Мэдээжийн хэрэг, гахайн шишийн kebab дээр хамгийн сайн даршилсан нь хүн бүр өөрөө сонгоно. Гэсэн хэдий ч махыг сайтар зөөлрүүлэхийг зөвшөөрдөг маринад бэлтгэх сууриуд байдаг бөгөөд цаг хугацаа бүрт найрлага бүрийг найрлага болгон өөрчлөгдөж, shish kebab шинэ амтыг олж авдаг.
Ямар төрлийн marinade нь гахайн махны шишийн kebab дээр илүү сайн байдаг. Асуулт нь сонгомлоор яригддаг. Учир нь махны чанар, мэдээжийн хэрэг хэрэглэгчдийн өөрсдөөсөө хамаарч махыг сонгох хэрэгтэй.
Гахайн махны шиш kebab нь marinade шилдэг жор
Энэ нь ойролцоогоор их хэмжээний хүчил агуулдаг учраас энэ marinade ерөнхийдөө түгээмэл байдаг бөгөөд энэ нь тохиромжтой, зөөлөн мах, аль аль нь хэцүү юм. Мөн энэ нь таны амтат жүрж хийж, хоол хийх үеэрээ хийж болохуйц амархан орлуулж болох халуун ногооны багцыг агуулдаг.
Marinade найрлагыг 2 кг түүхий гахайн махаар тооцоолно.
Орц:
- Kefir 1% - 1 л;
- сонгино - 800 гр;
- hops-suneli - 1 tbsp. халбага;
- ургамлын тос - 60 г;
- хар чинжүү - 15 вандуй;
- давс.
Бэлтгэл ажил
Юуны өмнө хийх ёстой зүйл бол махыг огтолж, тосоор хийнэ. Хүнсний ногооны хамгийн сайн амтлагч нь амтыг үнэрлэнэ. Одоо hops-suneli хийж сайтар холино, тэр үед гахайн ширхэгийг massaging.
Хар чинжүү вандуй хуурай хайруулын тавган дээр тавьж, дулаанаа асааж, хэдхэн минутын дараа та хар чинжүүгийн онцлог үнэрийг мэдэрч, вандуйнууд өөрсдөө үрчлээ засах болно. Энэ нь тэдний бэлэн байдлын шалгуур үзүүлэлт болно. Цаасан алчуур дээр халуун вандуй боогоод, цав дарсан хавтгай талыг цохих. Дараа нь чинжүүгээ махыг хольж хутгана.
Сонгино хальс ба хутгагч болон бусад гал тогооны хэрэгсэлд нухсан байдлыг нунтаглана. Хамгийн сайн нунтаглахын тулд саванд бага зэрэг ус нэмнэ. Сонгины Махны махыг гурав дахь удаагаа асгаж, массаж болон холих үйл ажиллагааг давтан хийнэ. Харин одоо та кафед асгаж, сайтар холино. Давс нь хоол хийхээс 3-4 цагийн өмнө нэмэхийг зөвлөж байна. Үүнийг өмнө нь нэмээд та махны чанарыг доройтуулж байна. Ямар ч хэмжээгээр давс нь үргэлж бага хэмжээний шүүслэг, хуурай болтол нь уснаас авдаг.
Хүчилгүйгээр сайтар холино
Маринад энэ нь өвөрмөц амттай бөгөөд махыг нь хүчилгүй болгож зөөллөхөд онцгой анхаарал тавьдаг. Зөөлөн зөөлрүүлэхэд оролцож байгаа бүх орц найрлага нь зөвхөн үндэслэлтэй тул та өөртөө хэрэгтэй амтыг нэмж, шаардлагатай халуун ногоо нэмнэ.
Marinade найрлагыг 2 кг түүхий гахайн махаар тооцоолно.
Орц:
- өндөр карбонатлаг ус - 1.5 л
- сонгино - 500 гр
- гич - 2 tsp.
- хуурай, цагаан гааны үндэс - 1 tbsp. халбага
- ургамлын тос - 60 гр
- кориандра - 1 мод
- чинжүү - 10 вандуй
- давс - 60 гр.
Бэлтгэл ажил
Бэлтгэж, махыг тосыг асгаж, дараа нь цагаан гаа, гичийг нэмж, дараа нь сайн холино. Гич, хуурай цагаан гаа бараг ирээдүйд шишийн kebab-ийг амталдаггүй, гэхдээ тэд хамгийн хэцүү махыг бүрмөсөн зөөллөх болно. Гэхдээ бид цагаан гаа руу анхаарлаа хандуулаад хуурай газар, хуурай байх ёстой. Гэсэн хэдий ч энэ ургамлын цэвэр үндэс нь гахайн махыг зөөлрүүлэхтэй харьцуулахад илүү сайн байдаг боловч энэ нь шишийн kebabд маш их амттай байх болно.
Дараа нь холигч, бутлуур эсвэл мах бутлуурын дараа аль ч тохиромжтой аргаар нухсан сонгино мөөгөнцөр