Ratatouille хэмээх анхны хувилбарт энгийн хүнсний ногооны найрлага нь өргөн хүрээний хэрэглэгчдийн дунд урьд өмнө байгаагүй түгээмэл хэрэглэгддэг болсон. Энэ хоол нь гайхалтай амттай бөгөөд хүнсний ногоо, амтат жүрж, ногоон амттай байдаг. Доорх жоруудаа энэ хоолыг хооллох бүх дэд зүйлүүд.
Ойролцоогоор ratatouille-г хэрхэн зууханд сонгодог жор
Орц:
- хаш - 515 гр;
- zucchini - 455 гр;
- шинэхэн улаан лооль - 935 гр;
- чихэрлэг Болгарын чинжүү - 265 гр;
- сонгины булцуу - 160 гр;
- сармис шүд - 2-3 ширхэг.
- боловсруулсан наранцэцгийн тос - 55 мл;
- cumin - 2 чимх;
- Цайрын ягаан шинэ - 25 гр;
- шинэ яншуй навч - 35 гр;
- хар чинжүү - 1 хавчих;
- Давс ихтэй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Рататвилле, угаасан Болгарын чинжүү бэлтгэх бэлтгэлийг халаах зууханд 175 градуст байрлуулж хагас цагийн турш шатаа. Дараа нь бид нэг уутанд хийж дараа нь аалз, иш, үрийг салга. Төгс улаан лоолийн гуравдугаар хэсэг нь үр, арьсыг цэвэрлэж, grater дээр сараалжтай байна. Угаах үлдсэн улаан лооль, зулчир, хаш нь 5 мм-ээс ихгүй зузаантай хивэг болгон хуваасан. Сүүлийнх нь гучаад минутын турш аяганд хийгээд илүүдэл чийгийг салгах, гашуун зовлонгоос салгах.
Энэ үед бид жижиг шоо бүхий хальсалж булцууг багасгаж, тунгалаг хүртэл нарийн тосонд хийж чанасан наранцэцгийн тосоор тэдгээрийг дамжуулдаг. Энэ талбарыг жижиглэн чинжүү болон жижиглэсэн сармисны хумсаар тарааж, улаан лоолийн массыг асгаж, бид бүх давс, чинжүүг амттай болгож, түймрийн тагийг дундын гал дээр тавин минутын турш тавина. Үрийг нь хөргөж, холимогийг нэгэн жигд болгоно.
Талхаар тослог хэлбэрээр ёроолд нь улаан лоолийн жанрыг тавьдаг. Шар будаа, улаан лоолийн давсалсан чинжүүг тарааж, хоорондоо ялгаатай баян хуурыг бий болгодог.
Тус тусад нь аяга нь буталсан лаврын, яншуй навч, дараагийн сармис болон нухсан cumin үрийг шахаж нэгтгэнэ. Хольцыг давсалж, наранцэцгийн тос халбагаар нэмээд сэрээ эсвэл pestle нь бүгдийг нь сайтар цэвэрлэнэ. Хүнсний дээд дээр үр дүнг хольж тарааж, нэг цагийн турш халуун зууханд хийнэ. Температурын горимыг 200 градусын турш жигд байлгах хэрэгтэй.
Хоолны ratatouille хэрхэн хийх вэ - олон төрлийн хоол хийх жор
Орц:
- хаш - 430 гр;
- zucchini - 380 гр;
- шинэхэн улаан лооль - 860 гр;
- чихэрлэг хонхны чинжүү - 230 гр;
- сонгины булцуу - 145 гр;
- сармис шүд - 2-3 ширхэг.
- боловсруулсан наранцэцгийн тос - 55 мл;
- улаан лоолийн амтлагч - 40 г;
- хуурай дарс - 110 мл;
- Provencal хуурай ургамал - 1 хавчих;
- шинэхэн яншуй ба лаврын навч - 45 гр;
- хар чинжүү - 1 хавчих;
- Давс ихтэй - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Сагаганаас уламжлал бүхий Сагаганаас салгахын тулд нимгэн дугуйлангаар угааж байгаа жимсээ тайрч, давс нэмээд 30 минутын турш аяга тавина. Энэ хугацаанд бид куб булцууг цэвэрлэж, багасгаж, олон төхөөрөмжийн хүчин чадлаар нь байрлуулж, түүнд цэвэршүүлсэн тосыг асгаж, "Туршилт" эсвэл "Baking" горимд тохируулна. Долоон минутын дараа павильон, үрийг нь ялгаж, Болгарын чинжүүг түргэн авч, кубуудтай адил аргаар хуваажээ. Фрай ногоо хоёр минутын турш хамт, дараа нь бид хоёрыг тавьдаг
Бидний үлдсэн улаан лооль, скушийн жимсийг тайрч, хөргөнө зүсмэлүүдийг хүйтэн усаар угаана. Хоолны жорны хагасыг нь multicast griddle болгон хийнэ. Тэжээл, давс, ургамал, жижиглэсэн сармистай хамт бие биетэйгээ хамт давсалж, хаш, Үлдсэн бүх амтлагчаа дүүргэж, ratatouille-ийг "Bake" хөтөлбөрт дөчин минутын турш хоолло.