Бодит Украйн borsch нь сармис холимогтой цацаж, чихэрлэг пашушкатай шууд холбогддог. Эдгээр анхилуун талх нь халуун хоол амттай бөгөөд гэр бүлийнхээ оройн хоолонд илүү их тайвшруулна. Borscht-ийн перушкийг хэрхэн бэлтгэхийг авч үзье.
Пашушка бүхий жор бэлтгэх жор
Орц:
Borsch нь:
- үхрийн мах brisket - 800 гр;
- манжин - 1 pc.
- цагаан байцаа - 200 гр;
- төмс - 3 ширхэг.
- чийдэнгийн шил - 2 ширхэг;
- лууван - 2 ширхэг;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль - 1 pc.
- сармис - 2 хумс;
- нимбэг - амсах;
- халуун ногоо.
Пашашкака хэлэхэд:
- гурил - 400 гр;
- ус - 1 зүйл;
- хуурай мөөгөнцрийн мөөгөнцөр - 1,5 tsp.
- сүү - 2 tbsp. халбага;
- ургамлын тос;
- халуун ногоо;
- элсэн чихэр - амсах;
- сармис - 2 хумс.
Бэлтгэл ажил
Маханд ус хийж, буцалгасны дараа хөөс авна. Бүх хальс болон лууван, лоргел навч, амтлагчийг нэмж хийнэ. 2 цагийн турш шөл тогооч, энэ удаа бид банш нь зуурсан гурил бэлтгэх. Халуун усанд ургамлын тос асгаж, шигшүүрээр жаахан гурил хийнэ. Бид ширээн дээр тавиад үүнийг гөлгөр байдалд оруулна. Дараа нь бид ургамлын тосоор чингэлэгт тос түрхээд, зуурсан гурил хийж, хальсыг нь халааж, дулаанаар нь цагт хийнэ.
Хүнсний ногоо угаах, цэвэрлэж дунд шоо болгон хуваах Нь хайруулын тавган дээр ургамлын тос халааж, сонгино дамжуулж дараа, дараа нь 5 минутын дараа лууван нэмнэ, дараа нь beetroot хаях, бага зэрэг нимбэгний шүүс шахаж, элсэн чихэр нь хавчих. Жижигхэн шөл хийнэ, галыг нь таглаж, 20 минутын турш таг, шөлөөр таглаж, бэлэн шөлийг бид хүнсний ногоог аваад, махаа яснаас нь салгаад буцалгаад буцааж өгнө. Бид байцаа, төмс, Болгарын чинжүү нэмэн, 15 минут буцалгана, шарсан болон улаан лоолийг тавьдаг. Бид халуун ногоотой бяслаг хийж, сармисыг шахаж, ногоо шидэж, зуухаа унтраадаг. Тагийг нь таглаад, 40 орчим минутын турш боргезийг ууна.
Энэ удаад бид зуурсан гурилан талхнаас талхны гурилыг хийж, жигд таваг хийж, алчуураар хучиж, 15 минут орхино. Сүүний дээд хэсгийг сүүжээд 20 минутын турш халуун зууханд хийнэ. Сармис хэвлэлийн дагуу шахаж цутгахын тулд ургамлын тос, бага зэрэг ус, давс нэмж, салаатай энэ хольцыг зоддог. Банш бэлтгэх үед дүүргэж, дүүргэж, талхыг 10 минутын турш байлгана.
Borsch нь сармис pampushkas нь жор
Орц:
- сүү - 300 мл;
- хуурай мөөгөнцөр - 1 пакет;
- элсэн чихэр - 2 tsp;
- Маргарин - 50 г;
- ургамлын тос - 1 tbsp. халбага;
- өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 4.5 ст.
- сармис - 5 дусал;
- dill ногоон;
- өндөгний шар - тосолгооны зориулалтаар.
Бэлтгэл ажил
Borsch-д польшки яаж хоол хийх вэ? Зөгийн бал, давс, сахар зэргийг халуун сүү рүү хийнэ. Холимог 15 минутын турш байлгана. Өндөгийг зөөж, гурилыг нь цацна. Дараа нь хайлсан маргарин болон цөцгийн тос хийнэ. Үлдсэн гурилыг оруулаад сайн зуурсан гурилаа холино. Дараа нь жижиг бөмбөгийг үүсгэж, хэлбэр дүрс хийнэ. 40 минутын турш үлдээгээрэй, дараа нь зууханд хийнэ. Бид бэлэн болтол талх барьдаг. Sauce: Сармисыг цөцгий рүү шахаж, жижиглэсэн dill хаяад хийгээд холино. Холимог амттай перушкийг сайтар хольж, бяслаганд өгнө.
Kefir дээр бууз жор
Орц:
- kefir - 1 зүйл;
- Элсэн чихэр - 1 tbsp. халбага;
- давс;
- хуурай мөөгөнцөр - 7 гр;
- ургамлын тос;
- өндөг - 2 ширхэг.
Sauce нь:
- сармис - 3 хумс;
- шинэхэн dill - амсах;
- ургамлын тос - 50 мл.
Бэлтгэл ажил
Кафед бид исгэж, нэг өндөг, элсэн чихэр, давс нэмж, тосыг асгав. Дараа нь аажмаар гурил нэмж, банш нь зуурсан гурил зуурах. Халаасан алчуураар сайтар таглаж, дулаахан газарт ойролцоогоор нэг цагийн турш тавина. Үүний дараа бид зуурсан гурил зуурахдаа ижил бөмбөлөгт хувааж, тосоор тосолсон хөгцэнд хийнэ. Бид тэднийг өндөг зодуулж, хагас цагийн турш зууханд хийнэ. Энэ удаа бид сумсаа бэлтгэдэг: бид сармисыг тавган дээр шахаж, зүсмэл ногоо хаяад, ургамлын тос хийнэ. Бэлэн pampushki promazyvayem сармис Sauce болон borscht нь үйлчилсэн.