Урт хугацааны хадгалалтанд хүнсний ногоо бэлтгэх хамгийн сайн арга бол тэдгээрийг хадгалах явдал юм. Энэ аргаар хадгалсан найрлага дахь хамгийн их ашиг тустай бодисууд, түүнчлэн хамгийн бага бүтээгдэхүүнд агуулагддаг витаминууд алдагдах болно. Өнөөдөр чиний анхаарал чинжүү сумстай өргөст хэмхүүдтэй ер бусын жорыг санал болгодог.
Chili Sauce нь Өргөст хэмх
Орц:
- Кетчуп чинжүү - 1 багц;
- ус - 1 л;
- Элсэн чихэр - 1 аяга;
- цуу - 1 аяга;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- чинжүү вандуй - 6 ширхэг.
- хуурай гич;
- өргөст хэмх.
Бэлтгэл ажил
Элсэн чихэр, цагаан цуу, давс, кетчуп, хонх чинжүү, ус зэргийг холино. Лаазны доод хэсэгт (1 литр) нь хуурай гич халбагаар асгаж, өргөст хэмх шигүү шиг, үржсэн давсны уусмалд цутгаж, 15 минут ариутгана. Бид лаазыг таглаад өнхрүүлээд дээшээ доошоо дулаацан, өдөртөө үлдээнэ.
Чили сумстай лаазалсан өргөст хэмх
Орц:
- жижиг өргөст хэмхүүд;
- ус - 1 л;
- элсэн чихэр - 2 аяга;
- давс - 2 tbsp. халбага;
- кетчуп улаан чинжүү - 300 гр;
- цуу 9% - 1 шил.
Бэлтгэл ажил
Энэ хэмжээний marinade үед та 7 литрийн лааз хэрэгтэй. Уурхайн өргөст хэмхүүд, хэдэн цагийн турш хүйтэн усанд хэвтэх, дараа нь ирмэгийг нь багасгаж, чингэлэгэнд шигүү тавина. Маринад бэлтгэхийн тулд бид савыг авч, доторх найрлагааа холино: давс, кетчуп, элсэн чихэр нэмнэ. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧЛОЛУУД авчирч цагаан цуу хийнэ. Өргөст хэмх marinade дүүргэх, тагийг хамарч, лаазыг 15 минутын турш ариутгах хэрэгтэй. Үүний дараа банкууд өглөөний хажуугаар хөндлөнгөөс холдож, үлдсэн байна.
Чили сумстай даршилсан өргөст хэмх
Орц:
- өргөст хэмхүүд;
- dill;
- тунхууны навч;
- Үхрийн навч;
- яншуй;
- сармис.
2.5 литртэй давсны уусмалаар:
- ус - 1,3 литр;
- элсэн чихэр - 150 г;
- цуу - 150 гр;
- давс - 3 tbsp. халбага;
- Кетчуп чинжүү - 150 гр.
Бэлтгэл ажил
Торгон сав бүрт бид торхон банз, өргөст хэмх, яншуй, 3 сармисны сармис, 5-6 мөчрийн навчтай. Өргөст хэмх, дээд лонхтой нь тавьж. Marinade болгохын тулд ус буцалгаж, найрлага нь 3-4 минут буцалгана, дараа нь унтрааж, давс, кетчуп болон цагаан цуу нэмнэ. Бид marinade тасалгааны температурт хөргөж дуустал хүлээлгэж, өргөст хэмхүүд хийнэ. Өргөст хэмхүүдтэй банкууд 20 минутын турш ариутгагддаг бөгөөд дараа нь таглааг нь хийж 12 цагийн турш дулаан хөнжил дор байрлуулна.
Улаан лоолийн цуу чинжүү нь Өргөст хэмх
Орц:
- өргөст хэмх (жижиг сорт) - 2 кг;
- ус - 6 шил;
- давс - 1 tbsp. халбага;
- сахар - ¾ аяга;
- цуу - 2/3 аяга;
- Кетчуп чинжүү - 1 багц;
- Greens - dill, яншуй, тунхууны.
Бэлтгэл ажил
Миний өргөст хэмх даршилж, гурван цагийн турш усанд үлдээгээрэй. Банкуудыг урьдчилан ариутгаж, тус бүрийн ёроолд бид ногоон зүсмэлүүд, хоёр зүсмэлүүд нь зүсмэлүүдийг тавьж, орой дээр өргөст хэмх тавьж, сайн tamped. Энгийн буцалсан устай лонхтой саванд өргөст хэмх дүүргэж, дараа нь 20 минут үлдээд, дараа нь лаазаас ус зайлж, дахин ус буцалгаж, дахин лонх руу дахин 15 минутын дотор дахин хийнэ. Гурав дахь удаа бид лонхтой дүүргэсэн давсны уусмалд хийж, элсэн чихэр, давс, кетчуп буцалсан ус болон хамгийн эцсийн цуу дээр нэмнэ. Тараг нь чанасан marinade нь өргөст хэмх дүүргэ, лааз өнхрөх нь Roll. Бид шөнө хөнжил хийж өгдөг.