Гүржийн таваг нь зөвхөн ресторанд төдийгүй стандартын гал тогооны өрөөнд үйлчилдэг. Зарим гэрийн эзэгтэй нарын хамгийн тансаг хоол нь Гүрж дэх тахиагаар хооллодог бөгөөд ямар ч амралтаар ширээн дээр тавьж болно. Жоржид уламжлалт байдлаар бие даасан хоолоор үйлчилдэг бөгөөд тэд бүх зочдыг тэжээж чадна.
Гүржийн нутагт тахиаг хоолоор хэрхэн хийх вэ?
Хэрвээ та гэрийн амттай хоол идэхийг хүсч байгаа бол Грекийн жинхэнэ жор бол энэ хоолыг хийхэд хамгийн тохиромжтой сонголт юм. Хэрэв та бүхэн Кавказын хоолны дэглэмийг дагаж мөрдвөл та цацагт хяруул авах хэрэгтэй. Гэхдээ тахианы мах бэлтгэхэд хамгийн амттай, амттай хоол хүнс олддог. Гүржийн үеийн тахиатай хоол хийх үйл явц иймэрхүү байна:
- Шувуу 40-45 минутын турш чанаж болгосон байна. Энэ нь дараа нь хайруулын тавган дээр хуурах нь зүйтэй юм.
- Шөл шүүлтүүр. Сонгино нилээд хутгана.
- Самараа нунтаглана. Энэхүү масс нь гүргэм, хар чинжүү, кориандра, килантро холилдоно. Эдгээр нь сацсивийд зориулсан ердийн халуун ногоо юм.
- Мөөгөнцөр болгохын тулд шөлийг шингэлнэ.
- Сонгино, шувуу нэмэх ба бэлэн болтол хоол.
Гүрж сумс жороо зөв хооллох уу?
Зөв сайн чанаж болгосон Гүржийн амтат са-идси бол гайхалтай амттай. Гэсэн хэдий ч зургийг дагадаг хүмүүс гол зүйл нь хүчирхийлэлд өртөхгүй, хоол нь маш өндөр илчлэг байдаг. Олон төрлийн хоолны техникт ачаар хоол хийх процессыг маш хялбарчилж, амтлагч нь маш өндөр чанартай болж өгдөг. Бүх бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг нунтаглахын тулд та холигч хэрэгтэй. Бэлтгэх нь дараахь зүйлээс бүрдэнэ.
- Савартай самраар хийсэн жижиглэсэн самар болон халуун ногоо.
- Нь бага шөл нэмэх, шингэн цөцгий тууштай хүртэл бүх зүйлийг холино.
Сацори тосыг тахианы махаар хийсэн
Чадварлаг гэрийн эзэгтэй нар тахианы махыг хэрхэн хоол хийх, мөн хөргөгчинд хангалттай хоол хүнсгүй байхад өөр нэг хоол хийхийг үргэлж хайдаг. Тахианы чанасан хоёр аягатай тахианы махыг хоол хийхэд хэрэглэж болно. Харин үлдсэн хэсэг нь эхний таваг дээр тавьдаг. Амтыг нь идэж дууссан тосоор чанаж болгосон.
Орц:
- сонгино - 2 ширхэг;
- гурил - 1 tsp;
- тахиа - 1 кг;
- тос 33% - 200 мл;
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. л.
- Сацицидийн халуун ногоо;
- сармис - 4 хумс;
- самар - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
- Күүкийн шөл, 2 аяга хэрэгтэй.
- Sauce, шөл, тос нь холино.
- Шарсан сонгино болон шувуу нэмнэ.
- Хийхээсээ буцах.
Satsivi тахиа, самартай тахианы мах
Сонгодог жор өөр нэг хялбаршуулсан хувилбар нь Гүржид цөцгий болон самартай суугаад сууж байна . Хамгийн бага зардлаар, бүтээгдэхүүн нь хоол хүнс нь эх, баялаг байх болно. Гүржид энэ нь хүйтэн хоол шиг иддэг, гэхдээ олон хүнийг халаахыг илүүд үздэг. Зөвшөөрөгдөх талхыг зөвхөн халуун лаваш гэж нэрлэдэг. Яаралтай тохиолдолд түргэн тусламжтайгаар сольж болно.
Орц:
- сонгино - 2 ширхэг;
- тахиа - 1 кг;
- цөцгийн тос - 200 мл;
- халуун ногоо;
- сармис - 4 хумс;
- самар - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
- Шөл идээрэй.
