Зөгийн бал-гичний жанраар дарсан тахиа нь ямар нэгэн эх сурвалжийг бүх гүмметр, үзэгчдэд таалагдах болно. Ийм хоол нь ямар нэгэн оройн зоог эсвэл баярын оройн зоогийг чимдэг. Бид зөгийн бал-гичний жан дээр хэрхэн тахианы махыг хэрхэн бэлтгэхийг өнөөдөр танд хэлэх болно.
Зууханд гич зөгийн балны сэгсэрч байна
Орц:
- тахианы гуя эсвэл умбиа - 1 кг;
- халуун ногоо.
Sauce нь:
- гич гич - 2 tbsp. халбага;
- зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- давсны нарийн - 1 халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- розмарин - 2 салбар.
Бэлтгэл ажил
Нэгдүгээрт, тахианы мах бэлтгэх: хүйтэн усаар сайтар угааж угааж, цаасан алчуураар хатаана. Дараа нь бид махыг газрын тосоор жигнэх жигнэмэгт тавьдаг. Аягатай гичтэй шингэн зөгийн балыг хольж, давстай хавчих, тос нэмж, гөлгөр хүртэл холино. Тахианы найрлагатай маринадыг тослох ба тэдгээрийн хооронд розмаринуудын салбарыг байрлуулна. Зууханд урьдчилан урьдчилан халааж, үзээрэй, 55 минутын турш үзээрэй. Бид таны үзэмжээр ямар ч талхны махтай халуун хоолоор үйлчилдэг.
Хайруулын тавган дээр зөгийн бал-гичний жан дээр тахиа
Орц:
- тахианы булан - 800 гр;
- сармис - 2 хумс;
- зөгийн бал - 1 tbsp. халбага;
- Гичийн хурц - 1 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо .
Бэлтгэл ажил
Тахианы махны булан нь саванд хийж, оливийн тос, хөнгөн зөгийн бал, халуун ногоотой гич болон дарсан сармисыг дарсаны дараа хэвлэлээр дамжин боловсруулдаг. Хагас цагийн турш махыг хольж, махыг холь. Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг тос асгаж, зөгийн бал-гич Sauce нь тахианы булангийн тархаж, 15 минутын турш хуурч, нөгөө талаас үе үе эргэж. Бид таны үзэмжээр цагаан будааны хоол, хүнсний ногооны үзэмжээр үйлчилдэг.
Олон тооны зөгийн бал-гичний жан дээр тахиа
Орц:
- тахианы drumsticks - 8 ширхэг.
- хөнгөн шингэн зөгийн бал - 2 tbsp. халбага;
- Гичийн хурц - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- хүснэгт цуу - 1 tbsp. халбага;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
Бид анхааралтай тахиа угааж, шар хальс болгоомжтой авч, өд унтраах ба амт нь давс нэмнэ. Одоо бид махны амтлагч хийж өгдөг. Үүнийг хийхийн тулд халуун гич нь тусдаа аяга зөгийн бал хольж, бага зэрэг цуу, ургамлын тос асгаж, бага зэрэг халуун ногоо шидэж. Энэ хольцын бүх холимог болон marinated shanks хагас цагийн турш. Дараа нь бид тахианы махыг олон шилэн аяганд тарааж, тагийг хааж, "Baking" горимыг тавиад 45 минут тэмдэглэнэ. Цаг хугацаа өнгөрсний дараа махыг авч, таваг руу шилжүүлэн, жижиглэсэн ургамлаар нь чимэглээд, ширэнгэн ой, шинэхэн ногоотой хамт ширээн дээр тавина.
Зөгийн бал-гичийн сумтай тахианы мах
Орц:
- тахианы хөлдөөсөн хумс эсвэл далавч - 10 ширхэг.
- ургамлын тос.
Sauce нь:
- хурц гич - 4 tbsp. халбага;
- хөнгөн шингэн зөгийн бал - 4 tbsp. халбага;
- Чидун жимсний тос - 4 tbsp. халбага;
- тос - 10 гр;
- халуун ногоо;
- нимбэг - 1 pc.
Бэлтгэл ажил
Тиймээс эхлээд тахиа гэсгээх, угааж, алчуур дээр хатаана. Лемоныг зайлж, хагасыг нь салгаж, шилний шүүс рүү шахаж авна. Богино долгионы зууханд цөцгий хайлж, шингэн зөгийн бал, гич, халуун ногоо, нимбэгний шүүс, чидун жимсний тос нэмнэ. Бүх болгоомжтой хольж, хөл бүрийг чанасан сумтай сайтар хутгана. Материалыг тугалган цаасаар хучигдсан, бид сайтар бэлтгэсэн хөлийг байрлуулж, урьдчилан халаасан зууханд хийж, 200 градусын температурт 40 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Бид махыг ширээн дээр тавин, тавган дээр тавьж, жижиглэсэн шинэ диллээр цацаж өгдөг.