Уламжлалт польш таваг чихмэл байцаа , ихэвчлэн улаан лоолийн гаралтай сумс, эсвэл ердөө л сумсгүй байдаг. Гэсэн хэдий ч, бид энэ байцааны амтыг төрөлжүүлэхээр шийдсэн тул байцаа нь төгс хосолсон сүмсүүдийн өргөн төрөлтэй учир олон төрлийн сонголт хийсэн. Манай нийтлэл дээр байцаа эргэлдэж байгаа анхны цуу бэлтгэх.
Байцаа өнхрөхөөс зугаалдаг амттай жан
Орц:
- ургамлын тос - 5 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- буталсан сармис - 1 tbsp. халбага;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- Paprika - 4 tbsp. халбага;
- тахианы шөл - 2 зүйл;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 1 зүйл;
- Balsamic цуу - 2 tbsp. халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- Ганга - 4 салбарууд;
- давс - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Саванд, эсвэл гүн хайруулын тавган дээр бид тосыг халаана. Зуурмагаа хүртэл жижиглэсэн сонгино, сармис дээр хуурна. Дараа нь улаан лоолийн оо, улаан лооль болон улаан чинжүү нэмнэ. Төгс хольж, бүх тахианы шөл асгах. Давс, чинжүүтэй давсалсан амтлагч, элсэн чихэр, бальзамын цагаан цуу болон гоймон нэмнэ. 5 минутын турш дунд зэргийн халуунд симмерийг чанаад, дараа нь тэдгээрийг байцаа эргэлдэж хийнэ.
Байцааны талхны зориулалтын соусыг multivarquet-д хийж болно. "Baking" горимыг ашиглан хүнсний ногоо тариалж, амтлагчаа ууршуулна.
"Залхуу" байцаа өнхрөх энгийн жан нь жор
Орц:
- ургамлын тос;
- сонгино - 1 pc.
- лууван - 1 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- улаан лоолийн шүүс - 400 мл;
- улаан лоолийн оо - 1 tbsp. халбага;
- гурил - 1 халбага;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага.
Бэлтгэл ажил
Зөөлөн хүртэл ургамлын тос дээр нь жижиглэсэн сонгино, сараалжтай лууванг хуурна. Хүнсний ногоог зөөлөн болтол нь жижиглэсэн сармис болон жижиг гурил нэмнэ. Сайтар холино.
400 мл улаан лоолийн шүүс, илүүдэл нь байгалийн, эсвэл бүр илүү сайн, гар хийцтэй, тэдгээрийг хүнсний ногооны дамжуулагчаар хийнэ. Хайруулын тавган дээр шүүсийг даган, илгээж, улаан лоолийн оо. Дараа нь давс, чинжүүг амтлахын тулд элсэн чихэр нэмнэ. Залхуу байцаа эргэлдэж байгаа Sauce бэлэн байна!
Бяслагны амтлагч жор
Орц:
- гурил - 1 зууны 1/3;
- тос - 100 гр;
- гич нунтаг - 1/2 tsp;
- сүү - 2 зүйл;
- Worcestershire sauce - 1/2 халбага;
- үрж жижиглэсэн хатуу бяслаг - 80 гр.
Бэлтгэл ажил
Байцааны өнхрүүлэх сам хорхойг хийхээсээ өмнө түүнийг гурил, цөцгийн үндсэн дээр "py" хэлбэрээр бэлтгэ. Саванд цөцгийн тос хийж 2 минут орчим гурилыг хуурна. Үргэлжлүүлэн гурилын масс хутгах, халуун сүү, эсвэл тос, хольж үүсэх зайлсхийхийн тулд хичээдэг. Worcestershire сумс ба гичийг бага зэрэг давс амтлагч нэмж, илүүдэл чийг, зузаарах үед амтлагч нь илүү давслаг болно гэдгийг мартаж болохгүй. Хоол хийх эцэст арвайрсан бяслаг асгаж, сайтар холино. Боловсруулсан байцаа өнхрөх нь халуун бяслаг сумс үйлчлэх.
Байцаа өнхрөх нь цөцгийн тос-жуус
Орц:
- ногооны шөл - 1 зүйл;
- Өөрийн жүүс дэх улаан лооль - 1 шавар (300 гр);
- цөцгийн тос - 150 гр;
- сүү - 3-4 tbsp. халбага;
- сонгино - 1 pc.
- гурил - 1 ½ tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- давс, чинжүү - амсах болно;
- ногоон - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сонгино цэвэрлэж, нилээд жижиглэсэн байна. Алтан хүрэн хүртэл ургамлын тосыг дулаацуулж тавь. Дараа нь өөрийн жимсний шүүс, улаан лооль, түүнчлэн ижил хэмжээний цэвэр, буталсан, хальсалж улаан лоолийг нэмнэ. Бүгдээрээ 3-4 минутын турш шарсан байгаарай. Сартай саванд бид чихмэл байцаа тавиад, түүнийг хучигдсан тул шөлөөр хийнэ. Бид жижиг гал дээр байцаа өнхрүүлж тавьж, тэр үед бид цөцгий хувцаслах болно.
Хуурай хайруулын тавган дээр гурилыг алтан болтол хуурч, сүүгээр нь цутгаж, цөцгий нэмнэ. 3-5 минутын турш сүмс буцалгана, зузаан хүртэл, дараа нь байцаа өнхрөх нь хайруулын тавган дээр асгаж, холино.