Гахайн бөөр нь бүгдийг нь хийж чадахгүй, энэ бүтээгдэхүүн нь маш түгээмэл биш юм. Гэхдээ хэрэв та зөв хооллолтын аргыг боловсруулж, хоол хийх амжилттай жорыг эзэмшсэн бол энэ үр дүнгийн талаархи санал бодол илүү сайжрах болно.
Дараа нь бид яаж гахайн бөөрийг амттай, ямар ч үнэргүй, мөөгөөр цөцгийд бэлтгэхийн тулд жор санал болгодог хэрхэн танд ярих болно.
Мөсөн жор бүхий жор, цөцгий нь stewed гахайн бөөр хэрхэн хоол хийх
Орц:
- Pork бөөр - 780 гр;
- шинэ мөөг - 230 гр;
- давсалсан буюу давслаг өргөст хэмх - 155 гр;
- сонгины булцуу - 260 гр;
- Сармисын том сармис - 4 ширхэг.
- цөцгийн тос - 250 гр;
- шинэ dill ногоон - 1 багц;
- Наранцэцгийн тос боловсруулсан - 65 мл;
- давс;
- хар чинжүү газар - 1-2 хавчих;
- хуурай лаврын навч - 1-2 ширхэг.
- 2-3 ширхэг вандуйн амтат чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Бөөрний бэлдмэлийг шууд бэлдэж эхлэхээсээ өмнө энэ бүтээгдэхүүнийг дагалдан тааламжгүй үнэрийг зайлуулахын тулд зохих ёсоор бэлтгэлтэй байх хэрэгтэй. Үүнийг сүү, эсвэл цуунд хийж, задаргаа хийнэ. Энэ процедурыг хэрхэн яаж гүйцэтгэх талаар дэлгэрэнгүй танилцуулна.
Хэрэв та үнэр саармагжуулагчаар сүү хэрэглэхээр шийдсэн бол тэдгээрийг урьдчилан угааж, хагасыг нь салгаж, гахайн бөөрний сувгаас суллан, гурван цагийн турш нэвт норгох хэрэгтэй. Цагаан цуу хэрэглэж байгаа бол нэг халбагаар давс халбагаар нэг шилний хэмжээгээр хольж хутгана. Хүчиллэг орчны дараа бөөрний усаар буулгахад 20 минутын турш шаардлагатай болно. Сүүгийн дараа бүтээгдэхүүнийг хоёр удаа угаана.
Гахайн бөөрийг ямар ч байсан дэвтээнэ, тэдгээрийг нэмээд буцалгана. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг цэвэр усаар дүүргээд, буцалгаад, хэдэн минут буцалгана, усыг нь шинэ болгох хэрэгтэй. Ус буцалгана. Энэ процедурыг гурван удаа давтан хийнэ, тэгээд дараа нь бид унтрахаа үргэлжлүүлнэ.
Бид куб буюу шоо болгон нахиа хайчилж, халуун наранцэцгийн тос нь тэдэнд хүрэн, сонгино нэмж, хагас цагираг болгон бууруулсан байна. Долоон