Өөрийн өвсөн тэжээл, шинэхэн амтыг агуулсан ногоон лооль нь янз бүрийн эмчилгээнд өөр өөр байдаг. Тэдгээр нь шатаасан, шарж, давсалсан, давсалсан, үнэртэй халуун ногоо, хүнсний ногоо зэрэг янз бүрийн амт чанарыг өгдөг.
Сармис, лууванаар хийсэн ногоон улаан лооль
Ногоон улаан лоолийг хооллодог өвөрмөц чанар нь чөмөгний зөв арга юм. Сармистай ногоон улаан лоолийг даршилж эхлэхээс өмнө хүнсний ногооны дээд талд жижиг зүслэг хийж бэлтгэсэн чөмөг хийнэ. Сармис, лууван, чинжүү нь ногоон улаан лоолийн халуун ногоотой амтыг нэмж өгдөг гол найрлага юм.
Орц:
- улаан лооль - 2.9 кг;
- сонгино - 70 гр;
- булан орхидог - 5 ширхэг.;
- лууван - 95 гр;
- сармис - 15 гр;
- яншуй - 10 гр;
- хар чинжүү вандуй - 7 ширхэг.
- ус - 2 л;
- элсэн чихэр - 120 г;
- цуу - 20 мл;
- давс - 85 гр.
Бэлтгэл ажил
- Улаан лоолийг угааж, хуурай болгож, доод талд нь жижиг зүслэг хийх.
- Жижиг зүсмэлүүд дэх лууван, сармисыг хальслаарай. Тариа яншуй.
- Бид лууван, сармис, яншуйтай улаан лооль бэлтгэдэг.
- Бид улаан лоолийг ариутгасан аяганд хийдэг. Жижиглэсэн сонгино, вандуй нэмнэ, дараа нь буцалсан ус хийнэ.
- Бид бөглөх журмыг хоёр удаа хийдэг. Ус буцалгаж, элсэн чихэр, давс асгаж, лаврын навч тавина. Зуурмагийг буцалгана, буцалгасны дараа, цуу нэмж, бэлтгэсэн савны дээр асгаж, өнхрүүлэн ердийн байдлаар.
Өвлийн улиралд сармис болон чинжүүтэй ногоонаар хийсэн улаан лооль
Амтат болон халуун чинжүү нь ногоон улаан лоолийн хувьд гайхалтай амттай нэмэлт үйлчилгээ болж өгдөг. Сармистай даршилсан ногоон улаан лоолийн жорыг өвлийн улиралд өрөөний температурт хадгалахад зориулж боловсруулсан бөгөөд нэмэлт боловсруулалтын аргыг багтаадаг.
Орц:
- ногоон улаан лооль - 4.9 кг;
- амтат чинжүү - 1,2 кг;
- халуун чинжүү - 35 гр;
- сармис - 5 гр;
- ус - 2,5 литр;
- Элсэн чихэр - 180 гр;
- давс - 110 гр;
- цуу - 180 мл.
Бэлтгэл ажил
- Үйрмэг сармис, чинжүү амттай, гашуун жижиг хэсгүүдэд хувааж, хутгагчаар хутгана.
- Угаах ба хатаасан улаан лоолиудыг зүсмэлүүдээр хувааж, чинжүү зүсмэлүүдтэй холино.
- Ажлын материалыг цэвэрхэн ариутгасан вааранд хийнэ.
- Халуун усаар элсэн чихэр, давс, цууг шингэлнэ. Холимог минутын турш холино. Халуун marinade нь улаан лооль хийнэ, цэвэр тагийг хамарч.
- Устай дүүргэсэн өргөн саванд лонхтой байрлуулж, ажлын өрөөний оосрыг нэг цагийн турш ариутга.
- Ариутгасан таглааг хооронд нь холбож, тэдгээрийг боож, хөргөсний дараа хадгалж ав.
Ариутгалгүй сармис, яншуйтай ногоонаар хийсэн улаан лооль
Өөрийн жүүсээрээ ариутгахгүйгээр улаан лооль хийх энгийн арга бол хүнсний ногоо, витамины найрлага, шинэхэн амтыг хадгалах болно.
Орц:
- ногоон улаан лооль - 940 гр;
- элсэн чихэр - 15 гр;
- давс - 20 гр;
- цорго -65 мл;
- сармис - 5 гр;
- яншуй - 15 гр;
- Халуун чинжүү - 10 гр.
Бэлтгэл ажил
- Бэлтгэсэн улаан лоолиудыг улирал болгон хуваана.
- Сармис, яншуй, халуун чинжүү газар, улаан лоолийг хольсон байдаг.
- Бид хольцыг өргөн аягатай хольж, халуун ногоо, цагаан цуутай хольж, шөнийн турш зогсож байна. Холимог шүүсийг өгсний дараа холимог болон таглааг нь хамарсан ариутгасан лонхтой дээр workpiece тархаж, тархсан.
- Хүйтэнд улаан лоолийг тавина. Хэдэн өдрийн дараа дээжийг авна.
- Бэлтгэх өөр хувилбар нь сармисын холимогоор дүүргэж, улаан лооль дахь хөндлөн зүслэгийг гаргах явдал юм. Энэ тохиолдолд даршилсан хугацаа нь хоёр дахин нэмэгдэнэ.