингэлэг дэхь гахайн мах, зууханд төмс
Мах, төмстэй chanterelles бэлтгэх нь Tatar azu хэлбэртэй байж болно. Энэ тохиолдолд мөөгөн давсалсан давсалсан хэрэглээтэй, эмчилгээний өнгийг нэмдэг бөгөөд уламжлалт даршилсан ногоо сольж болно. Та нэг хэлбэрээр, эсвэл саванд хийж, саванд хийж, саванд хийж болно. Бүх найрлагыг урьдчилан бэлтгэсэн байна: төмс хагас бэлэн болсон, мах нь бүрэн шарж болно.
Орц:
- мах - 400 гр;
- төмс - 500 гр;
- Даршилсан мөөг - 200 гр;
- ratunda - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван;
- тослох тос;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- 100 мл ус.
Бэлтгэл ажил
- Газрын тосыг махан дээр хуурч, тууз болгон хувааж, бэлэн болтол нэмнэ.
- Махыг махан хоолонд тавь, мөөгийг дээрээс нь тараана.
- Алтан хүрэн, давс хүртэл зузаан сүрэл, шарсан мах нь төмс хайчилж.
- Чинжүү, сонгино, лууван цацаж, төмс дээр асгаж.
- Mash хийх нь улаан лооль нь усаар хольж, хөгц рүү цутгах.
- 30 минутын турш мах, махан идээтэй төмстэй төмс.
Корпораци нь зууханд байгаа chanterelles болон төмс
Хэрвээ цаг хугацаа байхгүй бол түргэн, зүгээр л энгийн төмстэй chanterelles-ийг бэлтгэх боловч ногоо багатай, амтат жүүс бэлтгэхийн тулд та амттай амтат грамин хийж болно. Энэхүү хоол нь Европын хоолны дур булаам үзэгчдэд таашаагдах болно. Мөн шүтэн бишрэгчид нь сонгодог мөөгний амтыг нэмэх дуртай.
Орц:
- төмс - 4 ширхэг.
- мөөг - 300 гр;
- сонгино - ½ ширхэг;
- бяслаг - 150 гр;
- тос - 200 мл;
- сүү - 100 мл;
- сармис - 3 шүд;
- тос - 50 г;
- Muscat - 1 чимх;
- давс, чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Sparce сонгино, шарсан мөөг.
- Төмсийг нимгэн дугуйлан болгон хайчилж ав.
- Өөр нэг хайруулын тавган дээр сармис, тос, сүү, шанагаар холино.
- Sauce дахь төмс тарааж, pripuskayut хагас бэлэн хүртэл.
- Төмс болон мөөгний халуунд тэсвэртэй хэлбэрээр тарааж, үлдсэн амтлагчаа асаана.
- Сараалжтай бяслагт өгөөмөр шүрших нь дээд тал нь 20 минутын турш жигнэж, 3 минут шарах.
Цэцэгт саванд байгаа chanterelles бүхий төмс
Тогооч саванд шатаасан chanterelles, бяслаг бүхий зууханд төмстэй төмстэй ажиллах амттай баярын хоол. Мах нэмэх, тахианы махыг оновчтой болгох нь зүйтэй. Танкны бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүд хагас боловсруулагдсан тул жигд байх хугацаа хамгийн бага байх ёстой.
Орц:
- төмс - 4 ширхэг.
- chanterelle - 500 гр;
- филе бол - 300 гр;
- marinated сонгино - 1 pc.
- цөцгийн тос - 100 гр;
- бяслаг - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
- Төмс хагас бэлэн болтол хоол хийж, саванд тараана.
- Давс ба цөцгийн тос дээр тавь.
- Алтан хүрэн хүртэл мах, шарсан мах хайчил хайчилж, нэмэх, буурцаг саванд нэмнэ. Даршилсан сонгины хагас цагирагтай.
- Мөөг сонгино дээр тавьдаг, бага зэрэг ус асгаж, бяслаг нь урах.
- Бяслаг, бяслаг 30 минутын турш чанасан төмс.
Chanterelles болон төмстэй бялуу
Төмс, бяслагтай шинэ чихрийн шижир найрлага нь найрлага нь хамгийн тохиромжтой багц бөгөөд үүнээс та зуушны бялууг амттай дүүргэх болно. Үүний үндэслэл нь элс бэлтгэх давуу талыг өгөх нь илүү дээр юм, хэрэв бэлтгэх хугацаа байхгүй бол хиймэл мөөгөнцөр нь бас тохирох болно. Бөөнөөр бэлтгэх цаг хугацаа маш бага болно.
Орц:
- Хуурай боов зүгээр биш - 500 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- мөөг - 400 гр;
- бяслаг - 200 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- тослох тос;
- цөцгийн тос - 100 мл.
Бэлтгэл ажил
- Мөөгөнцөрийг нимгэн зүсээд өнхрүүлэн хөгцрүү тавина.
- Зуурмаг дээр илгэн цаасан дээр тавьж, вандуй хамарч, 20 минут махыг урьдчилан шараад.
- Төмс буцалгана, дугуйланд хуваасан.
- Мөөгийг хуураарай.
- Цөцгийтэй өндөгийг холино.
- Зуурмаг дээр мөөг, төмсний давхаргыг байрлуулж, сумс асгаж, бяслаг нь өгөөмөр цацаж.
- 15 минутын турш жигнэх. Бүрэн хөргөнө.
Олон тооны Chanterelles бүхий Chanterelle
Chanterelles бүхий Braised төмс нь хоолны дэглэмийг баримталдаг хүмүүст үйлчилдэг, эсвэл цэстэй хоолны дэглэмийг дагадаг хүмүүст үйлчлэхэд тохиромжгүй, сэтгэл ханамжгүй хоол юм. Махны бүрдэл байхгүй бол хоол хүнс амтлахад сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй. Тогоочдоос шаардагдах бүх зүйл нь мөөгийг хооллож, хүнсний ногоо бэлтгэх, үлдсэн хэсэг нь олон сувгаар амжилттай гүйцэтгэх болно.
Орц:
- төмс - 600 гр;
- мөөг - 500 гр;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ус - 2 зүйл;
- газрын тос, давс.
Бэлтгэл ажил
- "Жаред" дээр сонгино идэж, мөөгийг хуурна.
- Жижиглэсэн төмс нэмэх, давс нэмж, ус асгаж нэмнэ.
- "Ченнинг" дээр 40 минутын турш хоол.