Ханум нь Узбекийн хоолны амттай хоол юм. Үнэн хэрэгтээ энэ нь уурын төрөл бүрийн нухаш бүхий нимгэн зуурсан өнхрөх юм. Энэ нь манти шиг амттай бөгөөд зөвхөн энэ хоолыг хялбархан бөгөөд хурдан хоол хийх нь хамгийн энгийн загвараас шалтгаална.
Khanum-ийн Узбекийн хоол
Энэхүү хоол нь түүний энгийн, сэтгэл хангалуун байдаг. Хэдэн цаг зарцуулсаны дараа та бүхэн гэр бүлдээ хангалттай хэмжээний эм бэлдэж чадна. Хэдэн хүн khaknum хэрхэн хоол хийхээ мэдэхгүй ч бүх зүйл маш энгийн байдаг. Учир нь бүтээгдэхүүний хэмжээ нь зөвхөн хоол хийх хугацаа бага зэрэг өсдөг. Тааламжтай хоол хийхдээ дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
- Ажлын өмнө зуурмаг заавал "амрах" ёстой, дараа нь илүү уян харимхай, тодотголтой болно, гулсмал үед эвдэж чадахгүй болно.
- Тогоо хоол хийхэд наалдахаасаа өмнө төхөөрөмжийг тосолж тосолж байх ёстой.
- Жинхэнэ хувилбарт зөвхөн сонгинотой махыг бөглөх байдлаар ашигладаг. Гэхдээ энэ хоолыг нэмж, олон удаа сольсон. Тиймээс одоо эдгээр зорилгын үүднээс та ямар нэгэн бүтээгдэхүүнийг таны амтанд ашиглаж болно.
Канумын зуурмаг - жор
Khana-ийн зуурмагийг шинэхэн бэлтгэсэн тул та бага хэмжээний бүтээгдэхүүн хэрэгтэй. Холих үед гурил нэмэх шаардлагагүй гэдгийг санах хэрэгтэй. Масс нь зөөлөн байх ёстой. Хамгийн чухал зүйл бол энэ нь бага зэрэг давтаж байна. Ингэснээр энэ нь хуучирч мууддаггүй тул кино нь ороож эсвэл салфеткагаар хучигдсан байдаг. Цэвэр хуурай ширээн дээр тавина.
Орц:
- тахианы өндөг - 1 ширхэг;
- гурил - 1,5 шил;
- ус - 200 мл;
- давс - 1 халбага.
Бэлтгэл ажил
- Гурил нь толгодоор ширгэнэ.
- Төв нь гүнзгийрч, өндөг гаргаад, ус асгаж, давс хийж сайтар холино.
- 15 амралтын минутын амралтыг жингээр нь амрааж, цаашдын ажлыг эхлүүлнэ.
Төмс нь хан боргоцой
Мах, төмстэй канумын жор нь богино хугацаанд маш их хоол хийх хэрэгтэй бөгөөд хэд хэдэн насанд хүрэгчдийг тэжээхэд хангалттай. Банш эсвэл манта илүү урт хугацаа шаардагдана. Энд бэлтгэл үе шатанд та хагас цагоос хэтрэхгүй хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн аль хэдийн исгэж байгаа үед та өөр зүйл хийж болно.
Орц:
- Зуурмаг - 500 гр;
- төмс - 800 гр;
- сонгино - 300 гр;
- мах - 300 гр;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Сонгино нь төмс угааж, цэвэрлэж, бутална.
- Махыг жижиг хэсгүүдээр нь хутгана.
- Найрлага, чинжүү болон хутгана.
- Зуурмагийг сайтар арилгаж, тосоор тослох нь элбэг.
- Дээд тал нь бөглөж, ирмэгээс 2-3 см орчим ухрах болно.
- Дараа нь энэ нь цутгаж, хатуу өнхөрч биш Rolls.
- Уурын усан онгоцны тавцанд байрлуулж, 50 минутын турш Узбекийн ханан дээр бэлтгэ.
Татсан махаар хан боргоцойтой байна
Доор үзүүлсэн жор нь Ханам анхлан бэлдсэн зүйлтэй аль болох ойролцоо юм. Энэ нь дараа нь янз бүрийн хүнсний ногоо хэрэглэхээр дүүргэсэн байв. Эхлээд эдгээр зорилгод зөвхөн татсан махыг сонгино массыг нэмсэнээр татсан махыг авсан. Тодорхой тооны бүтээгдэхүүнээс 5 хэсгээс бүрдэнэ. Хаан янжуурыг хэрхэн яаж хийх вэ?
Орц:
- Зуурмаг - 550 гр;
- татсан мах - 500 гр;
- сонгино-манжин - 200 гр;
- тос - 50 г;
- давс;
- чинжүү.
Бэлтгэл ажил
- Luchok нь жижиглэгч буюу холигчоор буталжээ.
- Үрийг нь татсан мах, давс, чинжүү, хутгана.
- Дугуйтай хуудсан дээрх бүх гадаргууг бөглөх.
- Дээрээс нь цөцгийн тосыг тараана.
- Тээрэмийг буулгаж, ирмэгүүд нь бэхлэгддэг.
- Төхөөрөмжийн саванд байрлуулж, 40 минут уурлана.
Хошуутай Ханум
Хулууны бороог, дор үзүүлсэн жор, мацаг барихад аюулгүй бэлдсэн байж болно. Гэвч дараа нь зуурсан гурил нь өндөг нэмнэ гэсэн үг биш юм. Хулууны том шүдтэй grater нь нунтаглаж болох боловч жижиг шоо нь үүнийг багасгах нь илүү дээр юм. Дараа нь энэ хэсэгт илүү сонирхолтой харагдах болно, илүү амттай болно. Хулууны сонгины дүүргэлттэй Khaknum хэрхэн хоол хийх талаар одоо та олж мэдэх болно.
