Шоколадтай гурилууд - франц хоолны жинхэнэ амттан, тэдгээрийг гэртээ хэрхэн хоол хийх талаар бид танд одоо баяртайгаар хэлэх болно.
Шоколадтай гурилан бүтээгдэхүүний найрлагатай
Орц:
- гашуун шоколад - 150 гр;
- өөх тос - 70 мл;
- нунтагласан сахар - 2 tbsp. халбага;
- Румын - 1 tbsp. халбага;
- ванилийн чанар - 1 халбага;
- какао нунтаг - 3 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Нилээд шоколадтай усан ванн дээр норгож, хайлж байна. Цөцгийн тос асгарч, нунтаг сахар хийнэ, хольж, сул гал дээр тавиад, буцалгаад буцалгана, гэхдээ буцалгана. Дараа нь шоколадыг халуун тосоор хийнэ. Ингэснээр нэгэн төрлийн цөцгий тосыг нэрлэнэ. Хэрэв танд үүнийг хэрэгтэй бол амтанд амтлагч нэмж болно. Одоо хоол хүнсээр ялтсаас зайлсхийж, хөргөгчинд 40-60 минутын турш устгана. Ганаха нь зөөлөн plasticine төлөвт бүрэн хэмжээгээр хөлдөөх ёстой.
Үүний дараа бид их хэмжээний халбага авч, үүнээс жижиг бөмбөг үүсгэдэг. Бүх шоколадан чихэр бэлэн болсон үед дахин 20 минутын турш хүйтэн ханиад буцаана. Энэ удаад бид какао тариалах самбараа өргөж аваад амттан дээр нь тавина. Чихрийн шоколадтай мөөгөнцөр бэлэн боллоо! Хөлдөөсөн чихэрээс урьдчилан сэргийлэх зорилгоор хүйтэн харанхуй газар битүүмжилсэн саванд хадгална.
Шоколад трюфель бялуу жор
Орц:
- какао нунтаг - 30 гр;
- улаан буудайн гурил - 70 гр;
- жигд нунтаг - 1 халбага;
- сахар -60 г;
- өндөг - 4 ширхэг.
Цөцгийн хувьд:
- хар шоколад - 200 гр;
- цөцгийн тос - 700 мл;
- Элсэн чихэр - 200 гр.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс, шоколадыг бэлтгэхэд зориулж трюфель бялууг хийж гурил, гурилаар хийсэн какаоны аяганд хийнэ. Хүчтэй хөөс хүртэл сахартай өндөгний шар эгнээ. Үүний дараа бид хоёуланг нь хольж, холино.
Бэлэн болсон бялууг хөргөх үед бидэнтэй тос түрхэнэ. Үүнийг хийхийн тулд усан ванн дээр хайлуулсан хар шоколад. Цөцгий тус тусдаа элсэн чихэр хийж, шоколадыг сайтар хийнэ. Дараа нь бид шоколадан жигнэмэгийн хэлбэрийг гаргаж аваад тосыг шилжүүлээд 6 цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Дараа нь хөлдөөсөн бялууг гаргаж, какао нунтагаар цацна.