Махны савнууд нь бидний ширээн дээр гол тоглогчид гэж тооцогддог. Тэд бүгд харьцангуй хямдхан, гэхдээ хамгийн чухал нь сэтгэл ханамжтай, олон янз байдаг. Баталгаажуулалтын нэг нь үхрийн мах, хонхны чинжүүтэй салат юм. Бид энэ материалыг түүнд зориулахаар шийдсэн.
Үхрийн мах, хацар чинжүүтэй Тайланд салат
Тайландын хоолны дэглэм нь амттай, халуун ногоотой, исгэлэн гэсэн 3 үндсэн амттай хослол юм. Бүх жүжигчид энэ жороор уулзах болно: мах нь хөнгөн карамель гялалзах бөгөөд салат ороох нь шохойн хүчил болон чинжүү амт агуулдаг.
Орц:
Махны хувьд:
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- зөгийн бал - 35 мл;
- сармис - 3 шүд;
- сараалжтай цагаан гаа - 1 tbsp. халбага;
- нэг шохойн шүүс;
- Steak - 320 гр.
Шатахууны хувьд:
- ургамлын тос - 35 мл;
- шар буурцаг сумс - 45 мл;
- загас сумс - 5 мл;
- нишингийн элсэн чихэр - 10 гр;
- Шохой - 1 pc.
Салатын хувьд:
- шанцайны ургамал;
- амтат чинжүү - 170 гр;
- шинэ өргөст хэмх - 90 гр;
- бага зэрэг яншуй болон гаа;
- тослог тослог.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө, жагсаалтад орсон бүх найрлагыг хольж, холимог дахь стейкийг дүрслэн үзээрэй. Өдөржингөө шөнөжингөө 4 цагийн турш явна. Цаг хугацаа өнгөрөхийн хирээр энэ талбайн нэг хэсэг нь 7-9 минутын хугацаа шаардагдана (хүссэн хэмжээгээр нь хамааруулан).
Одоо хувцаслах, мөн жагсаалтаас найрлагатай болгоомжтой хольж, дараа нь шохойн шүүс, самар нэмнэ.
Салмоныг авч, навчийг сонгож, чинжүүтэйгээ өргөст хэмхүүдийг зүсэж, ногоон болон самар нэмнэ. Салат бэлэн болсон үедээ стейк нь хэвтэх, тайрах, тархах боломжтой байх болно. Үхрийн мах, хацар чинжүүтэй халуун ногоотой салат бэлэн болсон тул үүнийг бөглөж, идэж эхэлнэ.
Прага салад хонх чинжүү, үхрийн махтай
Орц:
- чанасан мах - 260 гр;
- амтат чинжүү - 175 г;
- ногоон сонгино өд - 3 ширхэг;
- интоорын улаан лооль - 6-7 ширхэг;
- өргөст хэмх - 130 гр;
- яншуй ногоон;
- майонез .
Бэлтгэл ажил
Нэмэлт байдлаар хүнсний ногоо, махыг жижиглэсэн ургамал, улирлын улиралд салатыг нэмнэ.
Үхрийн мах, хацар чинжүүтэй кавказын салат
Орц:
- үхрийн махны Steak - 280 гр;
- чихэрлэг чинжүү - 130 гр;
- зөгийн бал - 25 мл;
- цуу дарс - 35 мл;
- ургамлын тос - 75 мл;
- шанцайны толгой;
- ягаан сонгино - 35 гр;
- улаан лооль - 230 гр;
- өргөст хэмх - 145 гр.
Бэлтгэл ажил
Баяжуулалтын дараа стейк идэж бэлэн болсон хэмжээгээр нь хуурч ав. Зөгийн балыг цөцгий, чинжүү, цөцгийтэй холихдоо зөгийн балыг нэгэн төрлийн хувцасладаг. Навчнууд дээр шанцайны урдуураа дизассембл хийх, сонгино, улаан лооль, өргөст хэмхийг нимгэн хутгаж сонгоно. Салат дэрэн дээрээс салатны хэсгүүдийг тавиад, дээр нь цуу асга.