Интоорын хоосон хоосон холимог нь баялаг жимсгэнэ амттай байдаг тул маш их алдартай байдаг. Өнөөдөр бид интоорын хуримтлалыг хэрхэн яаж хийхийг хэлж өгч, желатин, пектин, viburnum-ийн нэмэлтийг санал болгодог.
Желатинтай нүхгүй интоорийг хураан авна. Өвлийн жор
Орц:
- шинэ интоор - 1,9 кг;
- Элсэн чихэр - 950 гр;
- ваниллин - 2 чимх;
- желатин - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Шинэхэн интоор хүртэх бэлтгэлийг сайтар угааж, хүйтэн усаар нэг цагийн турш асгасны дараа ус хатсаны дараа бид жимсийг зайлуулахын тулд цөөн тооны хатааж, яснаас нь гаргадаг. Нойтон процесс нь интоорын хорхой байхгүй гэж баттай болгодог, тэр ч байтугай урилгагүй зочин жимс жимсгэнэ олж байна, энэ хугацаанд тэрээр интоорыг орхиж, гадаргуу дээр ирэх болно.
Одоо та интоорыг нүдэх хэрэгтэй. Энэ нь мах бутлуурын тусламжтайгаар эсвэл энэ зорилгоор хутгагчийг ашиглан хийж болно. Үр жимс нь жинг нь саванд хийж, элсэн чихэрээр хучиж, нэг цагийн турш зогсож байг.
Бид цаг хугацаа өнгөрсний дараа саванд ажлын савтай савыг байрлуулж, халааж, хатгаж, буцалгана. Үүний дараа халаахад тавцангийн бараг мэдэгдэхүйц буцалгах ба гучин минутын турш хоолло. Желатин мөхлөгүүд нь усаар дүүрч, үрэвсэхээс сэргийлнэ. Дараа нь чанасан интоорын массыг хоёр ванилийн давирхайг холино. Савыг галд аваад жадиныг нойтон саванд нэмж, бүх желатин хэсгүүд бүрэн уусч дуустал хутгана. Бид урьдчилан ариутгасан лонхтойын дагуу урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийж, ариутгасан таглааг нь битүүмжилж, савыг доод хэсэгт хөргөж, дараа нь зоорь буюу агуулахад хадгалж болно.
Cherries, viburnum нь өвлийн хуримтлуулахын тулд хэрхэн хоол хийх вэ?
Орц:
- интоорын seedless - 750 г;
- viburnum - 200 гр;
- желатин - 10 г;
- Элсэн чихэр - 650 грамм.
Бэлтгэл ажил
Энэ жороор бэлтгэсэн хоол хийхэд интоорын жимснүүдийн гайхалтай амттай хослуулсан viburnum-ийн ашигтай шинжүүд нь зүгээр л амттанг нөхөхүйц найрлагаар бий болгодог. Аливаа жигнэмэг эсвэл бусад тавагны тэжээллэг чанар нь иймэрхүү татаастай хамт заримдаа нэмэгддэг.
Иймэрхүү амар амгаланг бэлтгэ. Гэхдээ интоор, чичиргээн нь түүхий эдээр боловсрох өөр хугацаатай тул нэг бүрэлдэхүүн хэсэг нь хөлдөөсөн байх ёстой. Хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг нь хөлдөөсөн, үргүй, интоор, шинэхэн viburnum юм. Сүүлээс нь зайлж, ангилж, 3 минутын турш буцалсан усанд колбонд хийнэ. Үүний дараа шигшүүрээр жимс жимсгэнэ нунтаглах, хүссэн бол бүхэлд нь үлдээж, эсвэл холигч нь буталсан үлдсэн шүүс хамт гэсгээх интоор нь үр дүнтэй нухаш холино. Жимсний масс руу чихэр нэмээд гал дээр хийнэ.
Гэсгээх интоороос жаахан шүүсийг хольж, желатин мөхлөгийг сайтар хутгана. Тунг хагас цагийн турш чанасаны дараа халааж аваад желатин нэмж хийнэ. Бүх талстыг бүрэн уусгах хүртэл савны агуулгыг өдөөж, дараа нь хуурай болон ариутгасан саванд ажлын даавуугаар хийнэ, таглааг нь битүүмжилж, хадгалахад сэрүүн газар тавина.
Pectin нь интоороо хуримтлуулах
Орц:
- шинэхэн интоор - 1 кг;
- Элсэн чихэр - 500 гр;
- pectin - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
Шинэхэн интоорыг эхний жороор тэмдэглэсэн зөвлөмжийг харгалзан бэлтгэсэн бөгөөд дараа нь бид тохирох саванд хийцсэн жимс хийж, элсэн чихэртэй унтаж, pectin-д дөрвөн халбага үлдээдэг.
Гурван эсвэл дөрвөн цагийн дараа бид бөмбөгийг жимс дээрээс нь чанаж, халаагаад, буцалгана. Интоорын масс таван минутын турш дунд зэргийн гал дээр буцалгасны дараа үлдсэн сахартай пектиныг хольж, холимогийг урьдчилан бэлтгэсэн саванд хийнэ. Партиныг жимсний массын эзэлхүүнтэйгээр тарааж, 2 минут буцалгаад дулаанаас салгаж авна. Одоо бид инсулиныг пектинаар ариутгасан лонхтой саванд хийж, ариутгасан хуурай таглаануудыг хутган, савыг дээшээ доошоо хөргөөд, хөргөнө.