Гадил орц

Өнөөдөр энэ шаргал үрийг бараг "гайхалтай" гэж үздэггүй. Түүнийг дэлгүүрийн тавиур дээр, гэртээ хөргөгчинд үзэхэд бид гадил жимсний бараг өдөр тутмын бүтээгдэхүүн гэж үздэг. Тэрээр гайхалтай амт, тэжээллэг чанараараа ийм алдартай хайрыг хүртэх ёстой байсан. Тийм ээ, хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд энэ жимсний ач тусыг тэмдэглэж, нааштай ханддаг.

Гадил дотор юу агуулсан байна вэ?

Гадилын найрлага нь маш олон ашигтай бодис, элементийг агуулдаг. Жимсний ихэнх хэсэг нь ус ба цардуул бөгөөд жимс нь ripens шиг ус руу хувирдаг. Тиймээс гадилын химийн найрлага нь нүүрсустөрөгчийн нэгдлүүд (фруктоз, сахароз, глюкоз) -ийн бараг 25% -ийг агуулдаг. Мөн энд пектин, шилэн, бага уураг, хүчил, хүчил, үнэрт болон ферментийн бодисууд ордог. Гадилын витамины агууламж маш өндөр байдаг. Жишээлбэл, нэг зуун грамм жимс нь 8-12 миллимрам С витамин байж болно. Гэсэн хэдий ч А болон Е витаминууд, В бүлгийн витаминууд мөн "аз жаргалын даавар" гэгддэг серотонины ийм идэвхтэй бодис байдаг. Мөн удаан хугацааны туршид аксиомыг шалгаж байх шаардлагагүй: та сэтгэл санааг сайжруулахыг хүсч байна - гадил идэх хэрэгтэй. Гадил дахь витамин, кали, магнийн агууламжтай бодисууд нь зүрх судасны тогтолцоонд маш чухал ач холбогдолтой юм.

Гэсэн хэдий ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд эдгээр үр жимсийг идэхээс хол явахгүй байхыг зөвлөдөг. Эцсийн эцэст гадил жимсний агуу их нүүрс ус агуулдаг. Энэ нь жимс жимсгэний энерги өндөр өртөгтэй холбоотой бөгөөд энэ нь ихэвчлэн тамирчдад хооллодог. Эцсийн эцэст зөвхөн хоёр төрлийн жимс нь хүч чадлын сургалтанд шаардлагатай хэмжээний эрчим хүчийг өгч чадна. Гэсэн хэдий ч хувийн бус хүмүүс байдаггүй Энэ нь ихэвчлэн хэтэрхий их идэх нь зүйтэй. Бананны найрлага, калорийн агууламж шууд хамааралтай байдаг. Дунд зэргийн хэмжээтэй жимстэй калорийн тоо нь 150 нэгж хүртэл байж болно.

Хатаасан гадилын найрлага, найрлагаас салангид байвал зохино. Эдгээр хатаасан жимснүүд нь одоо маш алдартай зууш болж байна. Учир нь тэдгээр нь удаан хугацаагаар хадгалагдаж, тэдгээрийг ажилд авах эсвэл зам дээр хийхэд тохиромжтой байдаг. Тэдний дотор шинэхэн жимс, нүүрсустөрөгчийн өндөр агууламж, В бүлгийн витамин (ялангуяа В6, бодисын солилцооны хариуцлагыг хариуцдаг), витамин С, цардуул зэрэг. Гэвч хатаасан гадилын илчлэгийн агууламж ердийнхээс бараг тав дахин их байдаг. Тиймээс тэдэнтэй дотно харьцаа тогтоох нь бас үнэ цэнэтэй зүйл биш юм.