Өндөгт төмстэй төмстэй цацагт хяруулын хоол хийхдээ хэрэв та махыг нь хуурай болгож, үржил шимээ алдах болно гэж зарим нэг дэд мэдлэгтэй байх хэрэгтэй. Тиймээс та хоолонд дуртай зөөлөн, анхилуун, тендер болох нь батлагдсан жор хэрэглэдэг.
Зууханд төмстэй цацагт хяруул жор
Орц:
- төмс - 890 гр;
- халуун ногоо;
- цацагт хяруул (цэвэр булан) - 1 кг;
- сармис - 15 гр;
- ургамлын тос - 25 мл.
Бэлтгэл ажил
Төмстэй цацагт хяруул бэлтгэхээсээ өмнө зуухаа асааж 180 градусын температурт халаана. Урьдчилан гэсгээнээс урьдчилан сэргийлж, хэсэгчлэн хувааж хийнэ. Бид төмсийг хальтирч хагас талыг нь багасгаж, сармисыг шахуургаар шахаж авдаг. Гүнт аяганд найрлагыг тарааж, амсах давс нэмж, ургамлын тосыг нэмээд холино. Одоо жигнэхийн тулд ханцуйг нь тасдаж, нэг үзүүрийг уяж, төмстэй цацагт хяруулын махны давхаргад тарааж өг. Бид нүхийг засаад, уутыг тавган дээр тавиад 50 минут тавина. Цаг хугацааны төгсгөлд зууханд ханцуйндаа төмстэй амттай, шүүслэг цацагтун бэлэн болсон!
Туркт төмс, хүнсний ногоотэй хүнсний ногооны филетэй
Орц:
- цацагт хяруул (цэвэр булан) - 1 кг;
- хаш - 2 ширхэг;
- цагаан байцаа - 290 гр;
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 95 гр;
- лууван - 55 гр;
- манжин - 1 pc.
- сармис - 1 хурга;
- улаан лооль - 3 ширхэг.
- халуун ногоо ба Provencal ургамал.
Бэлтгэл ажил
Хүнсний ногоо боловсруулж, зайлж, том зүсмэлүүдээр хувааж болно. Бүрхүүл нь хэрчиж, амталсан махыг амттай болгодог. Жигнэмэг, байцаа, лууван, хаш, чихэрлэг чинжүүтэй саванд доод ёроолд хүнсний ногоо тавь. Халуун ногоотой орой дээр нь угааж, цацагт хяруулын булан, дараа нь сонгино, сармис, зулchini болон улаан лоолийг тавь. Таглааг таглааг хааж, урьдчилан халаах зууханд ойролцоогоор 2.5 цагийн турш хийнэ.
Турктэй зууханд мөөг, төмстэй байдаг
Орц:
- нэг цацагт хяруулын гуяны гуя;
- төмс - 10 ширхэг.
- шөл - 245 мл;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- шинэхэн авгалдонууд - 290 гр;
- сармис - 15 гр;
- бяслаг - 10 г;
- цөцгийн тос 15% - 5 tbsp. халбага;
- майонезаас - 3 tbsp. халбага;
- гэрийн хурц кетчуп - 1 tsp.
Бэлтгэл ажил
Бүрхүүл нь цөцгий нь саванд хийж угаана. Халуун ногоо, шарсан махыг 10 минутын турш буцалгаад, мөөгийг буцалгаад, дараа нь тавган дээр нь шарж, цөцгийн тосыг тус тусад нь хийж болно. Нилээд жижиглэсэн хальсалж сармис нэмээд цөцгий, майонез, кетчуп хийж, үрж жижиглэсэн бяслаг хийнэ. Самараас сайтар хольж хутгаад холино. Төмсийг цэвэрлэж, зүсмэлүүдээр хувааж, маханд нэмээд сэрүүн үнэрт масс руу хийнэ. Бүх зүйлийг сайтар хольж, цацагт хяруул, төмсийг түрс, шөлөөр дүүргэж, шөлөөр дүүргэж, тагийг нь таглаад, хүйтэн зууханд хийнэ. Дараа нь бид Засгийн газрын 200 градусыг гэрэлтүүлж, ойролцоогоор 75 минутыг илрүүлнэ.
Туркт төмстэй зууханд байгаа Турк
Орц:
- цацагт хяруул (булан) - 300 гр;
- сонгино - 50 г;
- төмс - 500 гр;
- лууван - 50 гр;
- халуун ногоо;
- майонезаас - 5 tbsp. халбага;
- Цөцгийн тос - 50 гр.
Бэлтгэл ажил
Булан нь угааж, алчуураар хатааж, жижиг хэсэг болгон хуваасан. Булцуу нь нимгэн семирлинг, төмстэй - шоо дөрвөлжинг цэвэрлэдэг. Лууван нь хамгийн том grater дээр дарж, тус тусдаа бяслагыг нунтаглана. Бид шавар савыг авч, тосоор тосолж, сонгино, мах, төмс, лууван зэргийг тарааж байна. Бүх амт нь давс нэмэх, бага зэрэг өтгөн цөцгийн тос нэмнэ, майонезаас гадаргууг нэвт норгох, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж. Агууламжийг бага хэмжээний усаар дүүргэж, таглааг нь саванд хийж, цөцгийн тос, төмсийг зууханд 1 цагийн турш шарж, 200 градусын температурыг тохируулна.