Бүх хоол хүнсний гол бүрэлдэхүүн хэсэг нь уураг, нүүрс ус, өөх юм. Тэдний боловсруулалтын хувьд ходоод гэдэсний замын эрхтнүүдийн бие махбодид шаардлагатай бодис, амин дэм, амин хүчлийг задлах чадвартай хоол боловсруулах ферментүүдийг агуулдаг.
Хоол боловсруулах тогтолцооны үндсэн ферментүүд
Хүнсний элемент бүрийг боловсруулахын тулд дараах ферментийн бүлэг орно:
- Нүүрс устөрөгч. Жишээ нь, сахар, цардуул глюкозын түвшин хүртэл хүртэл нүүрс ус гидролизд зориулагдсан.
- Протосази. Уураг нэгдлүүд нь аминопласттай хүчил, богино пептидийг задалдаг.
- Lipases. Липидүүд боловсруулагдаж, тосны хүчлүүд, глицерин үүсэхэд хүргэдэг.
- Nuclease. ДНХ-ийн нуклеотидыг авах хүртэл натрийн хүчлийг шингээж авдаг.
Хоол боловсруулах замын ферментийг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, амны хөндийгөөс салаалсан булчирхайнууд нь өндөр молекулын цардуулын цардуулыг задлахад шаардлагатай пиртин (альфа-амилаза) үүсгэдэг.
Пепсин, гелатиназа нь ходоодонд үүсдэг. Эхнийх нь энзим нь уурагыг пептидийн түвшинд боловсруулдаг, хоёр дахь нь коллагены утас, желатины махыг агуулдаг.
Хэвийн хоол боловсруулах эрхтэний гол хэсэг нь нойр булчирхай юм. Энэ нь дараах ферментүүдийг тодорхойлно:
- steupsin (сахар өөх);
- трипсин, карбоксептидидаза, химотревацин, уураг, эластын боловсруулалт хийх elastases;
- nuclease - натрийн хүчлийг боловсруулахад тусалдаг;
- lipase - триглецерид (өөх) -д нөлөөлж, өмнө нь гэдэс дотор цөцгийтэй эмульс;
- Гликоген, цардуул, бусад нүүрс усыг эмчлэх амилаза.
Илүү нарийн гэдэсний дотор хоол боловсруулах шингэлэх үйл явц нь ийм ферментийн нэгдлүүдийн тусламжтайгаар үргэлжлэх болно:
- enteropeptidza, alanine aminopeptidase нь нойр булчирхай болон ходоодны уурагуудын үйлчлэлээс үүссэн трипсиноген болон пептидийг хувиргахад зориулагдсан;
- Мососахаридын (дегостата, лактаза, сахароз, изомальта) -д задалдаг бодисууд;
- уураг боловсруулахад зориулсан erepsin;
- гэдэсний уруулын липаза нь үлдсэн өөхийг боловсруулахад тусалдаг (триглицерид).
Түүнчлэн хоол боловсруулах ферментийг гэдэс дотор амьдардаг бичил биетнүүд үйлдвэрлэдэг. Ялангуяа E. coli ба lactobacilli нь лактозын доройтлын сүүний хүчилд доройтолд хүргэдэг.
Хоол боловсруулах ферментийн бэлдмэл
Ходоод гэдэсний замын зарим өвчин нь химийн бодис үйлдвэрлэхэд үүссэн алдагдалтай холбоотой байдаг. Хоол боловсруулах ферментийн дутагдал нь өвдөлтийн хамшинж, зүрхний шарх, бөөлжих, бөөлжих, бөөлжих, өтгөн хатах зэрэг олон шинж тэмдэггүй байдаг. Эмнэлзүйн илрэлийг арилгахын тулд та ийм эмийг уух хэрэгтэй.
- Перрин;
- Панкорпорин;
- Крон ;
- Mezim Forte;
- Сэрээ;
- Gastenorm Forte;
- Пензикам;
- Festal;
- Panzim Forte;
- Mikrazim;
- Панзинорм;
- Пенсальвай;
- Hermitage;
- Пан брига;
- Enzistal-P;
- Панкрупим;
- Пансалпаза;
- Pantcitrate;
- Панрренорм;
- Digestal Forte;
- Панолюц;
- Normoenzyme Forte;
- Филестал;
- Biofestal;
- Dimethicone;
- Химецин;
- Самууруулах;
- Энзим.
Мөөгөнцөр papain нь ихэвчлэн ургамлын гаралтай хоол боловсруулах фермент байдаг.
- Oraza;
- Pepфизи;
- Солизим.
Хоол боловсруулах ферментийг дарангуйлдаг
Эсрэг тохиолдолд эмгэг төрүүлэх эмчилгээний зориулалтаар хэрэглэж буй бодисуудын илүүдэл бүтээгдэхүүн нь эсрэг эмгэгийг шаарддаг. Үүнийг нойр булчирхайн эрч хүчийг бууруулж, ферментийн үйл ажиллагааг зогсооно.
- Гордокс;
- Traskolan;
- Pantrypine;
- Contrikal;
- аминocaproic хүчил;
- Traskolan.