Ихэнх гэрийн эзэгтэй нар элэгээ хооллох дургүй байдаг. Манай жоруудаас та үүнийг хэрхэн зайлсхийх талаар сурч, элэг доогуур амттай болгох болно.
Сонгино нь хайруулын тавган дээр тахианы элэгийг шарсан амттай вэ?
Орц:
- тахианы элэг - 580 гр;
- улаан буудайн гурил - 75 гр;
- Италийн хуурай ургамлын холимог - 2-3 хавчих;
- том давс - 2 чимх;
- сонгины булцуу - 370 гр;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Ялангуяа амттай бол тагтаа элэгний дотор шарсан мах, хэрэв энэ нь сонгино нэмж байгаа бол.
Хүнсний бэлдмэл бэлтгэх, тахианы элэгийг хүйтэн урсгал усанд угааж, хальс болон судлуудыг арилгаж, хэдэн хэсэг хуваасан байна. Бүтээгдэхүүнийг коланд руу хийж тавиад тавина. Одоо элэгний зүсмэлийг улаан буудайн гурилтай хамт тавина. Ингэснээр бүх элэгний хэсгүүдийг саванд хийж, урьдчилан халаасан наранцэцгийн цэвэршүүлсэн тосоор массыг тавина. Холимоггүй хольж, зүсмэлүүдийг нэг талд нь сайн browned хийж, хусуураар хутгана.
Энэ хугацаанд хагас тойргийг цэвэрлэж, таслав. Бериллинд тахианы элэг цутгаж, Италийн хуурай ургамлын сүрчигтэй хооллодог. Одоо хайруулын тавган дээр сонгино хийж, холино, хайруулын тавган дээр таглаатай таглаад дунджаар доогуур нь тавь. Сонгинотой тахианы элэг, заримдаа хутгахдаа хүрэн сонгины цагираг худалдан авдаг ба тэдний зөөлөн. Эцэст нь хэлэхэд, сонгинотой шарсан элэг нь Италийн хуурай ургамлын бага хэмжээгээр дахин дахин хольж, түүнд үйлчилж болно, таны дуртай тал таваг нь нэмсэн.
Зөөлөн болгохын тулд үхрийн мах, гахайн элэгийг хэрхэн шарсан махаар бяслаг болгох вэ?
Орц:
- элэг, үхрийн мах , гахайн мах - 580 гр;
- улаан буудайн гурил, кунжутын үрийг - 80 гр;
- бүх сүү - 220 мл;
- хүнсний сод - 10-15 гр;
- том давс - 2 чимх;
- цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Хэрвээ тахианы элэг муудах нь хэцүү бол ямар ч тохиолдолд зөөлөн байх бөгөөд дараа нь үхрийн мах, гахайн махны бүтээгдэхүүнийг хялбар, амтгүй болгодог. Энэхүү жороор хийсэн зөвлөмж нь ийм элэг бэлтгэхэд эвгүй үйл явдлаас зайлсхийхэд тусална.
Элсний өмнө элэгний урьдчилан бэлдэх чухал ач холбогдолтой. Гахайн элэг нь гашуун шинж чанартай байдаг тул бид бүхэл бүтэн хэсгийг нэг дор, хагас см зузаан зүсэж зүсэж бүхэлд нь хүйтэн сүүгээр хоёр цаг байлгахыг зөвлөж байна. Таашаал авахын тулд бага зэрэг элсэн чихэр нэмж болно. Иймэрхүү нэвчилтийн дараа элэг маш амттай, амттай болдог.
Үхрийн махны өмнө хайруулын хальс нь хальснаас цэвэрлэгдэж, бүх том хөлөг онгоцыг таслах ёстой. Үхрийн махны махны зүсмэлийн зүсмэлийн зузаан болон гахайн элэгний хувьд нэгээс хагас см-ээс хэтрэхгүй байх ёстой.
Элэгийг бүр зөөлөн, тендер болгохын тулд та бэлтгэсэн зүсмэлүүдийг жигд натриаар цацаж, цагт нь үлдээж болно. Хэсэг хугацааны дараа элэгний зүсмэлүүд хүйтэн усаар сайтар зайлж, хуурч эхэлнэ.
Үүнийг хийхийн тулд гурилд хийхийг хүсвэл гахайн мах, үхрийн махны элэгний панаммимыг сайтар бэлдсэн болно
Гахай, үхрийн махны аль аль нь удаан хугацааны температурын эмчилгээг тэсвэрлэдэггүй. Зөвхөн элэгний зүсмэлүүдийг бүрэн гүйцэт болгоход хангалттай бөгөөд та аяга тавагыг галаас зайлуулах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл, тавагны үр дүн бидний хүссэнээр тийм ч зөөлөн биш байж болно. Үүнтэй адилаар, хоол хийхийн өмнө элэгийг давслаж болохгүй. Үүнийг илүү сайн хийхийн тулд, бүтээгдэхүүний аль нэг талыг хооллохын өмнө эсвэл хоолыг бүрэн гүйцээхээс өмнө хийнэ.