- Холимогоор самар, халуун ногоо холилдож, цуутай цөцгий хийнэ. Хэт ачаалалтай байхын тулд хүйтэнд үлдээх хэрэгтэй.
- Сонгино, шувуу, хэрчиж, шөл, сумтай холино.
- Гүржийн бэлэн болсон тахианы махыг буцалгаад, саживид хий.
Сацүми нь самартай
Таваг бэлтгэхийн тулд хоол хийх сонгодог арга хэрэглэх шаардлагагүй, түүний олон хувилбар байдаг. Тиймээс, маш амттай тахианы махны сацснууд нь газрын самарыг хэрэглэдэг жор. Энэхүү хослол нь зөвхөн амтыг сайжруулж янз бүрийн төрлийг авчирдаг. Тиймээс зарим гэрийн эзэгтэй нар энэ уламжлалт хоолыг Гүржийн хоолны газраас авсан уламжлалт аргаар илүүд үздэг.
Орц:
- тахиа - 0.5 кг;
- yolks - 2 ширхэг;
- гурил - 3 tbsp. л.
- цэвэршүүлсэн газрын самар - 100 гр;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Шөл идээрэй.
- Гурил, шарсан махтай сонгино хольж, сармис, халуун ногоо нэмнэ.
- Бүгдийг хольж, зайлуул.
- Цайрыг нэмээд, шар буурцагтай нухна.
Сацори тахианы хөхөөс гаралтай
Хэрвээ бүтэн шувуу байхгүй бол та Сиритийн тахианаас Гүржийн тавагыг хоолоор хийж болно. Хоол хийх үе шатууд нь сонгодог амт жороос ялгаатай, өөр өөр хоол байдаг. Гэхдээ энэ бол арай хялбар хувилбар бөгөөд шувууны шувууг огтлох шаардлагагүй тул цээжний боловсруулалтыг даван туулах нь цаг хугацаа, хүчин чармайлтыг хэмнэх боломжийг олгодог.
Орц:
- хөх - 0.5 кг;
- самар - 0.5 шил;
- сонгино - 2 ширхэг;
- сармис - 2 хумс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн хулдаас хушга, сармисны амтлагчаар хольсон бэлэн шөл.
- Хөх, сонгино, шөл нэмээд дараа нь Гүржийн гал түймрээс салгана.
Тахианы махны Satsivi - энгийн жор
Хэрвээ хангалттай цаг байхгүй бол тахианы маханд залхуутай хоол бэлтгэх нь зүйтэй. Энгийн жороор бол гэрийн эзэгтэй нартай ажиллах, гэрийн ажлуудыг хослуулан ажилд авахыг хүсдэг. Энэ нь хамгийн бага цаг, хүчин чармайлт шаардаж, үр дүнд нь бүхэл бүтэн гэр бүлийг тэжээхэд амттай, амттай хоол болно. Хоол хийх процессыг хялбаршуулахад хялбар болгоно.
Орц:
- тахиа - 1 кг;
- хальсалсан самар - 100 гр;
- сонгино -2 толгой;
- сармис - 5 дусал;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Махаа чанаад, шөлийг нь ав.
- Холигчдоор сонгино, сармис, самар цавьж, халуун ногоо нэмнэ.
- Халбага дунд зэргийн жинг олтол хүртэл халбагаар асгаж авна.
- Гүржээр чанаж болгосон тахианы сацси махаар дүүргэж, ширээн дээр хооллодог байв.
Олон тооны тахианы махтай Satsivi жор
Илүү их цагийг хэмнэхийн тулд олон тооны тахиа дээр тахианы махны жорыг судлах хэрэгтэй. Үүний зэрэгцээ таваг нь ямар ч амт, амтыг алдахгүй бөгөөд Гүржийн уламжлалт хоолтой адил байх болно. Шаардлагатай дэглэмийг агуулсан гэрийн хэрэгсэл нь Гүржид тахианы мах идэх боломжтой болгох, гэр бүлийн гишүүдэд баяр баясгалан төдийгүй өдөр бүрийн амралтын өдрүүдээр үйлчлэх боломж олгоно.
Орц:
- тахиа - 1,5 кг;
- сонгино - 6 ширхэг;
- сармис - 7 дусал;
- самар - 1 шил;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Сонгиног даран, сармисаа цавчих, тахианы махыг цавчин, тосоор нь саванд хийнэ. "Хайр" горимыг тохируулна уу.
- Энэ хугацаанд ердийн аргаар сумаа бэлтгэ.
- Гүржийн нэг цагт тахианы махны дээд соус, шөл иддэг.