Орц:
- зуурсан гурил - 0.5 кг;
- хулуу - 500 гр;
- сонгино - 150 гр;
- давс -1 tsp;
- элсэн чихэр - 1 халбага;
- ургамлын тос - 2 tbsp. халбага;
- хар чинжүү нунтаг.
Бэлтгэл ажил
- Хулуу нь газар юм.
- Сонгино нь семирингуудаар дамжин хэрчиж байна.
- Хулуу, давс, чинжүү, элсэн чихэр болон хутгана.
- Үр масс бага зэрэг цацагдана.
- Газрын тос агуулсан зуурмаг давхаргыг гаргаж, хүнсний ногооны хольцыг тарааж, өнхрөх.
- Нь уурын усан онгоц, эсвэл хагас цагийн турш хооллоорой.
Хананд нь хайруулын тавган дээр
Анхны жороор ханум нь хос хоол хийх хэрэгтэй. Гэвч энэ нь тохиромжтой хэрэгсэл, тэр ч байтугай тогоонд байхгүй бол энэ асуудал биш юм. Одоо жор аль хэдийн хайруулын тавган дээр ч гэсэн чанасан олон өөрчлөлт орсон. Энэ тохиолдолд маш амттай болдог. Хачир амтлагч улаан лоолийн жанраар амтат мах, хүнсний ногоог гэртээ тавина.
Орц:
- Зуурмаг - 800 гр;
- үхрийн мах - 500 гр;
- лууван - 200 гр;
- сонгино - 400 гр;
- Болгарын чинжүү - 2 ширхэг;
- улаан лооль болсон 4 ширхэг.
- давс;
- чинжүү;
- халуун ногоо;
- ногоон;
- ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
- Үхрийн мах махыг дамжин өнгөрдөг.
- Сонгины хагас нь нилээд жижиглэсэн байна.
- Лууван дээр тахиа тараагч.
- Найрлагыг холино.
- Үлдсэн цацрагийг хагас тогоо болгон хуваахыг зөвшөөрнө.
- Жижиглэсэн чинжүү, жижиглэсэн улаан лооль, ногоон, халуун ногоо нэмнэ.
- 20 минутын турш 1 аяга ус, шөл хийнэ.
- Зуурсан гурил нь хоёр хэсэг хуваагдана.
- Тэд тус бүр дээр тавина.
- 6 см-ийн өргөнтэй хэсэг болгон хуваагаад, нэг талаас нь зүссэн байна.
- Тэднийг хайруулын тавган дээр тавган дээр нь тавган дээр тавь.
- Тагны таган дор хагас цаг.
Хоолны шүүсэнд - жор
Зууханд байгаа савыг мөн чанаж болно. Үүнийг анхны хувилбартай нь харьцуулахын тулд тугалган цаасаар хийж, хуурай жигнэмэгээр бус, харин усанд хийж өгнө. Дараа нь өнхрөх нь хатаж, ичих болно. Гэхдээ тугалган цаасыг зайлуулах шаардлагатай үед уураа шатаахаас болгоомжил. Доорх нь тугалган зууханд байгаа махтай khaknum жор юм.
Орц:
- зуурсан гурил - 0.5 кг;
- татсан мах - 500 гр;
- сонгино - 200 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 1 ширхэг;
- тос - 50 г;
- ногоон;
- давс;
- халуун ногоо.
Бэлтгэл ажил
- Хүнсний ногоо нь татсан махтай холилдсон мах бутлуураар дамждаг.
- Давс, амтлагч, хагас хайлсан цөцгийн тос нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуурна.
- Үлдсэн тосыг тосолно.
- Бэлтгэсэн дүүргэгчийг тарааж, 2 см-ээр хүрч болохгүй.
- Хүндийг дахин авч, тугалган цаасны тос дээр байрлуулна.
- Бүрхүүл нь дугтуйтай битүүмжилнэ.
- Усан халаагуурт савыг тараана уу.
- Нэг цагийн турш 190 градусын зууханд жигнэх.
Multivariate дахь Khanum - жор
Ханум, дор үзүүлсэн жор нь маш сэтгэл ханамжтай байдаг. Цөцгий, кетчуп, майонезаас эсвэл улаан лоолийн соустай хамт үйлчилнэ. Бүх бэлтгэл ажил 20 минутаас хэтрэхгүй, дараа нь олон минутын дотор нэг цаг хүрэхгүй хугацаа өнгөрч, 5 хүнтэй амттай оройн хоол бэлэн болно. Төхөөрөмжийг асааж, өөр асуудалд анхаарлаа хандуулахын тулд олон тооны машинаар khanum хийх нь зүйтэй.
Орц:
- Зуурмаг - 600 гр;
- татсан гахайн мах - 500 гр;
- сонгино - 300 гр;
- төмс - 200 гр;
- давс, чинжүү, зира;
Бэлтгэл ажил
- Сонгино идэж байгаа мах нь хөрс юм.
- Найрлага, төмс, давс, чинжүү нэмнэ.
- Зуурмагийг хуйлаастай, дүүргэгчийн давхаргыг хэрэглэж, өнхөрч эвхэгдэнэ.
- Үүнийг жигнэх сав руу шилжүүлнэ.
- Халуун усыг 1 литр нь төхөөрөмжийн аяганд хийнэ, "Уурын хоол" горим нь 50 минутын турш идэвхждэг.