Арьсны араг ясны араг ясыг салгах нь мэдээж хэрэг, шинэхэн тогооч биш юм. Зөвхөн гал тогооны өрөөнд хийж болох нарийн ширхэгт ажил нь ширээн дээр үйлчилснийхээ дараа ихэвчлэн зуу гаруй удаа төлдөг. Тооцоолон дор анхилуун үнэр дүүрэн дүүрэн, цэвэрхэн тахиа. Энэ нь сонирхолтой юм биш үү?
Ясгүй чихмэл тахианы жор
Орц:
- татсан мах - 450 гр;
- сонгино - 70 гр;
- Цэцэгний иш - 2 ширхэг.;
- талх мөөгөнцрийн тоорой;
- сараалжтай mozzarella - 180 гр;
- өндөг - 1 ширхэг;
- 2.5 кг-ийн тахиа гулууз.
Бэлтгэл ажил
Хоолоо халаах үед тахиаг хувааж, цулбуураас ясны араг ясыг салгаад салга. Нуруу нугас, цээжийг хайчилж, жигүүрээс салж, хөлний шөрмөсийг нь тайлна.
Халсан тос дусал дээр, сонгино, селөдерей нь ногооны бааз хэмнэх. Бяслаг хагас бэлэн болсон үед татсан махыг тавиад хүрэн өнгөтэй байхыг хүлээнэ. Хөлдөөсөн чөмөггүй чихмэл тээрэмдэж бэлэн боов, Буталсан талх, сараалжтай бяслаг, өндөгнөөс холино. Шувууд, аарцагыг эзэмшиж байсан шувууны бэлэн газар дүүргэ. Арьс нь хоёулаа нэгдэж, хоол хийх, шорлог, эсвэл шувууг татан буулгана.
Зууханд ясгүй тахианы махыг 200 градус цагт хагас болгосон.
Тахианы махыг бин чихэнд оруулдаггүй
Орц:
- нимгэн бин 10-12 ширхэг;
- тахиа - 1.8 кг;
- сармис шүд - 2 ширхэг;
- ногоон жорлонгоор цөөхөн байна;
- leeks (цагаан хэсэг) - 1 ширхэг;
- тос - 55 мл.
Бэлтгэл ажил
Тахианы махыг зөвхөн яснаас биш, арьсыг нь салгахдаа холигчоор хутгаад, эсвэл махаар бутлана. Сармистай ирмексийн нимгэн цагиргуудаар дамжин зөөлөн зөөллөж, яншуй ногоон нэмж, жижиглэсэн тахиа бүхий бүх зүйлийг нэгтгэнэ. Цөцгийн тосыг асгаж дуусмагц бүх найрлага нь нарийн ширхэгтэй сэнфилийг бий болгоно. Үр дүнтэй уудаг бин тосыг тахианы арьс дээр тавь. Арьсны ирмэгүүд цутгана. Ясгүй тахианы махыг дор хаяж нэг цагийн турш 200 градусын шарах хэрэгтэй.
Ясгүй тахианы яаж хийх вэ?
Орц:
- тахианы мах - 2.5 кг;
- өндөг - 6 ширхэг.
- татсан гахай - 750 г;
- сонгино - 60 гр;
- хан боргоцойн ширхэг - 1 зүйл;
- талхны үйрмэг - 1/4 зуунд;
- сараалжтай бяслаг - 110 гр;
- үзэм үзэм.
Бэлтгэл ажил
Шувуу хийснээр ясгүй чихмэл тахианы мах бэлтгэх ажил хийдэг. Мах, хүйтэн даршилсан ногоотой тэнцэх ба ташуурдсан өндөг, талх, бяслаг, үзэм зэргийг холино. Үлдсэн өндөг нь чангарна. Бид шувууны төвд чанасан мах, махтай холилдсон өндөг, махны хольцыг тарааж, гулуузны ирмэгийг нийлүүлдэг. Бид бүгд 200 градус хүртэл цаг халааж зууханд бүгдийг нь тавьсан.