Цайны амтыг юу иддэг вэ? Өдөр бүр энэ асуултыг гэрийн эзэгтэй өөрөө асуудаг. Наполеон, "Наполеон" бялууг хэрхэн бэлтгэх вэ?
Сонгодог Наполеон
Орц:
Цөцгийн хувьд:
- Элсэн чихэр - 1 зүйл;
- тос - 20 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- сүү - 2 зүйл;
- гурил - 2 tbsp. халбага.
Туршилтын хувьд:
- гурил - 2 зүйл;
- давс - нэг хавчих;
- тос - 200 гр;
- ус - 0.5 tbsp.
Бэлтгэл ажил
Гурилтай жижиглэсэн тосыг жижиг "үйрмэгтэй" байдалд хийж хөргөөд давсалсан ус хийнэ. Нэг төрлийн зуурмагийг холино. Бид үүнийг таван хэсгээс бүрдүүлж хувааж, тус бүрийг нимгэн давхарга болгон хувааж, сэрээтэй хэд хэдэн газарт нүхэлж, зууханд 10 минутын турш жигнэнэ. Бэлтгэсэн боовыг хойш тавиад тайвшруулах хэрэгтэй.
Дараа нь custard- ийн бэлдмэлийг явуулаарай: бид саванд тахианы өндөг хийж гурил, элсэн чихэр хийнэ. Хоолны таваг дээр тавиад сүү нимгэн урсгал хийнэ, байнга хутгах, зузаан хүртэл хоол. Эцсийн тосыг бид тос хийж, бүх бялууг хольж, тосолж, бялуу үүсгэдэг. Бид амтат гуа хийж, сайн амтыг нэвт шингэж, дараа нь гар хийцийн Наполеоныг хэсэгчлэн хувааж авдаг.
"Наполеон" ааруул
Орц:
Цөцгийн хувьд:
- өндөг - 4 ширхэг;
- сүү - 1 л;
- элсэн чихэр - 1,5 зүйл;
- цардуул - 2 tbsp. халбага;
- гурил - 4 tbsp. халбага;
- ваниллин - 1 савлагаатай;
- Цөцгийн тос - 150 гр.
Бялуу нь:
- зуслангийн байшин бяслаг - 500 гр;
- гурил - 3 зүйл;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- элсэн чихэр - 1,5 зүйл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- ваниллин - 1 савлагаатай;
- жигд нунтаг - 0,5 савлагаатай.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд ирээдүйн бялууг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд саванд өндөглөдөг, элсэн чихэрээр дүүргэж, бүх хөөсөө цагаан хөөс болгон холих зориулалттай. Дараа нь бага зэрэг ванилин шидэж аажмаар гурил, цардуул хийнэ. Масс нь бүрэн ууссан хүртэл массыг холино. Үүний дараагаар сүү асгаж, агууламжийг сав болгон асгаж, дунд зэргийн галд байрлуулна. Үргэлж тосыг хутгахдаа бага зэрэг өтгөрүүлэх хүртэл халаа. Дараа нь тавган дээрээс нь аваад, халуун хэвээр байхад бид энэ тосыг өтгөн тостой тос болгон задална. Бүгдийг сайтар хольж, тосыг тасалгааны температурт бүрэн хөргөнө.
Одоо бид зуурсан гурил бэлдмэлд хандаж байна: бид зөөлөн тос, элсэн чихэр, сайтар сайтар цэвэрлэнэ. Дараа нь өндөгийг эвдэж, ваниллин хийнэ. Холигчийг бага хурдтай эргүүлж, гөлгөр хүртлээ ааруулыг болгоомжтой хутгана. Бид жигд нунтаг болон жижиг хэсгүүдийг жижиглэсэн гурил хийнэ, зуслангийн бяслагны тогтвортой байдалд анхаарлаа хандуулдаг.
Зөөлөн, уян хатан зуурсан гурилыг 10 ширхэг болгон хувааж, тус бүрийг нимгэн давхаргууд болгон хуваа. Давхаргын төвд бид дугуй тавцантай бөгөөд бүх илүүдэл хутга нь таслагдсан. Халуун бялууг жигнэх
Дараа нь хөргөж, тосоор тосолж эхлэх хэрэгтэй. Бид жигнэмэг бүрийг сайтар таглаж, дараах зүйлийг хамтад нь сайтар таглана. Бялууг дээд ба хажуу талууд нь цөцгийтэй адилаар т рхэцгэнэ. Үүний дараа бид "Наполеон" зөөлөн хөргөгчийг хөргөгчинд гаргаж аваад 8 цагаас багагүй хугацаагаар үлдээнэ.