Bagels - таваг нь бүхэлдээ, хязгааргүй олон янз байдаг. Яагаад гэвэл дүүргэх, зуурмагийг бие даасан байдлаар сонгох боломжтой, өөрөөр хэлбэл үйл ажиллагааны ердийн дарааллыг ажиглахад янз бүрийн хоол бэлтгэх цаг бүр.
Энэ өгүүлэлд бид багцалсан сүүтэй баглаануудыг яаж бэлтгэх талаар бодож үзэх болно. Гэхдээ та амтыг нь үзэхэд ямар ч бөглөх суурь болох тестийн жорыг ашиглаж болно.
Цөцгийтэй сүүтэй багууд
Орц:
Туршилтын хувьд:
- сүү - 200 мл;
- өндөг - 2 ширхэг;
- цөцгийн тос - 100 гр;
- Мөөгөнцрийн - 10гр;
- гурил - 500 гр;
- элсэн чихэр - 3 tbsp. халбага.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 300 грамм өтгөрүүлсэн хураангуй сүү.
Бэлтгэл ажил
Сүү нь өрөөний температурт дулаацаж, жоныг тавина. Хуурай талх, элсэн чихэр нэмнэ. Опара бол бид шарилыг уурагуудаас ялгаж салгаад, дараа нь халбагаар эхлээд эхний халбага руу илгээж, ташуураар нь цагаанаар хутгана. Одоо аажмаар гурил хийнэ, бид зөөлөн, уян хатан зуурсан гурилыг авч, жигд болгож зуурах хэрэгтэй.
Бэлэн зуурмагийг (хэд хэдэн хэсгүүдэд хувааж болно), өмнө нь зөөлрүүлсэн тосыг төвд хийнэ. Бид дугтуйлсан ирмэгийг дугтуйтай нугалаад дахин үржигдэх тэгш өнцөгтийг өнхрүүлэн өнхрүүлэн өнхрүүлэн эргүүлээд "эмгэн" болгон хувиргана. Зуурсан гурилын "Snail" нь хөргөгчинд 1 цаг үлдээд дараа нь дугтуйг дахин 2 удаа давтана. Бид хуримтлагдсан сүүг уух тус бүрийн ихээхэн хэсэг дээр гурил болгон гурил болгон хийж дууссан. Дээрх гурвалжинг гурвуулаад, ташуурдсан шар тосоор хийж, 220 градус 13-15 минутын турш жигнэхийн тулд илгээнэ.
Сүүний чанамал сүүтэй ийм уут хийх жор бэлэн болгоомжтой боов хэрэглэхэд хялбар болгодог.
Цөцгий зуурмаг дээр чанасан колонитой сүүтэй баг
Орц:
Туршилтын хувьд:
- цөцгийн тос - 200 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- Маргарин - 200 гр;
- гурил - 500 гр;
- элсэн чихэр - 8 tbsp. халбага;
- давс - нэг хавчих;
- жигд нунтаг - 10 гр.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 лаазтай сүүг буцалгана.
Бэлтгэл ажил
Бид гурилыг хатааж, хуурай найрлагатай үлдсэн хэсгийг сайтар холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэр, цөцгийтэй өндөгнүүдийг цохих, гурилтай бүх зүйлийг нэмээд уян налархайгаар зуурна. Бэлэн зуурмаг нь хөргөгчинд 30 минутын турш тайван үлдэх бөгөөд дараа нь 1 см-ийн зузаантай пицца болгон хуваадаг. Үүнийг гурил болгон хувааж, өтгөрүүлсэн сүүг ёроол, өргөн хэсэгт тараана. Ирмэгүүд дүүргэгчийг дүүргэхийн тулд төв рүү аваачиж, баганыг дээд талд нь шилжүүлнэ. Одоо хураангуй сүүтэй багууд нь 190 градусын 20 минутанд шарж болно, мөхөөлдөс хийж элсэн чихэрээр цацаж бүү мартаарай.
Бялууг чанасан сүү, самартай богино боовны уут
Орц:
- тос - 200 гр;
- цөцгийн тос - 200 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 500 гр;
- элсэн чихэр - 50 г.
Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 лааз хийж чадна.
- самар - 80-100 гр.
Бэлтгэл ажил
Бид цөцгийн тосыг хайлуулж, элсэн чихэртэй хольж, хольцтой цөцгий нь давсалсан өндөг нэмээд гурилыг асгаж эхэлнэ. Дунджаар энэ хэмжээний гурил 500 орчим грамм гурилыг авах боловч тууштай байхын тулд зуурсан гурил нь наалдамхай, наалдамхай биш байх ёстой. Холимог масс нь хөргөгчинд 30 минутын турш үлдэж, дараа нь багэл үүсэх болно. Самнасан бин гурвалжинг хайчилж, өмнөх жор шиг адил хураангуй сүү, өнхрөх самар дүүргэж дүүргэ. Sandy bagels 180 градус 25 минутын турш жигнэх боломжтой байсан бөгөөд дараа нь нунтаг элсэн чихэр цацаж байв. Бон хүсэл!