Папыг бараг ямар ч элэг дээр үндэслэн бэлтгэж болно. Хамгийн гол нь бүтээгдэхүүнийг амтлах, зөв бэлтгэх явдал юм. Гахайн элэгтэй ажиллахдаа хальс, цөсний хоолойноос цэвэрлэхээ мартаж болохгүй. Дараа нь цустай нь сайн угаана. Хамгийн сүүлд дурьдсанчлан хамгийн сүүлчийн алхам нь элэгийг хамгийн жигд жигд болгохын тулд жигд огтлолцсонтой адил юм.
Гахайн элэгнээс гар хийцийн парад нь газрын тос
Орц:
- гахайн элэг - 455 гр;
- Apple Cider цуу - 15 мл;
- Balsamic цуу - 30 мл;
- жүрж - 115 гр;
- тос - 55 гр;
- розмаринийн спирт - 3 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Гахайн элэгнээс хоол хийхээс өмнө алимны цууны цагаан цуу бүхий усаар шингэлсэн бүтээгдэхүүнийг юүлнэ. Энэ алхам нь шаардлагагүй гашуун зовлонгоос ангижрахад тусална. Ийм уусмалаар элгийг нэвт норгоод өдөрт хүртэл хийж болно. Үүний дараа хэсэг хэсгүүдийг хатааж, улаан лооль, розмарин цагирагтай хамт шарсан болно. Давсыг бүү мартаарай. 15 минутын дараа, элэгний гадуур бүрэн бүрхэгдсэн боловч дотор нь бага зэрэг ягаан өнгийн улбар шаргалыг хадгалж, хавтан дээрээс аль хэдийн бэлэн болсон бэлэн байдалд хүрэх болно. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг холимог руу хүйтэн цөцгийн зүсмэлийн хамт зүсэж, сайтар холино. Дээж авахын өмнө зуушаа хөргөнө.
Гахайн элэгнээс гахайн махаар хийсэн жор нь
Энэ жороор ердийн бага зэрэг давстай өөхний оронд бага зэрэг утсан гахайн махыг сонгох нь дээр.
Орц:
- тамхи татдаг гахайн мах - 35 гр;
- сонгино - 170 гр;
- Ганга цэцгийн мөчир - 2 ширхэг.
- исгэлэн алим - 65 гр;
- гахайн элэг - 540 гр;
- вермут - 45 мл;
- тос - 65 мл.
Бэлтгэл ажил
Жижиг хэсгүүдээр зүссэн зүсмэлийг зүсэж, халуун хайруулын тавган дээр хүрэн. Нь живсэн өөх дээр сонгино хагас цагираг хадгалж, дараа нь гахайн элэг ширхэг хэсэг тавьж, тэд ичгүүрийг ойлгож байна. Алимны зүсмэл нэмж, вермутд хийнэ. Согтууруулах ундаа бараг бүрэн уурших үед элэгний бэлэн байдлыг шалгаад, бэлэн болвол бүтээгдэхүүнийг холигч болон тос түрхлэг дээр түрхэнэ.
Хэрвээ та олон янзын гахайн элэгээс гахайн элэг үүсгэхийг хүсвэл элэгний хэсгийг "Цочрох" горимд нэг цагийн турш vermouth-д үлдээх хэрэгтэй.
Гахайн элэгнээс хийсэн гар хийцийн давирхайны жор
Бид парадыг зөвхөн элэгнээс бэлтгэж болох боловч энэ нь сонгодог өөх томъёолол нь махыг өөхтэй нэмэх, түүнчлэн бөөрөнд янз бүрийн гибетийг өгдөг. Бид гахайн мах, гахайн элэгийг хязгаарлахаар шийдсэн.
Орц:
- гахайн мах - 890 гр;
- гахайн мах - 430 гр;
- Гахайн элэг - 430 гр;
- өндөг - 2 ширхэг;
- сонгино - 115 гр;
- Коньяак - 115 мл;
- тос - 125 мл;
- сармис - 5 шүд;
- pistachios - 170 гр;
- газрын хошоонгор, хумстай хавчих;
- Ганга цэцгийн мөчир - 2 ширхэг.
- Лаурел навч - 2 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Хонины махыг нимгэн ялтсан болгон сонгож тэгш өнцөгт хэлбэрээр байрлуулна. Махан бутлуураар бэлтгэсэн элэгээр гахайн махаар дамжина. Сонгино сонгож, халуун ногоо, ургамлаар нь холино. Өндөг, коньяктай тос түрхэнэ. Сармисыг хумсаад пистачиос болон өндөгний холимогтой хамт нухчин дээр нэмнэ. Үр массыг гахайн хавсаргасан хэлбэрээр тарааж, тугалган цаасаар хучиж, усаар дүүргэсэн хуудсан дээр тавина. 2 цагийн турш халаасан зууханд урьдчилан халаасан зууханд 150 цагийн турш тавина. Хэсэг хугацааны дараа гахайн элэгнээс нэг цагийн турш ижил температуртай баннаар хоолло.