Pies - Оросын хоолны сонгодог хоол. Анхилуун патти, сонгодог хувилбарт зуурсан гурилнаас бэлтгэсэн бөгөөд янз бүрийн шөлөөр хийсэн. Дууссан найрлага нь шөл нь бялууг хэрхэн дуулснаас хамаарч өөр өөр байдаг: загасны шөл - загасыг дүүргэх, махыг - махны хувьд. Хоолны пиццаны төв нь ердийн нэгэн адил шөл эсвэл хайлсан цөцгийн тосыг цооног болгосон байв.
Тахиа болон луувантай шарсан төмс
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - хагас зуун;
- гурил - 450 гр;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- Мөөгөнцрийн - 2 tsp.
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс - нэг хавчих;
- өндөг - 2 ширхэг.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тахианы мах - 500 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Сүү нь өрөөний температур хүртэл дулаарч, энэ нь мөөгөнцрийн болон элсэн чихэр нь bred. Холимог гурилыг халбагаар нэмж, халбагаар нэг цаг орчим дулаан байлгах хэрэгтэй.
Үлдсэн гурил, давс, өндөг, хайлсан цөцгийн тосыг нэмж болохгүй. Гөлгөр, нэгэн төрлийн зуурмагийг хольж, 1.5-2 цагийн турш явуулна. Зуурмаг тохиромжтой үед хэдэн удаа буталсан байх шаардлагатай.
Зуурмаг тохиромжтой ч гэсэн бөглөх асуудлыг шийдье. Тууз руу тахиа хэрчсэн, лууван том grater дээр RUB, сонгино шоо болгон бууруулсан байна. Нь хайруулын тавган дээр бид ургамлын тос, шарсан махыг сонгино хүртэл тунгалагжуулна. Лууван сонгино дээр нэмээд хүнсний ногоо алтан өнгө авах хүртэл үргэлжлүүлэн хооллоорой. Дараа нь шарсан маханд тахиаг тавьж, бүх талаас нь ойлгохгүй болтол хуурч болно.
Зуурмаг нь ижил хэмжээгээр хуваагддаг ба тэдгээр нь тус бүрийг бялуу болгон хутгана. Хавтгай бялуугийн төвд бид дүүргэж тавцангийн ирмэгийг varenik-ийн адилаар жижигхэн цоорхой үлдээдэг. Бид жигнэмэгний тавган дээр тавьсан тавган дээр тавьж, жигнэсэн өндөгний шарыг жигнэж, 15-20 минутын турш 180 градусын зууханд урьдчилан хатаана. Тахианы махны шөл дээр тахианы махтай хоол хий.
Тахиа болон хулуутай петрийн жор
Орц:
Туршилтын хувьд:
- Төмөр даавуу - 300 г;
- ус - 200 мл;
- гурил - 1 кг.
Дүүргэлтийн хувьд:
- тахианы мах - 1 кг;
- хулуу;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- сонгино - 3-4 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Сорох материал хайлж, устай холилдоно. Холимог болон холимог дахь давс нэмээд эгнээ зуурсан зуурсан гурилыг хутгаж, амсараар нь таглана.
Бид шоо дөрвөлжин хуваасан. Үүний нэгэн адил, тайрах ба хулуу. Бид сонгино хайчилж, алтан хүрэн хүртэл ургамлын тос дээр тавьдаг. Дүүрэн бүх найрлагыг холино.
Бид зуурсан гурилыг тэнцүү хэмжээгээр хувааж, өнхрүүлж, дүүргэж дүүргэж, ирмэгийг нь хуваана. Зуурсан өндөг бүхий жигнэмэгийг тосолж, 35-40 минутын турш 180 градусын зууханд урьдчилан хатаана.
Тахиа болон мөөгтэй шарсан төмс
Орц:
- бялуугаар зуурмаг (эхний жорыг үз);
- тахианы гуяны - 4-5 ширхэг;
- champignons - 300 гр;
- сонгино - 2 ширхэг.
- ногоон - амсах болно;
- ургамлын тос - хайруулын таваг;
- давс, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нилээд жижиглэсэн, сонгинотой хамт ургамлын тосны дулаарсанд шарсан байна. Мөөг, сонгины хайруулын тавган дээр байхад тахиа хийж үзье. Махыг яс, арьсаас тусгаарлаж, туузан дээр нь хуваана. Махаа хайруулын тавган дээр нэмээд сайтар давс, чинжүү, шарсан махыг бүх талаас нь хураана. Жижиглэсэн ургамал бүхий дүүргэгчийг холино.
Бид зуурсан гурилыг хэсэг хэсгүүдэд хувааж, хавтгай бялууг хийж, төв рүү тахианы халбага дүүргэнэ. Цайны ирмэгийг засаад, бялууг 180 градусаар 25 минутанд жигнэх хэрэгтэй.