Мөөгөнцөр мөөгийг бэлэн худалдан авч болох бөгөөд тэдгээрийг бие даан боловсруулж болно. Өвлийн улиралд мөөгний chanterelles-г хэрхэн дарж, доор уншаарай.
Өвлийн шаржигнуу даршилсан chanterelles - жор
Орц:
- шинэ мананцарын - 1,5 кг;
- хумс - 2 ширхэг.
- цууны хүчил - 10 мл;
- чинжүү анхилуун үнэртэй, хар вандуй - 5 ширхэг.
- элсэн чихэр - 50 г;
- цэвэршүүлсэн ус - 700 мл;
- давс, чанаж болгосон - 30 гр.
Бэлтгэл ажил
Мөөг бэлтгэл нь усаар дүүрч, хэдэн цаг зогсох, дараа нь угааж, эвдэрсэн газрууд нь багасдаг. Дараа нь бэлэн мөөг буцалгана. Хэрэв том chanterelles байгаа бол тэдгээрийг хэсэг болгон задална. Мөөг бэлэн болсон үед тэд өөрсдөө савны ёроолд живэх болно. Дараа нь бид маринад бэлтгэх хэрэгтэй: 700 мл усыг саванд хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд зууханд хийнэ. Буцалсны дараа бид чанасан мөөг болон халуун ногоо тавина. Бид 15 минутын турш буцалгаад, дараа нь цууны мөн чанарыг хийнэ. Нь бэлтгэсэн уурын саванд зөөлөн, мөөг тавьж, дараа нь тэднийг marinade хийнэ. Дараа нь чичиргээнийг битүүмжилж, хөргөж, хүйтнээр нь наа.
Мөөг chanterelle marinated - жор
Орц:
- мөөг chanterelle - 1 кг;
- анхилуун чинжүү вандуй - 5 ширхэг.
- цэвэршүүлсэн ус - 100 мл;
- давс - 30 гр;
- цуу - 140 мл;
- шанцай , элсэн чихэр - 1 халбага тус бүр;
- булан навч.
Бэлтгэл ажил
Бид ус, цагаан цуутай усыг буцалгана. Бид угаасан мөөгийг доош нь доош болгож, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Дараа нь бид галыг хасаад мөөгийг бэлэн болгоно. Тэднийг исгэж байхдаа амархан тодорхойлоход хялбар байдаг. Тэд өөрсдийгөө доод тал руу нь живж, чанаж болгосон шөл нь бараг ил тод болно. Халуун ногоо нэмж, ойролцоогоор 3 минутын турш хоол, тавган дээр тавган дээр тавина. Бид бэлтгэсэн steamed лонхтой дээр мөөг гаргаж, бэлтгэсэн marinade асгаж, бага зэрэг боловсруулсан ургамлын тос асгаж, таглааг хамарч.
Хөлдөөсөн chanterelles - энгийн жор
Орц:
- chanterelle - 2 кг;
- хар чинжүү - 10 ширхэг.
- хумс, бут навч - 3 ширхэг.
- шүүсэн ус - 1 литр;
- цууны хүчил - 40 мл;
- давс - 50 г;
- боловсруулсан ургамлын тос.
Бэлтгэл ажил
Мөөг, ус буцалгана, бага зэрэг давсалсан. Дараа нь бид усыг зайлуулж, уурын саванд мөөг тавина. Усан дээр бид давс, бүх халуун ногоо тавьж, ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирдаг. Үүний дараа галыг багасгаж, хагас цагийн турш маринад бэлтгэнэ. Дараа нь цуу асгах хэрэгтэй. Үрийг нь marinade мөөг дүүргэж, сав бүр дээр ургамлын тос 1 орчим халбага асгаж, чанасан таглааг нь ойрхон хийнэ. Бид хүйтэнд мөөгний мөөгийг хадгалж байдаг.
Delicious marinated chanterelles - жор
Орц:
- цэвэршүүлсэн ус - 1 литр;
- анхилуун ба хар чинжүү вандуй - 3 ширхэг.
- хумс - 2 ширхэг.
- булан навч - 2 ширхэг.
- давс, элсэн чихэр - 1,5 сте. халбага;
- цууны хүчил - 1 халбага;
- мөөг chanterelle - 1 кг;
- сармис - 2 хумс;
- dill нь шүхэр.
Бэлтгэл ажил
Мөөг нь усаар цутгаж, бид нэг цаг хагасыг нь өгч, дараа нь сайн, бид түүнийг хатааж, нэмж, хүйтэн усаар дүүргэж, зууханд хийж тавиад хагас цаг буцалгаад, хөөсийг нь устгана. Одоо нь тавган дээр marinade ус асгаж. Исгэлэн, элсэн чихэр, давс нэмж, усан үзмийн ороонгын эцэст буцалгаад авчирдаг. Дууссан мөөг нь нэг лаазанд хаясан, бид тогоо, тавган дээр тавьж, буцалгаж marinade хийнэ, дахин буцалгаж, 20 минут буцалгана. Сармисыг зузаан хавтангаар хувааж болно. Сав бүрт бид дил шүхэр, сармис, мөөг, маринадыг дүүргэдэг. Capron тагийг хааж, бүрэн хөргөнө. Сармистай холилдсон Chanterelles-ийг хүйтэнд хадгална.
Амжилттай хоосон зай!