Сүү бол ихэнх хүн амын хоол тэжээлийн хамгийн чухал хүнсний нэг юм. Энэ нь химийн найрлагатай холбоотой олон найрлагатай хүнсний бүтээгдэхүүнийг хэлнэ. Шинжлэх ухааны судалгааны үр дүнгээс харахад сүү дэхь биологийн идэвхит бодис 50-иас илүү байдаг нь хүний биед үзүүлж буй бодит үр өгөөжийг бий болгодог. Сүү нь фосфор, магни, натри, хүхэр, кальци болон байгалийн гаралтай давс зэрэг макро болон макро элементүүдээр баяжуулсан.
Үүнээс гадна цайр, селени, иод, сүүн хүчлийн хүчлүүд болон бусад ашигтай бодисууд энэ бүтээгдэхүүнийг их хэмжээгээр агуулдаг. Сүү сорт маш олон байдаг бөгөөд тэдгээр нь хэрэглэгчдийнхээ амт болон амтанд нөлөөлдөг хэд хэдэн үндсэн үзүүлэлтүүдээс ялгаатай байдаг. Тэдгээр нь бүтээгдэхүүн үйлдвэрлэх арга замд нөлөөлдөг. Хүнсний хамгийн түгээмэл бөгөөд түгээмэл хэрэглэгддэг хоол бол үнээний сүү юм. Илүү түгээмэл зүйл бол сүүн тэжээлтэй сүү юм. Энэ нь эрүүл хооллоход асар их урам зориг шаарддаг. "Тос идсэн сүү" гэсэн нэр томъёо нь найрлага дахь бага хэмжээний сүүний тослог агуулсан бүтээгдэхүүнийг ойлгодог.
Тосны сүүний найрлага
Сүү, сүүний биед үзүүлэх хор хөнөөл, хор хөнөөлийн талаархи маргаан одоо болтол зогсоогүй. Эрдэмтдийн саналыг хоёр хэсэгт хуваажээ. Зарим нь энэ бүтээгдэхүүний ашиг тусыг нотолж, сүү, сүүн бүтээгдэхүүний найрлагад биологийн идэвхтэй нэгдлүүд, амин дэмийн хэд хэдэн ашигтай талыг тайлбарлаж байна. Тосыг саармагжуулдаг сүүг бага илчлэгийн агууламжийн ачаар хоолны дэглэмийн цэст багтааж болно. Дунджаар 100.8 килограмм бүтээгдэхүүнд 30.8 килокалоритын хэмжээ ногдож байна.
Гэхдээ "бүх зүйл бол гялалздаг алт биш" гэж хэлснээр Олон эрдэмтэд бага өөх тос хэрэглэхийг, ялангуяа түүний үйлдвэрлэлийн технологийг авч үздэг. Тосны сүүний химийн найрлагад анхны түүхий эдийг боловсруулах явцад үнэ цэнэтэй сүүний тосны үнэ байдаггүй. Энэ нь А, Д бүлгийн витаминаар баялаг бөгөөд биед кальци, уургийг шингээхэд тусалдаг. Үүнээс үүдэн эрдэмтдийн үзэж байгаагаар хүнсний ногооны сүүний хэрэглээг байнга хэрэглэх нь витамин дутагдалтай гэсэн дүгнэлтэд хүрчээ.
Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн
Хэрэв та хоолны дэглэмийг баримталдаг бол исгэх сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь тохиромжтой. Тэдгээр нь тэдний бага илчлэгийн агуулгаар ялгаатай байдаг бөгөөд тэдгээр нь боловсруулалтыг сайжруулж, ашигтай бодисоор баялаг байдаг. Энэ тохиолдолд кофег 1% -ийн өөх агууламжтай, 2.5% -тай кофенд агуулагдах өөх тосны агууламжтай, та эхний сонголтыг илүүд үздэг. Мэдээжийн хэрэг, хоолны дэглэм хамгийн бага өөх тосыг kefir хэрэглэхэд илүү тохиромжтой. Ганц асуудал бол ийм тарган дахь калорийн хэмжээ нь өөх тос агуулагдах агууламжаас ялгаатай биш юм. Өөх тос багатай сүүн бүтээгдэхүүн нь эрүүл мэндэд ач холбогдол багатай байдаг. Учир нь тэд өөх тосны дутагдалтай байдаг тул бие махбодид шингэдэг. Түүнээс гадна тэд доройтсон, амттай байдаг.
Энэ нь зөвхөн тараганд төдийгүй гэрийн бяслаг мөн хамаарна. Илүүдэл жинтэй бага өөх тос ааруул, зуслангийн бяслагны тоо
Сүү, сүүн бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь чухал бөгөөд энэ нь нүүрс ус, өөх, уураг зэргийг ашиглахад зайлшгүй хэрэгтэй.
Байгалийн бүтээгдэхүүн, өөх тосны агууламж багасч байгаа нь эрүүл мэндэд тустай зүйл болох нь эргэлзээгүй юм. Гэхдээ тэдгээрийг ашиглахад хэтэрхий төвөгтэй байх нь үнэ цэнэтэй зүйл биш юм. Тосны сүү багатай илчлэг агуулаагүй ч таны бие махбодид янз бүрийн химийн нэмэлт бодисуудаас болж зовж шаналж болно.