Бид гахайн махыг идэх энгийн, хурдан арга замыг санал болгож байна. Энэ нь та гайхалтай, амттай зууштай хоол хийх боломжтой бөгөөд өмнө нь энэ бүтээгдэхүүний цэвэрлэгч биш хүмүүс босож чадахгүй болно.
Сармистай сармистай даршилсан жор
Орц:
Гурван литрийн багтаамжтай саванд зориулсан тооцоо:
- өөх - 2 кг;
- иоджуулсан давс - 210 г;
- цэвэршүүлсэн ус - 1 л;
- сармис - 1,5-2 толгой;
- хар чинжүү - 1 хөлтэй;
- лаврын навч - 4-5 ширхэг;
- амтат чинжүү - амталж авах;
- улаан чинжүү нунтаг - амсах;
- хар чинжүү нунтаг - амсах болно.
Бэлтгэл ажил
Эхлээд бид давсны уусмал хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд, сав руу архи асгаж, давс нэмж, бүрэн ууссан хүртэл хольж хутгана, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД нь хөргөж, үүнийг хөргөнө. Ус доош хөрстэй байхад өөхийг энэ хэмжээтэй хэрчмүүд болгон хуваасан бөгөөд ингэснээр тэд савны хүзүүнд сайн тохирно. Одоо бид сармисаа цэвэрлээд, хагас эгнээ болгон хувааж, хэсэг хэсгээрээ тосоор дүүргэж, хутгаар гүн зүсэж, сармисны шүдний бэлтгэсэн хэсгүүдийг оруулав.
Бид сул өөхийг цэвэр хуурай гурван литрийн саванд хийж, хар чинжүү, лийрний навч нь ээлжлэн, аль хэдийн хөргөсөн давсны уусмалд хадгалсан хийнэ. Ажлын материалын тасалгааны температурт гурван өдрийн турш зогсож байх үед бид үүнийг хөргөгчийн доод тавиур дээр аваачина. Долоо хоногийн дараа өөх нь бүрэн бэлэн болох боловч шаардлагатай бол гурван долоо хоног хүртэл давсны уусмалд хадгална. Зориулалтын нэг өдрийн өмнө бид давсны уусмалд хадгалсан хэсгүүдийг аваад хатааж, улаан, хар чинжүү, амтат чинжүү хольцтой, хальс, тугалган цаас, цаасыг ороож хөлдөөгчид тавина.
Савтай гэрт түргэн хуурай давсалсан салат
Орц:
Гурван литрийн багтаамжтай саванд зориулсан тооцоо:
- өөх - 2 кг;
- иоджуулсан давс - 1 кг;
- анхилуун чинжүү - 0.5 гарfuls;
- сармис - 8-10 шүд;
- хар чинжүү - 1 хөлтэй;
- Лаурел навч - 8-10 ширхэг.
Бэлтгэл ажил
Шинэ үдэшлэгт угааж, маш анхааралтай хатааж, алчуур дээр тавиад хоёр цагийн турш өрөөний температурт хатаахыг зөвшөөрдөг. Дараа нь гурван литрийн багтаамжтай савтай бөглөхөд тохиромжтой хэмжээгээр хувааж авна.
Нэг аяга нь хар, анхилуун чинжүү вандуй, давстай хоёр зуун гр, эвдэрсэн лаврын хуудас, хальсалж, жигнэсэн сармисны хумс. Хуурай, цэвэр савны ёроолд бид бэлдсэн хольцын хагасыг асгаж, дараа нь давс бүрийг өгөөмөр цутгах өөх зүсмэлүүдийг тавьдаг. Халуун ногоотой холимогтой нь тагийг нь таглаад, харанхуй газар өрөөний температурт саванд хийж, хорин дөрвөн цагийн турш яваад өдөрт хэд хэдэн удаа эргүүлнэ. Дараа нь бид хөргөгчинд байгаа гахайн өөхний савыг тавьж, гурван өдрийн турш суултай. Цаг хугацааны төгсгөлд бид өөхийг угаана. Хэрвээ хүсвэл бүтээгдэхүүнийг улаан, хар чинжүү, улаан чинжүүтэй хольж болно. Хадгалахын тулд өөхөн илгэн цаасыг боож, хөргөгчинд хийнэ.
Халуун давсны уусмалд түргэн шуурхай давслах
Орц:
Гурван литрийн багтаамжтай саванд зориулсан тооцоо:
- өөх - 2 кг;
- давс иоджуулаагүй болно - ойролцоогоор 220-250 г;
- анхилуун чинжүү вандуй - 10 ширхэг.
- сармис - 10 шүд;
- хар чинжүү вандуй - 20-30 ширхэг.
- лаврын навч - 4-5 ширхэг;
- Сонгины хальс - 1 хөлтэй;
- газрын хар чинжүү;
- газрын улаан чинжүү;
- газрын амтат чинжүү.
Бэлтгэл ажил
Даршилсан ногоо бэлтгэхийн тулд усыг буцалгаад буцалгаад, давс нэмээд сайтар уустал хутгана. Хэрвээ пропорцууд зөв бөглөсөн бол энэ давсны уусмалд хадгалсан түүхий төмс ургах болно
Дараа нь зуух унтраах, арван цагийн турш давсны уусмалд хадгалсан үлдээнэ. Үүний дараа бид давсны уусмалд хадгалсан хэсгүүдийг гаргаж, хатааж, улаан, хар чинжүү, улаан чинжүүтэй хольж, цаас, тугалган цаас дээр тавьж, сармис хумсаар хучиж, сайтар боож дахин хөргөгчинд хийнэ.